Meghan Telpner fügte schon vor Jahren Kollagenpulver zu ihren Smoothies hinzu, lange bevor es zu einem angesagten Schönheitstrend wurde. Die ganzheitliche Ernährungsberaterin aus Toronto war schnell von seinem neutralen Geschmacksprofil begeistert (es fehlt der unangenehme Kreidegeschmack, der die meisten anderen Proteinpulver auszeichnet) und verwendet es oft, um ihrem morgendlichen Smoothie einen Kick zu geben. Sie konnte zwar keinen drastischen Unterschied bei ihrer Haut über Nacht feststellen, aber sie glaubt, dass die Zugabe von Kollagenpulver zu ihrer Ernährung ihr geholfen hat, Dehnungsstreifen während der Schwangerschaft zu vermeiden.

Kollagen, das aus der Haut, den Knochen und dem Bindegewebe von Fischen und Rindern gewonnen wird, ist das nächste große Ding in der Schönheit. Plötzlich ist es überall zu finden: Blogger preisen seine Vorzüge an, in Drogeriemärkten findet man es in den Regalen und in allen möglichen verpackten Produkten, einschließlich Proteinriegeln und Kaffeeweißern. In Pulverform kann man es in alles einrühren, vom Kaffee bis zur Suppe. Als Nährstoffkosmetikum oder essbares Schönheitsprodukt soll Kollagen helfen, die Haut von innen heraus aufzupolstern und glatter zu machen. Jennifer Aniston – die mit ihren 50 Jahren seit der letzten Folge von Friends keinen Tag gealtert zu sein scheint – schwört darauf, dass die Kollagenpräparate, die sie einnimmt, ihr ein gesundes Strahlen verleihen. Wer möchte nicht etwas von dem haben, was sie hat?

Was ist eigentlich Kollagen?

Kollagen ist ein Protein, das eine wichtige Rolle dabei spielt, unsere Haut elastisch zu halten. Mit zunehmendem Alter verlieren wir jedoch mehr Kollagen, als unser Körper produzieren kann, was zu sichtbaren Zeichen der Hautalterung führt. Vor zwanzig bis 30 Jahren wurde Kollagen als injizierbarer Gesichtsfüller zur Bekämpfung von Falten bekannt, kam aber aus der Mode, weil es bei Patienten zu unerwünschten Reaktionen führte und keine dauerhaften Ergebnisse erzielte. Heute findet man Kollagen in aktuellen Hautcremes und zunehmend auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln.

Auch wenn es in letzter Zeit viel Aufmerksamkeit erregt hat, haben die meisten von uns Kollagen schon immer zu sich genommen. Es ist von Natur aus in den meisten tierischen Proteinen enthalten, so auch in Gelatine, einem Bestandteil von Götterspeise bis zu Marshmallows. Vor ein paar Jahren wurde Knochenbrühe zu einem neuen Ernährungstrend, weil sie angeblich die Gesundheit von Darm, Gelenken und sogar der Haut unterstützt. Und warum? Sie ist vollgestopft mit Kollagen. Jetzt gibt es, auch dank der Zunahme proteinreicher Diäten wie Paleo und Keto, eine große Nachfrage nach Produkten wie Rinderkollagenpulver, das etwa neun Gramm Protein pro Messlöffel enthält.

Die meisten Produkte in dieser Kategorie enthalten hydrolysierte Kollagenpeptide, was bedeutet, dass das Kollagen kürzere Aminosäureketten hat, so dass es sich schnell in Smoothies und heißen Getränken auflöst. Außerdem soll es dem Körper helfen, das Kollagen besser aufzunehmen. Heutzutage ist Kollagen ein großes Geschäft in Nordamerika. Asiatische Schönheitsmarken verkaufen schon seit langem essbares Kollagen, aber auch in den USA wurden im letzten Jahr mehr als 3.000 Kollagenprodukte auf den Markt gebracht, wie das Lebensmittelmarktforschungsunternehmen Datassential berichtet. Die Branding-Agentur Sterling-Rice Group bezeichnete es als einen der Top-Lebensmitteltrends des Jahres 2019. Wie das Wall Street Journal berichtet, lag der Jahresumsatz für kollagenhaltige Produkte in den USA im vergangenen Jahr bei über 60 Millionen US-Dollar. Der globale Kollagenmarkt wächst ebenfalls und wird bis 2025 voraussichtlich 6,63 Milliarden Dollar erreichen. Mit Kollagen aufgepumpte Haut ist allerdings nicht billig: Ein 240-Gramm-Becher Sproos Marine Collagen kostet etwas mehr als 2 Dollar pro Portion, und das 10-Tage-Anti-Aging-Programm von Pure Gold Collagen, das 10 trinkbare Collagen-Shots enthält, kostet 65 Dollar.

Wirkt essbares Collagen als Anti-Aging-Produkt?

Es gibt zwar einige vielversprechende Studien über die Wirksamkeit von Collagen als Mittel zum Aufpolstern der Haut, aber Kritiker sagen, dass die Stichprobengrößen viel zu klein sind und die Forschung oft von Unternehmen finanziert wird, die die Produkte herstellen. „Es gibt nur sehr wenige evidenzbasierte medizinische Belege für die Wirksamkeit von Kollagen als Anti-Aging-Mittel“, sagt Lisa Kellett, Dermatologin aus Toronto. Es ist unklar, ob das Kollagen, das Sie mit der Nahrung aufnehmen, tatsächlich den Weg zu Ihren lästigen Krähenfüßen und Zornesfalten finden kann. „Wenn Sie Eiweiß essen, zerlegt Ihr Körper es in Aminosäuren und entscheidet dann, was er mit diesen Aminosäuren macht“, sagt Vanessa Perrone, eine registrierte Ernährungsberaterin in Montreal, die von ihren Patienten und Freunden viele Fragen zu Kollagen erhält. Sie ist der Meinung, dass die Wirksamkeit noch nicht endgültig geklärt ist. „Wenn Sie sich gesund und ausgewogen ernähren, sollte Ihr Körper Kollagen produzieren – und zwar in angemessener Menge“, sagt Angela Wallace, eine Ernährungsberaterin aus dem Großraum Toronto, die ebenfalls der Meinung ist, dass die Datenlage zu Kollagenpräparaten unklar ist. Sowohl sie als auch Perrone befürworten einen Ansatz, bei dem die Ernährung im Vordergrund steht. Eine Ernährung, die reich an Vitamin C (wie Zitrusfrüchte, Paprika und Erdbeeren), Zink (einschließlich Meeresfrüchten, Fleisch, Bohnen und Hülsenfrüchten) und Kupfer (wie Lamm, Austern und Mandeln) sowie reichlich Eiweiß ist, trägt dazu bei, die Kollagenproduktion zu unterstützen.

Ist die Verwendung von Kollagen sicher?

Perrone empfiehlt, nach Produkten seriöser Unternehmen zu suchen, die aus biologischem Anbau und mit Gras gefütterten Rindern hergestellt werden. Außerdem rät sie, immer nach einer achtstelligen Naturproduktnummer (NPN) Ausschau zu halten, denn das bedeutet, dass das Produkt einen regulierten Prozess durchlaufen hat, um sicherzustellen, dass es für den Verzehr geeignet ist. Ein weiterer Hinweis, bevor Sie essbares Kollagen ausprobieren: Die meisten Produkte in dieser Kategorie sind mit einer Warnung versehen, dass eine leichte Magenverstimmung eine Nebenwirkung sein kann.

Während nur die Zeit zeigen wird, ob Kollagenpräparate ein echter Durchbruch in der Anti-Aging-Hautpflege sind, freuen sich sowohl Perrone als auch Wallace über die Tatsache, dass die Kanadier endlich erkennen, dass das, was man in seinen Körper einbringt, sein äußeres Erscheinungsbild beeinflussen kann. Abgesehen von der Ernährung empfiehlt Kellett, sich auf Anti-Aging-Protokolle zu konzentrieren, die nachweislich wirken, wie z. B. topische Vitamin-A- (Retinol-Cremes) und topische Vitamin-C-Cremes und -Seren. Achten Sie außerdem darauf, den guten alten Sonnenschutz zu verwenden – das ist wirklich der beste Weg, um Ihre Haut geschmeidig und faltenfrei zu halten.

Essbare Kollagenprodukte: