Ich habe meine Koffer gepackt, zusammen mit jedem einzelnen Stück Kochgeschirr, das ich besitze, und bin die lange 5-stündige Reise nach San Francisco angetreten, um meinen Freund zu besuchen. Es war etwas schwierig, sich an die neue Küche zu gewöhnen, aber da es einen funktionierenden Herd und Ofen gibt, kann ich mich nicht allzu sehr beschweren.

Es ist etwa 2 Wochen her, dass mein Freund in den Norden gezogen ist, also dachte ich mir, ich koche ihm etwas selbstgemachtes koreanisches Essen. Koreanisches Curry ist eines meiner Lieblingsgerichte, seit ich ein Kind war. Meine Mutter hat es mindestens 2-3 Mal im Monat gemacht, und es hat immer gut geschmeckt. Sie hielt es mit nur 4 Zutaten einfach: Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Man kann viele andere Gemüsesorten wie Erbsen, Mais und Pilze hinzufügen und sogar das Rindfleisch durch Hühner- oder Lammfleisch ersetzen, aber ich habe diese 4-Zutaten-Kombination immer gemocht. Sie bietet die perfekte Menge an Eiweiß, Kohlenhydraten und Gemüse in diesem Gericht mit cremiger koreanischer Currysauce, die nicht so kräftig im Geschmack ist wie indisches Curry. Ich habe das Rezept genau so beibehalten wie das meiner Mutter, und es schmeckt wie zu Hause.

Koreanisches Curry

Ergibt 4 Portionen

• Olivenöl
• 1 Pfund Rind- oder Hühnerfleisch, in Würfel geschnitten (ich habe kurzes Rindfleisch ohne Knochen verwendet, aber die meisten koreanischen Supermärkte verkaufen Rindfleisch für Curry, das bereits in perfekte mundgerechte Stücke geschnitten ist.)
• 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 3 Karotten, geschält und gewürfelt
• 3 kleine Zwiebeln, in Stücke geschnitten
• 1/2 Packung (8,4 Unzen) Currysaucenmischung

Öl in einem niederländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind, etwa 4-5 Minuten.

3 1/3 Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist, etwa 15 Minuten.

Die Currysaucenmischung in Stücke brechen und in den holländischen Ofen geben, umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Für 5 Minuten köcheln lassen, dabei ständig rühren.

Sofort über Reis oder Nudeln servieren.

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