Kürbispasteten aus Harry Potter
Geständnis: Ich bin ein Harry Potter-Fan.
Das bin ich wirklich. Ich liebe diese Bücher mit jeder Faser meines Seins. Die Filme (obwohl die Bücher viel, viel besser sind) sind eine Quelle des Trostes für mich. Hast du einen schlechten Tag? Dann gieße ich mir ein Glas Wein ein, lege mich mit Dexter & Dewey auf die Couch, werfe einen der Filme ein und bin sofort wieder gut gelaunt.
Ich weiß, dass die Idee, Essen aus J.K. Rowlings Zaubererwelt nachzumachen, nicht neu ist, aber ich wollte schon immer mal meine eigenen Versionen einiger der in den Geschichten erwähnten Speisen ausprobieren. Wir haben schon 2 Versionen von Butterbier gemacht, aber ich glaube nicht, dass ich sie jemals verbloggt habe (ich setze das auf meine To Be Blogged-Liste – sofort!). Wenn ich mich richtig erinnere, wurden Kürbispasteten zum ersten Mal im Hogwarts-Express erwähnt, als Harry auf sein erstes Jahr an der Zaubererschule zusteuerte.
Die meisten von uns hatten wahrscheinlich noch nie etwas von einer „Pasty“ gehört, je nachdem, auf welcher Seite des Teiches man wohnt. Eine „Cornish Pasty“ ist ein Gericht, das man am häufigsten in Großbritannien findet. Es handelt sich um einen gebackenen, halbrunden Teig, der in der Regel mit Kartoffel-, Zwiebel- und Rindfleischwürfeln gefüllt ist. Anhand dieses Beispiels könnte man wohl sagen, dass Kürbispasteten sehr wohl eine herzhafte Leckerei sein könnten. In Anbetracht der anderen Leckereien, die im Honeydukes Express-Wagen angeboten werden – Kesselkuchen, Every Flavour Beans und Schokoladenfrösche – habe ich jedoch beschlossen, dass es sich um einen süßen Snack handeln muss. 
Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und die kalte, gewürfelte Butter unterrühren.
Mischen Sie das zusammen, bis es wie eine Schüssel mit trockenen Brotkrümeln aussieht.
Dann werfen Sie einige große Stücke Frischkäse hinein.
Mischen, bis ein großer, klumpiger Teig entsteht.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und mit den Händen kneten, bis er glatt ist.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in den Kühlschrank, um ihn ein wenig zu kühlen. Ich wollte nicht den ganzen Teig für die Kürbispasteten verwenden, also habe ich ihn in zwei Kugeln geteilt und eine davon eingefroren. Du kannst das auch so machen!
Während der Teig kühlt, machst du die Füllung! (Ja, wie oft hast du diesen Reim schon auf Food-Blogs gehört?) In einem Topf den Kürbis und die trockenen Gewürze vermischen und auf mittlerer Stufe erhitzen, bis sie warm sind und sich vermischt haben.
Vom Herd nehmen und das Ei, Salz und Zucker unterrühren.
Nachdem etwa 30 Minuten vergangen sind (man kann auch länger warten, sogar über Nacht, wenn man den Teig im Voraus herstellt), rollt man den Teig auf etwa ⅛ Zoll Dicke aus und schneidet ihn mit einem runden Ausstecher aus. Ich habe meinen Teig etwas dicker gelassen, weil mein größter Ausstecher immer noch kleiner war, als ich meine Pasteten haben wollte. Also habe ich dickere Kreise ausgestochen und sie dann ein bisschen ausgerollt, um sie zu glätten und größer zu machen.
Siehst du? Sie sind nicht mehr perfekt rund, aber das ist in Ordnung! Achte übrigens darauf, dass du dein Backblech einfettest.
Mit einem Löffel eine kleine Menge Kürbisfüllung auf das untere Drittel jedes Kreises geben.
Es gibt wirklich keine Möglichkeit, Kürbiskuchenfüllung appetitlich aussehen zu lassen, aber glaub mir, sie riecht köstlich.
Dann umklappen und verschließen, indem man entweder den Rand über sich selbst faltet und einklemmt, oder einfach eine Gabel benutzt und kräuselt.
Es liegt an dir, Kumpel.
Mit einem verquirlten Ei, das mit etwas Milch oder Wasser vermischt ist, leicht einpinseln.
Sie können hier etwas zusätzlichen Zimt oder Rohzucker aufstreuen, wenn Sie möchten.
Backen Sie diese Welpen bei 350 Grad für etwa 25 Minuten, oder bis sie so aussehen.
Servieren Sie sie all Ihren Harry Potter Freunden. Die passen gut zu einem großen, kühlen Becher Butterbier, nicht wahr?
Sie sind im Grunde süße, tragbare Mini-Kürbispasteten.
Hier ist das Rezept! Ich habe eine ziemlich einfache Kuchenfüllung für die Mitte verwendet, und ich habe ein Rezept für Frischkäsekuchenteig von dieser Seite hier verwendet!
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- für den Teig
- 1.5 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Zucker
- eine Prise Salz
- 1 Stange kalte, ungesalzene Butter, gewürfelt
- 1 Packung kalter Frischkäse, in grobe Stücke schneiden
- FÜR DIE FÜLLUNG
- ¾ Tasse Kürbispüree aus der Dose oder frisch
- 1 großes Ei
- Nadel gemahlene Nelken
- ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ½ Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel Salz
- &Frac13; Tasse Zucker
- Optional: Turbinado- oder Demerara-Zucker
Anleitung
- FÜR DEN TEIG
- Trockene Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und vermengen.
- Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit dem Mehl vermischen, bis der Teig wie grobe Semmelbrösel aussieht.
- Die Frischkäsestücke hinzufügen und vermischen, bis der Teig sehr klumpig ist.
- Den Teig auf eine leicht mit Mehl bestäubte Fläche geben und kneten, bis sich ein glatter Teig gebildet hat.
- In Plastikfolie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- FÜR DIE FÜLLUNG
- In einem Topf den Kürbis mit den trockenen Gewürzen bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis er warm ist. Vom Herd nehmen.
- Ei, Salz und Zucker einrühren. Beiseite stellen, während Sie den Teig vorbereiten.
- Zusammensetzen
- Ofen auf 350F vorheizen
- Auf einer bemehlten Fläche den Teig auf etwa &Frac18;-inch Dicke ausrollen und mit einer runden Keks- oder Plätzchenform ausstechen. Die Kreise auf ein gefettetes Backblech legen.
- Einen kleinen Löffel Kürbisfüllung auf das untere Drittel der Teigkreise geben.
- Die Kreise umklappen und die Ränder verschließen, indem man sie entweder umklappt und mit den Fingern einklemmt oder mit einer Gabel eindrückt.
- Mit einem Backpinsel jedes Gebäckstück leicht mit verquirltem Ei, das mit etwas Milch oder Wasser vermischt wurde, glasieren. Falls gewünscht, etwas Turbinado-Zucker darüber streuen.
- 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
