Einfache Kokosmakronen | Koschere und jüdische Rezepte

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Sep 4, 2021

admin

Unsere einfachen Kokosmakronen sind die beliebteste Pessach-Leckerei, süß und zäh mit einem Hauch von Vanille und Knusprigkeit.

Die Vorgeschichte: Mit diesem einfachen Kokosmakronen-Rezept werden Sie diese klassische Pessach-Leckerei wie ein Meisterbäcker backen! Unsere Version ergibt Makronen, die an die Makronen aus der Bäckerei erinnern, die Sie wahrscheinlich als Kind gegessen haben (oben knusprig und überall sonst zäh). Der Hauch von Vanille ist die pure Perfektion und verleiht der Kokosnuss genau die richtige Menge an Süße. Für die Schokoladenliebhaber in meinem Leben tauche ich sie auch gerne in weiße oder halbsüße Schokolade (mein Mann steht buchstäblich in der Küche und wartet darauf, dass die Kekse kühl genug sind, um hineinzugreifen). Die Kekse sind wunderschön, wenn sie eingetaucht sind, und sie sind ein schönes Geschenk für eine Gastgeberin (ich liebe es, eine hübsche Platte oder einen Kuchenständer auszusuchen und beides zu verschenken). Mehr zur Vorgeschichte nach dem Rezept…

Kokosmakronen

Diese perfekten Kekse sind außen knusprig und innen feucht und zäh. Die leichte Vanillenote und die Kokosnuss verleihen ihnen ein unglaubliches Aroma und einen Geschmack, der Sie an die Makronen erinnern wird, die Ihre Großmutter immer gebacken hat. Sie eignen sich auch wunderbar als Weihnachtsgeschenk und sind einfach herrlich, wenn man sie in weiße oder halb-süße Schokolade taucht.

KursDesserts

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Backzeit 20 Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten

Portionen 20 Kekse

Zutaten

2 Esslöffel.Kuchenmehl
1/2TasseZucker
1/4Tl.Salz
2große Eiweiß
1/2Tl.Vanilleextrakt
2TassenKokosraspeln

Anleitung

Ofen auf 350 Grad vorheizen. 2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker zusammensieben und beiseite stellen.
In einem Standmixer oder mit einem Handrührgerät das Eiweiß zu steifen Spitzen schlagen. Den Eischnee unter die Mehlmischung heben. Vanille und Kokosnuss hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Mit 2 Teelöffeln auf Backbleche (ergibt 20 Kekse) mit einem Abstand von etwa 5 cm verteilen. 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Um die Kekse in Schokolade zu tauchen, die Kekse 15 Minuten lang abkühlen lassen. Weiße oder halb-süße Schokolade in einer mikrowellenfesten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle schmelzen. Die Schokolade so lange rühren, bis sie glatt und klumpenfrei ist.
Jeden Keks zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen, den Überschuss zurück in die Schüssel tropfen lassen. Die Makronen auf Wachspapier legen, damit die Schokolade aushärten und abkühlen kann. Sie können sie auch auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Tablett legen und in den Kühlschrank stellen, damit sie schneller abkühlen.

…Die Backstory geht weiter: Dieses Rezept ergibt 20 Kekse, wenn Sie also für eine größere Menge backen oder sie als Geschenke für die Feiertage verpacken, verdoppeln Sie die Menge.

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Jodi Luber

Hier ist sie: Geboren in Brooklyn. Tochter eines Bagel-Bäckers mit einer Henny Youngman-Seele und einer Mutter, die Joan Rivers zahm erscheinen lässt. Spätzünder. Habe die Liebe meines Lebens mit 45 geheiratet und liebe es, Mutter unserer drei Kinder zu sein. Ich bin Professorin an der Boston U. Am glücklichsten bin ich in der Küche, wenn ich backe und mich daran erinnere, wie mein Vater bei einem einzigen Bissen meines Käsekuchens dahinschmelzen würde.

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