Das seit 1925 erscheinende Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics ist die von Experten begutachtete Fachpublikation der Akademie und enthält eine Vielzahl von Abteilungen, Rubriken und Artikeln, die sich auf die sich entwickelnde Ernährungspraxis von heute konzentrieren. Die Publikation enthält Originalarbeiten, die das Wissen über ein breites Spektrum von Themen erweitern, einschließlich, aber nicht beschränkt auf Lebensmittel und Nährstoffe und ihre Auswirkungen auf Gesundheit und Krankheit, Ernährungsmuster und -interventionen, Nutrigenomik, medizinische Ernährungstherapie, öffentliche Gesundheit, Ernährungsepidemiologie, Biotechnologie, Lebensmittelsysteme und Management in Lebensmittel- und Ernährungssystemen. Dazu gehören auch wichtige Informationen über Programme der Akademie, Praxisrichtlinien, Personen und Ereignisse, die den Bereich Lebensmittel, Ernährung und Diätetik betreffen.

Das Journal erscheint monatlich sowohl in gedruckter als auch in elektronischer Form (einschließlich der App des Journals) und veröffentlicht außerdem verschiedene Artikel online vor der gedruckten Ausgabe als Presseartikel. Die Zeitschrift bietet auch die Möglichkeit, sich zu registrieren und ein elektronisches Inhaltsverzeichnis und Benachrichtigungen über Presseartikel zu erhalten. Darüber hinaus bietet die Zeitschrift Weiterbildungsangebote, Podcasts, Themensammlungen, Lehrfolien, eine Fotogalerie und vieles mehr.