私の結婚式のために、私は私の母がケータリングを率いていることは非常に幸運だった。 私たちの家族では、自分たちの料理を出すのは伝統のようなものです。 少なくとも、私のいとこの3人と弟の結婚式ではそうでした。 家族だから、楽しいと思うから、ほとんどの結婚式で料理の準備を手伝いました。 前回の記事、「私ならこうする」という海辺の結婚式をご覧になれば、家族以外の結婚式でもケータリングしたことがおわかりいただけると思います。

BENEFITS

自炊のメリットは、コストと品質の2点です。 ケータリングは、特に結婚式や豪華なディナーなどでは高価です。 ワシントン州タコマ周辺のケータリングは、（ビュッフェスタイルで提供する場合でも）一皿10ドルから75ドルの間だったようです。 10ドルの出し物は、ハンバーガーやホットドッグが多いですね…そうですよね。

私のように、家族の料理が好きなら、品質も良いだろうと思いますよね。 チキンが乾いていたり、ポテトが冷めていたりする結婚式に何回行ったことがある？

DRAWBACKS

自炊の欠点は、他のDIYプロジェクトと同じです。 それは多くの時間を取ります。 結婚式の間、私はあなたの家族がそれを心配する必要はありませんように、ビュッフェラインを補充するために誰か（または複数の人）を雇うことをお勧めします。 私の結婚式ではこれをしましたが、すべての結婚式でこれをしたわけではありません。 私は結婚式でビュッフェの補充を手伝うのは嫌いではありませんが、ほとんどの両親や家族は食べ物の心配をするより、結婚式を楽しみたいと思っています。 どのように手伝いたいのか、家族に相談してみましょう。

TIPS

1. 手伝いを受け入れる。 最初は、やはり結婚式は私たちが「主催」したいので、料理を運んでもらったり、いろいろ手伝ってもらったりするのは嫌でした。 でも、私にはすごい仲の良い家族がいて、小さな町で育ったので、基本的に「村八分」になってしまいました。 私の人生の中で、人々がお互いに助け合うことは自然なことなので、私たちはそれを受け入れました。 さらに、それは私の母に少し楽になりました。

2.ビュッフェラインは、多くの人々を迅速に通過するために最もうまく機能します。

3. クックポットとロースターオーブンは、十分な電力があると知っていればうまく機能します。 タコマのフォス・ウォーターウェイ・シーポートでの私の結婚式では、古い建物なので、電力に問題がありました。

4.料理はサラダやスナックなど安価なものから並べ、肉は最後に取っておく。 最後の一品はエビ（私の大好物です）

5. 配膳用のスプーンは思ったより2倍は必要です。

6.あなたの量を再確認するために10人のための “テスト “夕食をしてください。 10倍にするのは簡単です! 基本的には兄の結婚式と同じメニューですが、兄の卒業パーティーでメニューのテストランを行い、分量や調理時間を正確に確認しました。

7. 当日のおやつも忘れずに! 料理作りや会場設営、用事を手伝ってくれる人は、お腹が空いているはずです。

TIMELINE

私たちのように自炊を考えている場合、母のタイムラインは以下の通りです。
3ヶ月前にプルドポークを調理して冷凍
2ヶ月前にフードラベルを作成
1ヶ月前にチキンを調理して冷凍
2週間前にマッシュポテトを調理（冷凍用全脂タイプ）
4日前にピンホイール（前菜用トルティーヤラップ）
3日前にエビを解凍して野菜をカット
2日に卵、ポテトサラダ用のポテトを準備。 フルーツ&チーズトレイ
1日前にポテトサラダとグリーンサラダを作る
当日コールスローを作る

QUANTIES FOR 225

アペタイザー

• ポップコーンバー（複数種類のポップコーンがある。
• チーズとクラッカーのトレイ（小）5枚
• フルーツトレイ10枚
• 野菜トレイ10枚
• ピンホイールトレイ4枚
  ※オリーブ、ペッパーチーニ、チップスは隠してください。

Buffet Line

• 4 tubs green salad
• 15 gallons potato salad
• 10 gallons fruit salad
• 15 galon パスタサラダ80ガロン
• ミートボール500個
• ロールパン500個
• マック＆チーズ大パン6個（残り3個）
• マッシュポテト10ガロン
• コール8ガロン（残り3個）
• マック＆チーズ大パン3個（残り1個）
• パスタサラダ10ガロン（残り4個）
• パスタボール500個
• 豚肉100ポンド（残り20ポンド）
• 鶏肉100ポンド
• Sweet Baby Raysソースの大きな瓶10個（残り4個）
• 海老15ポンド

飲み物

• 水
• アイスティーまたはレモネード
• コーヒー

GREEN LIVING

この人数が一緒に食事をするとなると、どうなるんでしょう？ 無駄が出るのは当然です。

• 飲み物のカップにはガラスを使う（私たちはメイソンジャーを使いました）
• 本物の銀食器を使い、それを洗うこと。 会場に食器洗い機がなかったので、プラスチックを使いましたが、できれば本物を使ってください
• コンポスト。 私たちの会場には、食品、紙皿、ナプキン用のコンポストがありました。 正直なところ、どの程度実行されていたかはわかりませんが、利用可能でした。 コンポスト可能なカップ、食器、皿、ナプキンを買うことができます。
• リサイクルする。 結婚式でプラスチック、紙、ガラスを使う場合は、ゲストにリサイクルするようお願いしましょう

結婚式を自炊したことがある方、この偉業を達成するためのヒントやアドバイスがあれば教えてください。