Pineapple Jalapeño Jellyの缶詰めを紹介します。 このゼリーは、甘さと辛さがちょうどいい感じです。 さらに、無料で印刷できるラベルが付いているので、プレゼントにも最適です！

数週間前に、この夏初めてハラペーニョゼリーを作ったとお話しましたが、その時のことを思い出してください。 ハラペーニョゼリーの味は初めてだったので、どうかなと思ったのですが、これがなかなか。 でも、とてもおいしかったです。 ショックでした。 驚いた。 そして、高揚感を通り越した！

でもね、わかる？ この小さな瓶の甘辛いハラペーニョゼリーの美味しさに驚くと同時に、パイナップルと合わせたらどんなに素晴らしい味になるのだろうと思わずにはいられませんでした。 ああ。 なんと Goodness!

パイナップル ハラペーニョ ゼリーの作り方

Pineapple Jalapeñoゼリーのレシピを紹介する前に、ペッパーを扱うときの私の最高の秘訣について思い出してください。

WEAR GLOVES – 自分自身、自分の手、自分の肌、自分の目のために、トウガラシを扱うときは手袋をしましょう。 いくら手を洗っても、まだ唐辛子の残留物が残っているようでした。

材料：

材料の他に、この「パイナップル・ハラペーニョ・ゼリー」を作るのに必要な材料がいくつかあります。

• ハーフパイント缶
• 底の厚い鍋
• 幅の広い鍋
• 底の厚い鍋
• 底の厚い缶
• 底の厚い缶
• ジャーリフター
• キッチンタオル
• おたま
• 水風呂カンナ
• Avery 22807 2″ Round Labels (or compatible labels)

Instructions

Step One: ゼリー瓶の準備

ペッパーゼリーを作り始める前に、瓶を洗い、殺菌し、使用できる状態にしておきます。 7270>

1. 食器洗い機：缶詰の瓶、蓋、バンドを食器洗い機に入れ、高温で洗います。 ゼリーの準備の間は、食器洗い機でジャーを温めておきます。
2. 熱い石鹸水 – 熱い石鹸水でジャー、蓋、バンドを洗います。 よくすすいでください。 バンドは脇に置いておきます。 蓋は小鍋に入れ、水を入れて蓋をします。 ウォーターバス缶に瓶を入れ、水を入れて沸騰させないように加熱し、殺菌します。

ステップ2：水浴缶の準備

水浴缶は、缶の中で水が温まるまで時間がかかるので、私はピーマンに触れる前に準備することが多いです。 また、瓶が殺菌され、熱くなっていることを確認してから使用します。

そのためには、ウォーターバス缶に水を張ります。 清潔なガラス瓶をワイヤーバスケットまたはカンナの底にあるワイヤートリベットの上に置きます。 水は瓶を満たし、少なくとも2″は覆う必要があります。 中火から強火で水を加熱します。 沸騰させるのではなく、沸騰させるようにします。

充填する準備ができるまで、瓶をお湯の中に入れておきます。 瓶の洗浄と殺菌に食器洗い機を使用している場合は、瓶を詰める準備が整うまで、加熱設定の熱い食器洗い機に入れたままにしておくことを覚えておいてください。

Sterilize Lids

また、水を入れた小鍋を中弱火のバーナーに置いておくとよいでしょう。 ゼリーを加工する数分前に、蓋のシールを温め、少し柔らかくしておくのです。 鍋を用意して、瓶に詰め始める直前に蓋を鍋に入れるわけです。

蓋は沸騰させないようにします。 蓋の裏側のシールを少しやわらかくする程度の温度でいいんです。 私は、瓶に蓋をする準備ができたら、トングを使って水から蓋を取り出します。

ステップ3。 ピーマンの準備

手袋をして、ハラペーニョのヘタの部分を切り落とし、廃棄します。 次に、ピーマンを縦半分に切ります。 種と膜を取り除き、それらも捨てます。

辛みが強いものが好きな方は、種と膜をピーマンの半分まで残すとよいでしょう。 私のゼリーは、種と膜をすべて取り除きました。

ステップ4。 パイナップルハラペーニョゼリーを作る

刻んだハラペーニョを底の厚い鍋に入れる。 ペクチン以外の残りの材料を加え、混ぜ合わせます。 強火で沸騰させ、よくかき混ぜながら10分ほど煮詰めます。

ゼリーから目を離さないでください。 簡単に沸騰してしまいます。 沸騰し始めたら、火を少し弱くして、沸騰を継続させ、沸騰しにくくします。

ゼリーから目を離さず、よくかき混ぜてください。 沸騰して10分経ったら、フルーツペクチンを一気に加えます。 フルーツペクチンのパックはすでに開封しておくと、あとは注ぐだけです。 私はペクチンを使うまで、コーヒーカップの中に入れておきます。 1分ほど沸騰させ、絶えずかき混ぜる。 ゼリーを火からおろします。

ステップ5。 瓶に詰める

ストーブのそばのカウンターの上か、瓶に詰める場所にタオルを置く。

湯煎から瓶を取り出し、瓶の中に入っている水をすべて流し、タオルの上に右側を上にして置きます。 瓶の内側を乾かす必要はありません。 (食器洗い機で瓶を殺菌する場合は、瓶を一つずつ食器洗い機から取り出して充填するだけです。)

私はトングを使って、瓶を水浴から取り出しています。 トングを使うと、瓶の片側を掴んで水から持ち上げ、傾けて水を切り、タオルを敷いた台の上に置いて充填することが簡単にできるんです。

消毒した清潔な瓶をタオルのかかったカウンターに置いたら、パイナップル・ハラペーニョ・ゼリーを瓶に詰める準備が整いました。 空の瓶の中か上に瓶詰めを置きます。 お玉を使って、瓶の上端から1/4″以内になるように詰めます。

気泡を取り除く（瓶をカウンターの上で軽くたたくか、ナイフで瓶の内側に沿わせる。 清潔な湿らせた布で瓶の上部を拭き取ります。 トングを使い、お湯を張った鍋から蓋を1つ取り出して、瓶の上に置く。 バンドを指できつく締めるようにねじ込みます。

充填した瓶を水浴カンナに戻し、次の空の瓶に進みます。 すべての瓶が満たされ、水浴カンナに戻るまで繰り返します。

ステップ6:

ハラペーニョゼリーの缶詰の次の工程は、実は “処理 “と呼ばれています。 ここでは、充填した瓶をウォーターバスカナーで10分間処理することにします。

そこで、瓶が少なくとも2″の水で覆われていることを確認します。 カナーに蓋をして、お湯が沸くのを待ちます。 お湯が急激に沸騰し始めたら、10分タイマーをスタートさせます。

10分が経過したら、バーナーを止め、丁寧に蓋を外します。

カウンターの上に清潔なタオルを置く。 清潔なタオルをカウンターの上に置くことで、熱を吸収し、瓶が常温まで自然に冷め続けるようにしたい。 冷たい固い表面（陶器、大理石、タイルなど）の上に置くと、瓶が早く冷えてしまうことがあります。

水浴カンナからゼリーの瓶を取り出し、タオルを敷いたカウンターに1つずつ置き、瓶と瓶の間に空気が通るようにスペースを空けておきます。

ステップ7。 ピングを聴く」

缶詰の瓶が歌ってくれるって知っていましたか？ 間違いなくそうです（というか、そうなるはずです）! 缶詰の瓶を湯煎式カンナ（または圧力式カンナ）で加熱すると、瓶の中に圧力がかかります。 この圧力が冷却過程で真空状態を作り出し、蓋が密閉されるのです。

瓶が密閉されると、文字通り「ポン」または「ピン」という音がします。 この音は、蓋がしっかりと閉まっていることを表しています。 いい音でしょう？ 缶詰を作ったことがある人なら、私が言っていることがよくわかると思います。

ステップ8: 待つ

保存したばかりのパイナップル・ハラペーニョ・ゼリーの瓶は、24時間カウンターに置いたままにしておきます。 完全に室温に冷えるまでという人もいます。 私は、ラベルを貼って片付ける（あるいは友人や家族にプレゼントする）前に、24時間カウンターにそのまま置いておこうと思っているだけです。

ステップ9。

冷凍庫からパッケージを取り出したとき、中身がまったくわからなかったことはありませんか？ 信じられないかもしれませんが、同じことが家庭用缶詰でも起こりえます。

私は、細いマジックで蓋に「パイナップル・ハラペーニョ・ゼリー」とラベルを貼り、缶詰にした日付を書いています。 ゼリーを贈る場合は、フタにも可愛いラベルを貼りますよ。 でも、すぐに蓋にラベルを貼る習慣をつけるのは、とてもいいアイデアだと思います。

Printable Labels for Jalapeño Jelly

上記で述べたように、缶詰のラベルを付ける習慣は素晴らしいアイディアですね。 蓋に油性マジックで書くだけでもOKです。 しかし、より素敵な演出のために、また贈り物として、印刷されたラベルを入れるのもよいかもしれません。

おまかせください。

白樺のコテージのニュースレターを購読すると、この印刷可能なパイナップル・ハラペーニョ・ゼリーラベルの無料セットと購読者リソース・ライブラリ全体にアクセスできます!

メールに記載されているリンクをクリックして購読を確認すると、Subscribers Resource Library のダウンロードに移動します。 このライブラリはGoogle Driveの共有フォルダで、無料で印刷できるドキュメントやカットファイル、パターンなどがたくさんあり、あなたのような購読者だけが利用することができます。

A Handmade Home Facebook Page

ところで、このハラペーニョゼリーのラベルセットを気に入っていただけたなら、私のFacebookページ、A Handmade Homeで共有している黒板デザインのラベルのコレクションを全部持ってきていますよ。 このラベルが気に入った方は、私のFacebookページ、A Handmade Homeで、黒板デザインラベルの全コレクションを紹介していますので、ぜひ参加して、インスピレーションを共有していただければと思います。

その他のレシピのアイデア

このハラペーニョゼリーのレシピがお好きな方は、The Birch Cottageの他の家族のお気に入りレシピもお好きかもしれませんね。

• インスタントポット用ドゥルセ・デ・レチェのレシピ
• ピコ・デ・ガロ
• チキンエンチラーダのピーマン詰め
• サラペーニョゼリーのレシピ

私の家族が楽しんだように、このパイナップルハラペーニョゼリーのレシピも楽しんでいただければと思います。 そして、このゼリーは完璧な小さなギフト用の瓶になることを忘れないでください! クラッカーやブリーチーズと組み合わせて、素敵なギフトバスケットを作ることもできますよ。 可能性は無限大です

Happy canning!