Der lebendgebärende Aalmutterfisch ernährt sich von wirbellosen Bodentieren wie Krebstieren sowie von Fischeiern und Jungfischen.

Erwachsene Tiere paaren sich in den Monaten August und September durch innere Befruchtung. Die Fische sind ausgesprochen lebendgebärend und bringen 30-400 lebende, entwickelte Junge zur Welt. Ungewöhnlich ist, dass er dies im Winter tut, wenn die Wassertemperaturen extrem kalt sind. Unter den Fischen hat er eine der längsten bekannten Schwangerschaften, die etwa sechs Monate dauert. Man hat herausgefunden, dass der Aalmutterfisch seine jungen Embryonen noch im Körper der Mutter säugt, womit er die einzige Fischart ist, die ihren Nachwuchs säugt. Die Embryonen saugen an den Follikeln der Eierstöcke und nehmen Nährstoffe und Gase aus diesen inneren Strukturen auf. Nachdem sie die Dotterreserven des Eies aufgebraucht haben, setzen sie ihre Mäuler an einem Eierstockfollikel an, der an seiner Spitze einen Kanal hat, durch den Flüssigkeit und Nährstoffe fließen können. Diese Follikelflüssigkeit ist reich an Proteinen, Fettsäuren und Glukose. Außerdem ist sie mit Sauerstoff gesättigt, was die Belüftung der Kiemen des sich entwickelnden Fisches unterstützt. Jeder Embryo setzt sich an einem einzigen Follikel fest. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Verteilung der Nährstoffe.