Dieses klassische vegane Guacamole-Rezept ist einfach und verwendet nur frische Zutaten. Servieren Sie es mit Tortilla-Chips oder als Beilage zu jedem mexikanischen Gericht.

Zudem gibt es unten einen Profi-Tipp, wie die Guacamole länger frisch bleibt (und nicht braun wird!) =)

Diese Guacamole ist mein GO-TO Rezept, ohne zusätzlichen Schnickschnack oder irgendetwas Verrücktes. Und sie braucht auch keine Extras – weil sie einfach SO GUT ist. Sie ist…

• cremig
• frisch
• zitrusartig
• salzig
• einfach zuzugeben/mit Zutaten zu ergänzen
• verdammt lecker

Ich schwöre, jedes Mal, wenn mein Mann diese Guacamole probiert, sagt er: „Das ist die BESTE Guacamole, die ich je gegessen habe. Ernsthaft.“ Ich habe ihn das schon mindestens ein Dutzend Mal sagen hören, und es wird nie langweilig.

Wie man dieses vegane Guacamole-Rezept zubereitet:

Zu Beginn die Avocados halbieren und die Kerne herausschaben. Das Avocadofleisch mit einem Löffel (oder einem speziellen Avocadogerät) aushöhlen und in eine mittelgroße Schüssel geben (ich verwende diese Edelstahlschüssel). Mit einem Kartoffelstampfer ein wenig zerdrücken. Nicht zu sehr pürieren; lassen Sie es ein wenig stückig; siehe unten.

Nachdem die restlichen Zutaten hinzugefügt wurden: gehackte weiße Zwiebel, gewürfelte Tomaten, gehackter Koriander, gehackter Knoblauch, Limettensaft, Zitronensaft, gemahlenes Meersalz, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer und zerstoßener roter Pfeffer und/oder Cayennepfeffer (optional).

Mit dem Löffel gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Für den frischesten Geschmack sofort servieren oder bis zur Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren (siehe Profitipp unten). Ergibt etwa 2 Tassen Guacamole.

Pro-Tipp: So wird Ihre Guacamole nicht braun!

Wenn es Ihnen wie mir geht, haben Sie schon erlebt, dass Guacamole innerhalb eines Tages oder sogar einiger Stunden braun wird. Igitt.

Um zu verhindern, dass die Avocado braun wird, geben Sie die Guacamole in ein Glas oder einen verschließbaren Plastikbehälter. Bevor du den Deckel auflegst, lege etwas Wachspapier oder Plastikfolie über den Behälter und drücke die Oberfläche der Guacamole nach unten, bis sie flach ist und keine Luft mehr an der Guacamole ist. Legen Sie den Deckel über das Wachspapier/die Plastikfolie. Das funktioniert wie ein Zauber.

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Classic Guacamole (Vegan, Glutenfrei)

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 10 Minuten

Autor: Christin McKamey

Diese klassische Guacamole ist einfach zu machen, zitrusartig, salzig, cremig und die perfekte klassische Kreation für jedes mexikanisch inspirierte Gericht.

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Zutaten

• ▢ 3 mittelgroße Avocados
• ▢ 1/2 weiße Zwiebel – fein gewürfelt (etwa 1/3 Tasse)
• ▢ 2 mittelgroße Tomaten – entkernt und gewürfelt
• ▢ 1/4 Tasse frischer Koriander – fein gehackt
• ▢ 2 Knoblauchzehen – gehackt
• ▢ 1 1/2 Esslöffel frischer Limettensaft – etwa 1 Limette
• ▢ 1 Esslöffel frischer Zitronensaft – etwa 1/2 Zitrone
• ▢ 1/4 bis 1/2 Teelöffel gemahlenes Meersalz
• ▢ 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ▢ 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ▢ eine Prise zerstoßener roter Pfeffer und/oder Cayennepfeffer – optional

Anleitung

• Avocados halbieren; Kerne entfernen. Das Avocadofleisch aus der Schale lösen und in eine mittelgroße Rührschüssel geben (ich verwende diese Edelstahlschüssel). Mit einer Gabel oder einem Pürierstab die Avocados zerdrücken (nicht zu sehr; es sollte ein wenig stückig sein).
• Die gehackten weißen Zwiebeln und Tomaten, Koriander, Knoblauchzehen, Limettensaft, Zitronensaft, gemahlenes Meersalz, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, zerstoßener roter Pfeffer und/oder Cayennepfeffer (optional) hinzugeben und mit einem großen Löffel vermischen, bis alles gut vermischt ist.
• Für den besten Geschmack sofort servieren oder bis zur Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren. Ergibt etwa 2 Tassen Guacamole.

Hinweise

Profi-Tipp: Damit die Avocado nicht braun wird, geben Sie die Guacamole in ein verschließbares Glas oder Plastikgefäß. Bevor Sie den Deckel aufsetzen, legen Sie etwas Wachspapier oder Plastikfolie über den Behälter und drücken Sie die Oberfläche der Guacamole nach unten, bis sie flach ist und keine Luft mehr an der Guacamole ist. Lege den Deckel auf das Wachspapier/die Plastikfolie.

Ernährung

Portionen: 0,25 Tasse | Kalorien: 96kcal | Kohlenhydrate: 6.9g | Protein: 1.4g | Fett: 8g | Natrium: 151.9mg | Zucker: 1.4g

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