ローストチキンと根菜、簡単で心地よい夕食になる料理です。 野菜の上にチキンをのせてローストし、ひとつのフライパンで完成です。

まだ2月ですが、昨日のセントルイスは春でした。 そんな華やかな一日でしたが、今日も同じような感じです。 クロッカスや水仙が一晩で芽を出しました。 クレイジーです。 昨日は日曜日でアカデミー賞があったので、ローストチキンと根菜類を作ることにしました。

完璧にローストしたチキンは、典型的な日曜日の居心地の良いディナーです。 根菜類は甘くて色鮮やかで、鶏肉と一緒に調理され、風味豊かなフライパンのドリップを浴びます。 ユーコンゴールド、ニンジン、レッドオニオンも加えました。 そして、私の大好きなフェンネルです。 フェンネルはローストすると、生のリコリス味とは全く違う風味になります（私も好きです！）。

野菜は、オリーブオイルを少々、塩とコショウをたくさん入れてローストパンで炒めます。 鶏肉はレモン、ニンニク、タイムを詰め、溶かしバターを塗り、野菜の上に乗せます。

これらの根菜はもちろん、パースニップ、イエローオニオン、スイートポテトの代わりに普通のジャガイモなど、お好みのものを入れ替えてもOKです。 色も鮮やかで、見た目だけでなく味もいい。 ミートヘッドが「ステンドグラスのようだ」と言っていました。 ローストチキンと根菜類、サンデーディナーの至福の時です。 ケリー🍴🐦

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根菜のローストチキン

根菜の上にローストチキンをのせ、夕食に簡単コンフォートフード

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プリントピン

コース.NEW! メインコース

Cuisine: アメリカ料理

準備時間： 30分

調理時間： 1時間30分

合計時間： 2時間

サービング。 6

Author: Kelly｜the hungry bluebird

材料

• 5ポンドの鶏肉1羽
• Kosher salt and fresh cracked pepper
• lemon 1個, 半分に切る
• ニンニクの頭（横半分に切る）1個
• タイム大束1個
• 溶かしバター大さじ2
• ニンジン（皮をむく）4本。 乱切り
• サツマイモ（紫、白、オレンジ）3個（皮をむき、乱切り）（または好きなサツマイモや手に入るサツマイモのミックス）
• ユーコンゴールド1個（皮をむいたもの。 乱切り
• 赤タマネギ（大）1個（皮をむき、くし形切り）
• フェンネル球根（上部と固い外皮を取り除き、くし形切り）2個
• オリーブオイル
• オプション。 チキンストック（できれば自家製）1～2カップ

作り方

• オーブンを425℃に予熱しておく。 臓物の袋を取り除き、鶏肉の内側と外側を洗い、余分な脂肪を取り除く。 水気をよく切り、水気を拭き取る。 空洞に塩・胡椒をたっぷりとし、手羽先を胴体の下に挟む。 鶏肉に半分に切ったレモン、にんにく、タイム（適量）を詰める。
• 大きなローストパンの底に、すべての野菜を均等に並べます。 オリーブオイルを回しかけ、塩・コショウで味付けし、きれいな手で野菜に絡める。
• 野菜の上に鶏肉を置き、1時間半、またはもも肉から肉汁が出るまでローストする。 45分後くらいにストックを入れ、さらに30分後にもう一度、カップ1杯くらいを鍋に入れました。 4624>

• 鶏肉をまな板に取り出し、ホイルで覆い、休ませる。 野菜をボウルに取り出し、ドリップを残す。 ドリップをファットセパレーターまたはボウルに注ぎ、脂肪を取り除く。
• 大皿に鶏肉を切り分け、根菜類と汁を添えてできあがり。

キーワード：根菜のローストチキン、根菜のローストチキン

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*Inspired by Ina Garten’s chicken recipes.