Käsiger Quinoa-Gemüse-Auflauf
Ich bin so begeistert von diesem käsigen Quinoa-Auflauf, Leute! Es ist eine cremige, käsige, proteinreiche Köstlichkeit, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage geeignet ist und je nach dem Gemüse, das ihr liebt und in eurem Kühlschrank habt, ganz individuell angepasst werden kann. Ich würde wetten, dass sogar Ihre Kinder dieses Gericht essen werden! Bonuspunkte: Es ist ein großartiges vegetarisches Hauptgericht für den fleischlosen Montag!
Sie müssen diesen Gemüse-Quinoa-Auflauf unbedingt nachkochen, und zwar gestern.
Bevor ich noch mehr von diesem Rezept schwärme, möchte ich Ihnen eine Geschichte über meine Mutter erzählen. Es ist eine lustige Geschichte.
Wir unterhielten uns neulich über unsere Lieblingsrezepte zum Abendessen und ich erwähnte, dass ich mindestens einmal pro Woche Tacos mache. Sie sagte daraufhin, dass sie nie Tacos macht, weil sie zu viel Arbeit machen.
Ehm, Leute? Ich bin mir ziemlich sicher, dass Tacos das einfachste Abendessen überhaupt sind. Wie, jemals jemals.
Es ist das Schneiden, mit dem sie ein Problem hat. Sie mag gewürfelte Tomaten, Zwiebeln und Oliven zu ihren Tacos und sie hasst es, sich die Zeit zu nehmen, sie zu schneiden, also macht sie einfach keine Tacos.
Ich weiß nicht, warum ich das so lustig finde, aber ich tue es. Ich meine, ich verstehe, dass sie keine Zeit damit verbringen will, Essen zu zerschneiden. Es ist eine lästige Pflicht. Vor allem, wenn man beschissene Messer hat. Sagen Sie ihr nicht, dass ich das gesagt habe, aber sie tut es irgendwie.
So, heute wollte ich Ihnen von meinen neuen Lieblingsmessern erzählen. Vollständige Offenlegung: Ich habe das Messerset, über das ich jetzt sprechen werde, kostenlos erhalten. Ich wurde nicht anderweitig bezahlt. Ich habe keine Garantie für eine glänzende Bewertung gegeben. Tatsächlich war ich ein wenig besorgt, dass diese Messer meinen zugegebenermaßen versnobten Messerstandards nicht ganz gerecht werden würden. Ich war besorgt, dass sie auf dem Ladentisch zwar hübsch aussehen, aber nicht wirklich funktionieren würden.
Oh, meine Lieben. Ich habe mich geirrt. Diese Messer. Sie machen das Hacken und Schneiden und Würfeln und Schneiden zu einer absoluten Freude. Ich freue mich wirklich auf Kochrezepte, bei denen man viel schneiden muss, weil ich dann mit diesen Messern spielen kann. Wenn das nicht verrückt ist, weiß ich nicht, was es ist.
Das Messerset, von dem ich schwärme, ist das Fusionwood 2.0 Set von New West KnifeWorks. Die Messer werden in einem wunderschönen Messerblock geliefert, der wirklich ein Kunstwerk ist. Dazu kommen die bunten, handgefertigten Holzgriffe und es ist ein wirklich schönes Stück, das auf meiner Arbeitsplatte steht.
Mein Lieblingsmesser aus dem Set hat mich ziemlich überrascht. Ich liebe liebe liebe liebe das Chopper Chefmesser. Es ist ein mittelgroßes Kochmesser. Ich habe immer mit einem Santokumesser in voller Größe gearbeitet und war sehr zufrieden damit. Aber mit diesem kleineren Messer hat man einfach so viel Kontrolle und es schneidet so leicht.
Diese Messer sind sogar der Favorit von Saveur und haben überall begeisterte Kritiken bekommen.
Okay, also zurück zum Essen! Ich wollte für euch alle ein Gericht kochen, das euch dazu bringt, in der Küche Gemüse zu schnippeln! Ich habe meine Favoriten ausgewählt… Brokkoli, Karotten und Kürbis, aber ihr könnt diese natürlich auch durch eure eigenen Favoriten ersetzen! Spargel, grüne Bohnen, Blumenkohl, alles würde hier gut reinpassen.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als vegetarisches Hauptgericht. Die Quinoa ist reich an Eiweiß und sehr sättigend. Die Käsesauce ist cremig, weich und himmlisch. Sogar die Kinder lieben dieses Gericht! Ich höre nicht einmal Beschwerden über das viele Gemüse, das hier drin ist. Ich glaube, das hat mit der Käsesauce zu tun! Servieren Sie dieses Gericht mit einem Salat als Beilage für eine komplette Mahlzeit.
Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Reis oder Makkaroni mit Käse. Es erinnert mich wirklich an einen käsigen Brokkoliauflauf, aber ohne die ekligen Dosensuppen.
Sichern Sie sich die Teilnahme an der Verlosung des New West Knife Works Urlaubsmessersets! Verpassen Sie nicht die Chance, diese tollen Messer zu gewinnen!
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Rezept
Käsiger Quinoa-Gemüseauflauf
Zutaten
- ▢ 1 Tasse Quinoa gespült und abgetropft
- ▢ 2 Tassen Wasser
- ▢ 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- ▢ 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢ 1 Tasse 1 Tasse Brokkoliröschen
- ▢ 1 Tasse Möhrenspalten
- ▢ 1 Tasse Zucchini oder gelber Kürbis, gehackt
- ▢ 2 Esslöffel Butter
- ▢ 2 Esslöffel Mehl
- ▢ 1 Tasse Milch
- ▢ 4 Unzen geriebener Gruyere-Käse
- ▢ 4 Unzen geriebener Cheddar-Käse geteilt
- ▢ Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
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Die Quinoa hinzugeben, Wasser, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Auf ein Köcheln reduzieren, abdecken und 15 Minuten kochen, bis das Wasser aufgesogen und die Quinoa locker ist. Quinoa in eine große Rührschüssel geben.
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Während die Quinoa kocht, das Gemüse 10 Minuten lang oder bis zur Knackigkeit dämpfen. In die Schüssel mit der Quinoa geben.
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Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Das Mehl mit dem Schneebesen einrühren und 2 Minuten lang kochen lassen.
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Die Milch langsam und unter ständigem Rühren einfließen lassen und weiter kochen lassen, bis sie eingedickt ist, etwa 3 Minuten.
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Vom Herd nehmen und den Gruyere und 2 Unzen Cheddar einrühren. Mit dem Schneebesen verrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
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Die Käsesoße über die Quinoa und das Gemüse gießen und umrühren, um sie zu kombinieren. Abschmecken und nach Bedarf salzen und pfeffern.
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In eine gefettete 2-Quart-Auflaufform geben. Mit dem restlichen Cheddar bestreuen. Bei 350 Grad für 15 Minuten backen.
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Sofort servieren.
Ernährungsinformationen:
Großes Dankeschön an New West Knife Works für die Zusendung dieses Messersets zur Rezension.