主張: “Sun Tea” (日光に浸して放置して抽出したお茶)には危険なバクテリアが含まれている可能性があります。

例:

起源は。 暖かくなってくると、人々は涼をとる方法を探します。 習慣的に行われている方法の1つは、飲み物の選択を変えることで、ほとんどの人は

熱い飲み物の摂取を減らし、冷えた、または室温の飲み物を好む傾向にあります。 (その選択が必ずしも正しいとは言いませんが、冷たい飲み物よりも熱い飲み物で暑さをしのぐことを提唱する一派もあります）。

夏になると、アイスティーやソーダの売り上げが伸びることが予想されます。 水銀が上昇すると「サン・ティー」に対する関心も高まり、人々はより安価な暑い時期のコーヒーや紅茶の代用品を探すようになる。 ソーダやジュースは高いし、水もたくさん飲んでも飽きない。 一見したところ、太陽茶は実行可能で健康的な代替品に見える。太陽のエネルギーを利用して、通常の方法で淹れたお茶のすべての利点を含むと思われるゼロカロリーの飲み物を作り出すからだ。

米国疾病対策センターによると、ルースまたは袋入りの茶葉をガラス瓶に入れ、直射日光に当てて作ったお茶には、細菌が繁殖しやすく、病気になる可能性があるそうです。 ベランダの瓶に入れたお茶は、華氏130度より熱くなりません。これは、本当に熱いお風呂の温度と同じくらいで、水やお茶自体に潜んでいる有害物質を殺すのに十分な温度ではありません。 そのためには、195°のお湯を3～5分ほど加熱する必要があります。

Alcaligenes viscolactisは水によく含まれるバクテリアで、その結果、太陽のお茶にも含まれている。 紅茶に含まれるカフェインは、数時間はその微生物の繁殖を防ぐのに役立ちますが、その効果はそれ以上続きません。 ハーブティーはカフェインがないため、日光で淹れるにはさらに不向きで、Alcaligenes viscolactisが夏場の飲み物を自らの繁殖地に変えてしまうのを防ぐ効果さえもない。

飲んだものが原因で夏を棒に振るよりは、沸騰したお湯で通常の方法でお茶を淹れる方がよいでしょう。

日光茶を淹れる人には、以下のルールが推奨されています。 さらなる予防策として、水1ガロンあたり小さじ1～大さじ1杯の漂白剤で作った溶液に容器を浸しておくとよいでしょう。

「太陽のお茶」の代わりに、より安全なのが「冷蔵庫のお茶」です。 作り方は、ピッチャーに1クォートの冷たい水を入れ、4～6個のティーバッグを入れ、少なくとも6時間か一晩冷蔵庫で冷やします。 ティーバッグを絞って取り出し、氷を入れてお召し上がりください。

Barbara “stripped teas” Mikkelson

Last updated: 2014年7月21日

Sources:

Fantasia, Ruth. “Sun Tea a Steep Safety Risk”.
The Times Union. 14 June 2001 (Food; p. 1). Stith, Barbara. “If You Must Make Sun Tea, Follow These Safety Steps.”（どうしても太陽茶を作りたいなら、これらの安全手順に従いなさい）。
The Post-Standard. 28 June 2000 (p. C8). Swiger, Gwen. “Ask Betty.”
Chattanooga Free Press. 1998年6月9日(p.D2)。 Toroian, Diane. “Brew-Hoo: Sun Tea May Harbor Bacteria”.
St.Louis Post-Dispatch. 29 May 2002 (p. 4)。