Ich habe mit mehreren Leuten gesprochen, die wissen wollen, wie viele Kalorien und/oder Kohlenhydrate sie in Wein trinken. Hier sind ein paar Methoden, um das herauszufinden.

Um eine allgemeine Vorstellung von den Kalorien AUS ALKOHOL in deinem Wein zu bekommen, musst du zuerst wissen, mit wie vielen Gramm Alkohol du es zu tun hast:

Um die Gramm Alkohol in deinem Getränk zu finden:

(Volumen (ml) x ABV% x 8)/1000

Wenn du die Gramm in deinem Wein hast, multipliziere das mit 7 (Alkohol hat 7 Kalorien pro Gramm) (Formel aus http://www.decanter.com). Er wird nicht zu den Fetten, Kohlenhydraten oder Proteinen gezählt. Er ist eigentlich der vierte Makronährstoff, wird aber oft als solcher ignoriert.

Nehmen wir also zum Beispiel ein Glas Wein mit 11% Alkoholgehalt, völlig trocken (FG 1.000): 117,441ml x 11% x 8/1000 = 10,3348 Gramm Alkohol in diesen 6 Unzen. Multiplizieren Sie das mit 7 und Sie erhalten 72,34 Kalorien.

Was ist mit dem Restzucker?

Denken Sie daran, dass Zucker (oder jedes andere Kohlenhydrat) 4 Kalorien pro Gramm hat. Das kann etwas knifflig werden. Wenn du deinen Met bis zur Trockenheit gärst und dann nachsüßt, ist es einfacher zu berechnen. Ich süße zum Beispiel oft mit 1/4 Tasse Honig pro Gallone nach. Dann kann ich die darin enthaltenen Kalorien berechnen und durch die Unze teilen und so herausfinden, wie viele dieser Kalorien in meinem Glas landen. Da Zucker weniger Kalorien pro Gramm hat als Alkohol, kann ein trockener Wein mit einem höheren Alkoholgehalt mehr Kalorien haben als ein Wein mit einem niedrigeren Alkoholgehalt und einer gewissen Restsüße.

Ein 1/4 Liter Honig hat zum Beispiel etwa 250 Kalorien (62,5 g Zucker). Ich habe das in eine ganze Gallone Met getan. In einer US-Gallone sind 128 Unzen. Das sind also etwa zwei Kalorien pro Unze (etwa 0,5 g Kohlenhydrate).

Also zurück zu unserem obigen Beispiel: Nehmen wir an, wir haben 6 Unzen desselben 11%igen ABV-Weins, den ich mit 1/4 Tasse Honig nachgesüßt habe (und der mit einem FG von etwa 1,003 endet). Wir wissen, dass er 72,34 Kalorien hatte, und jetzt addieren wir etwa 12 Kalorien (3 g Kohlenhydrate) dazu und haben insgesamt 84,34 Kalorien für diese 6 Unzen Met.

Beachte, dass ich oft „etwa“ sage. Das liegt daran, dass jede Honigsorte einen anderen Zuckergehalt und eine andere Viskosität hat. Diese Menge ist die beste Schätzung, die ich aus verschiedenen Quellen finden konnte. Das ist der Grund, warum Bäcker nach dem Gewicht der Zutaten und nicht nach der Flüssigkeitsmenge gehen. Außerdem, warum können die USA nicht das metrische System verstehen?

Einige Umrechnungen für Ihre Bequemlichkeit:

• 1 oz = 29.5735 ml
• 1.5 oz (Schnapsglas) = 44.3603 ml
• 4 oz = 118.294 ml
• 6 oz = 177.441 ml
• 8 oz (1 Tasse) = 236.588ml
• 12 oz (Soda/Bierdose) = 354.882 ml
• 1 US Gal = 128 oz
• 750 ml (Flasche Wein) = 25.3605 fluid oz
• 375 ml (halbe Flasche) = 12.6803 flüssige Unzen
• 1/4 C weißer Zucker = 194 Kalorien
• 1/4 C Honig = 250 Kalorien
• 1/4 C Ahornsirup = 210 Kalorien