Little Vienna
分厚くて柔らかい、ふわふわのフォカッチャの作り方をご紹介します。 密度が濃くなく、モチモチ感も全くありません。 このフォカッチャはクラムが細かく、皮が柔らかいので、BBQのサイドメニューやフムスにぴったりのパン、またはシンプルにイタリアンスタイルのサンドイッチに使えます。
オーストリアからすぐの南イタリアでの数日間の休暇から戻ったところです。 私はいつも旅先では食事に一番気合いを入れます。 ナポリではピザを食べ、アランチーニ（揚げたライスボール、おいしい）をお腹いっぱい食べ、チョコレート色のトルタ・カプレーゼを可能な限り注文しました。
Fuss-free fluffy focaccia
このシンプルなフォカッチャを何年も作り続けています。 他のレシピを試す気にもならないほど、信頼できる、手間いらずのフォカッチャレシピです。 そして、私はレシピ開発を生業としています;-)
では、ふわふわで軽いフォカッチャというと、どういうことでしょうか？ 四角に切ったとき、フォカッチャを平らに膨らむまで絞ると、元の状態に膨らんで盛り上がり（動画参照）、パチパチとしたカリカリのクラストの断片が失われないことです。 ないからです。
焼く前のフォカッチャ。
焼いたらすぐのフォカッチャ。
クラムが細かいクイックフォカッチャ
開始から終了まで、1時間から1時間半と、フォカッチャパンがイーストを使って作ることを考えると超短時間です。 一晩寝かせる時間がないときや、柔らかい白パンが食べたいときは、このレシピを使います。
正しいサイズのフライパンを使うと、厚くてよく焼けたフォカッチャができますよ。 私は9×13インチ（33×23cm）の耐熱皿を使いましたが、下記の分量で、約2インチ（4～5cm）の厚さのフォカッチャになります。
私はいつも持っているのでドライタイムを振りかけましたが、どんな方法でも応用可能です。 ローズマリーや他の（ドライ）ハーブ、プチトマトとバジルのコンボ、セミドライトマト（夢のよう！）、ジャガイモとタマネギ、または単に粗塩を考えてみてください。
厚くて柔らかい、ふわふわしたフォカッチャを作る方法について説明します。 濃厚でもなく、モチモチでもない。 このフォカッチャはクラムが細かく、皮が柔らかいので、BBQのサイドメニューやフムスにぴったりのパン、またシンプルにイタリアンスタイルのサンドイッチに使うのもおすすめです。
私はフォカッチャにドライタイムをまぶしましたが、どんな風にアレンジしてもOKです。 ローズマリーや他の（乾燥）ハーブ、プチトマトとバジルのコンボ、ジャガイモとタマネギ、または単に粗塩を考えてください。
レシピ ウルスラ｜lilvienna.com
材料
- 1 カップ＋大さじ 1 杯 (255 ml) ぬるま湯
- 2 小さじ (5 g) アクティブドライまたはインスタントイースト
- 1 ¼ (8 g) 塩
- 2 大さじ (25 g) オリーブオイル
- 3 カップ (400 g) オールパーパス粉
- オリーブオイル 大さじ1（ボウルやフライパンの油引き用）
- 乾燥タイム（または他のハーブ）小さじ1
- 生のタイム数本（好みで）
使い方
- 大きなボールにお湯を入れて混ぜ合わせる。 イーストを振りかけ、溶けるまで待つ（インスタントイーストの場合は30秒、アクティブドライイーストの場合は数分）。 油と塩を加える。
- 小麦粉の約半分を加え、調理用スプーンで1分ほど激しくかき混ぜる。 残りの小麦粉を加え、スプーンで混ぜ合わせる。 材料がまとまってきたら、ボウルの中で直接、または軽く打ち粉をした台の上で、約8分間手でこねます。 生地はかなり粘りがありますが、できれば小麦粉を追加しない方が、フォカッチャのふんわり感がなくなります。
- 清潔なボウルにオリーブオイルをたっぷりと塗っておく。 生地を入れ、オイルがつくまで回す。 ボウルにしっかりと蓋をし（蓋かラップ）、暖かい室温（夏場）で約30分、2倍に膨らむまで寝かせます。
- 9×13インチ（33x23cm）のフライパンにパーチメントペーパーを敷き、さらにオイルを塗る。
- オリーブオイル大さじ1杯を生地に垂らし、指で表面に均等に塗る。 乾燥タイムを生地に振りかけ、指でくぼみをつける。
- 生地を20～30分、特に膨らむまで二度寝させる。 生地には油分が含まれているので、乾燥しないように蓋をする必要はない。 >> 2回目の発酵を省略する場合は、注をご覧ください。
- 200℃に予熱したオーブンでフォカッチャをきつね色になるまで約15～20分焼きます。 焼いたフォカッチャを10分以上冷ましてからスライスする。
- お好みでフレッシュタイムをトッピングして、スライスする。 お楽しみに！
注意事項
二度揚げを省くこと。
私は二次発酵をスキップすることも試みましたが、成功しました。 その場合は、オーブンを予熱せず、オリーブオイルとタイム（またはお好みのトッピング）をトッピングした後、すぐに冷えたオーブンにフライパンを入れてください。 オーブンを400°F（200℃）に設定し、オーブンの加熱速度にもよりますが、約25～30分、きつね色になるまで焼きます。
https://www.lilvienna.com/quick-and-easy-focaccia/
あなたはこのレシピを実行しましたか？ あなたの結果をここで共有することができます。 スマートフォンで写真を撮って、[email protected]Theresa:Tried your receipe. とてもおいしいです！
Sandra:This recipe is a total keeper, thank you so much.このレシピは完全に保存版です。 私は、イーストが早く成長するように、水とイーストの上に振りかけた小さじ1杯の砂糖を加えました。 それから、書かれているとおりのレシピで作りました。 生地は5分ほどこねました。 5分休ませた。 それから麺棒で天板の大きさに合わせて丸めました。 タオルの下で15分間寝かせました。 そして、指でくぼみをつけ、オリーブオイルを塗り、ガーリックパウダーと岩塩をふりかけました。 そのまま400度のオーブンで20分。 完璧な仕上がりです。 私の大好きな、少しカリカリした食感の生地と、やわらかい中心部が素晴らしいです。 そして、とても早かったです。 平日のクイックブレッドは、様々な食事にぴったりです。
Sinem:I tried you focaccia recipe with olives; My mom and me loveeee it!😍😍 Thank you 😌 -Sinem
Daniel:I tried your recipe today afternoon.I took your recipe for the best. うまくいきました。 とても簡単でシンプルです。 私とそれを共有するためにありがとうございます。 ダニエル