Paleo Korean Caramelized Sweet Potato (Goguma Mattang)
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若い頃、韓国の休日に家族でこのキャラメル状のさつまいもを食べていたことを覚えています。 私は6歳のときにアメリカに来たのですが、親戚と集まっておいしい韓国料理をごちそうになったことを今でも覚えています。 特に旧正月は、子供たちが年長者に頭を下げて新年の豊作を祈り、その代わりに年長者が子供たちにお金を渡してくれたので、大好きでした。 私は韓国で過ごしたように旧正月を祝うことはありませんが、Vermilion Rootsのクリスティンが他の素晴らしいフードブロガーと一緒にバーチャル旧正月パーティーに参加したいと言ってきたので、私はイエスと言わざるを得ませんでした！
旧正月はちょうど近く（1月28日）、私は韓国で過ごしたようにはお祝いしませんが、バーミリオンルーツのクリスティンが、他の素晴らしいフードブロガーと共に、バーチャル旧正月パーティーに参加したいかどうか聞いてきたので、私はノーと答えました。
私が投稿するレシピは韓国語で「コグマタング」と言い、基本的には揚げたさつまいものウェッジに甘いカラメルソースがかかっているのですが、このレシピは「ゴグマタン」と呼ばれています。
私は家で揚げ物をするのが好きではありません。揚げ物にはココナッツオイルやアヒルの脂のような安定した耐熱性のある油を使いたいのですが、それらのヘルシーな油は超高価になってしまうからです。 だから、さつまいもを強火で焼いてから、さらにカリッと焼いたら、とてもうまくいきました！
Lunar New Yearをお祝いしない人も、これは絶対においしいから、ぜひ最後まで作ってみてね！
Paleo Korean Caramelized Sweet Potatoes (Goguma Mattang)
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Ingredients
- 1 lb Japanese sweet potatoes (about 1 large or 2 small)
- 2 tbsp coconut oil,
- 海塩 小さじ1/4
- ココナッツシュガー 大さじ2
- 生蜂蜜 大さじ2
- ごま（飾り用）
作り方
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オーブンを450℃に予熱しておく。
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さつまいもは縦半分に切り、厚めのくし形に切り、大きさが揃うようにする。
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さつまいもにココナッツオイル（大さじ1）と海塩を塗り、混ぜ合わせます。
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耐熱皿にさつまいもを広げ、25分間、途中で裏返しながらさつまいもが金色になるまで焼いて完成です。
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オーブンを焼き、サツマイモがさらにカリッとするまで2～3分焼く。
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サツマイモが焼けたら、大きなスキレットを中火にかけ、ココナッツオイル大さじ1、ココナッツシュガー、蜂蜜を加えて加熱する。
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沸騰したら弱火にしてココナッツシュガーが溶けるまで煮る。
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火を止めてスキレットにサツマイモを加え、混ぜながら炒める。
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ごまをふりかけ、パーチメントペーパーの上に塗ったさつまいもが互いに触れないように並べます。 すぐにお楽しみください！
#SweetLunarNewYear Virtual Party！
以下の料理ブロガーと私は、バーチャル#SweetLunarNewYearパーティーに集まりました！楽しいパーティーに参加しましょう！
#SweetLunarNewYearバーチャルパーティーのために集まってくれたのは私です。 このパーティーでは、それぞれの国に特化した美味しいデザートのレシピを提供してくれているので、文化的な学習体験にもなると思います。
Snow Fungus Soup by Vermilion Roots
Indonesian Honeycomb Cake (Bingka Ambon) by What To Cook Today
Chinese Peanut Cookies by Wok & Skillet
Vietnamese Steamed Rice Cakes by A Taste of Joy and Love
Gluten->Gluten->Gluten Cakes by A Taste of Joy and Love
Vietnamese Seasons by Binguka Ambon
Chinese Peanut Coachs by Wok & Skillet中華風アーモンドクッキー by Grits & Chopsticks
Black Sesame Shortbread Cookies by Little Sweet Baker
Ice Cream Mooncakes by Brunch-n->Blunch n-.一口メモ
ココナッツ小豆プリン（The Missing Lokness）
Cashew Nut Cookies by Ancoo Journal
One Bite Pine Nut Cookies by Yummy Workshop
Baked Coconut Walnut Sticky Rice Cake by Jeanette’s Healthy Living
Black Sesame Cream Puffs by Pink… ウィングス
カシューナッツクッキー（Roti n Rice）
Mini Peanut Puffs (Kok Chai) by Malaysian Chinese Kitchen
Thousand Layer Cake (Lapis Legit) by Daily Cooking Quest
Pineapple Cookies (Nastar) by V for Veggy
Almond Orange Spiral Cookies by Butter &Butter タイプ
三色デザート（チェバマウ） by The Viet Vegan
酉年餅 by Thirsty for Tea
韓国茶クッキー（ダジック） by Kimchimari
Sweet Sticky Nian Gao (Kuih Bakul) by Lisa’s Lemony Kitchen
Sweet Rice Balls with Peanut Butter (Tang) by Lemony Kitchen
Peanut Butter! Yuan) by Omnivore’s Cookbook
Candied Ginger (Mut Gung) by Plant Crush
Chick Egg Tarts by Dessert Girl
Red Bean Soup with Black Glutinous Rice by Nut Free Wok
Orange Scented Sweet Red Bean by Lime and Cilantro
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Completes of the Year! ハッシュタグ「#SweetLunarNewYear」をつけて、あなたの旧正月レシピをシェアしてください。 健康で豊かな新年をお迎えください！
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