Krupnik は、スパイスの効いた、とてもおいしいハニーウォッカ飲料で、ホリデーシーズンに温めて食べます。

過去7年間、A Family Feastでレシピを教えていただいたおかげで、ジャックと私はお互いの家族の伝統料理について調べ、探求することが出来ました。

私たちは最近、Facebookのレシピ共有グループに参加しました。1つはポーランドの家族のレシピ（私の家族側）、もう1つはイタリアの家族のレシピ（ジャックの家族側）です。 レシピのインスピレーションの宝庫です。さらに、人々が自分の家族のレシピや遺産についてどれほど情熱を持っているかを見るのはとても楽しいです！

そのポーランドのレシピグループの誰かが、このクルプニクのレシピをシェアしてくれました。 それは古いポーランドの料理本からコピーされたものでした（どの料理本かは書かれていませんでしたが）。 その様子から、このレシピは教会やその他の地域コミュニティの女性たちによって編集された料理本のうちの1冊から来たのではないかと思います。

PIN THIS RECIPE NOW! 私の両親はお酒を飲まなかったので、休日に家族で集まっていた時のレシピは覚えていません。 しかし-私は言わなければならない-Krupnikは非常においしいです！

Krupnikとは何ですか？

Krupnikはウォッカと蜂蜜ドリンクの古代ポーランドレシピで、伝統的にクリスマスイブにWiglia – ポーランドのクリスマス警戒ディナーで提供されています。 そのため、ポーランドの大麦スープは同じkrupnikという名前で呼ばれることがあります。

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クルプニクはどうやって作るの？

クルプニクは組み立てるのに約10分、煮込むのに30分かかりますが、その後約1週間寝かせ、スパイスや他の材料から出る沈殿物を落ち着かせてから飲まなければなりません。 (ホリデーパーティーで出すならそれなりの計画が必要です。)

ポーランドのウォッカはジャガイモで作られたものを買いましょう-地元の酒屋はショパンラベルを勧めてくれました。 (ポーランドで地元産のジャガイモを使って作られているので、ジャガイモを使っていない他の種類のウォッカにはない独特の味わいがあるとのことでした。 さらに、滑らかさを出すために4回蒸留しています。）

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ウォッカに、蜂蜜、水、シナモンスティック、丸ごとクローブ、ナツメグ1個、バニラビーンズ、ネイバルオレンジ半分の皮を一緒に煮詰めた物を混ぜ合わせるんですね。

ウォッカとスパイスを混ぜたものを煮沸消毒したボトルに濾し、冷暗所で1週間ほど寝かせます。 ボトルの底に沈殿物が見られるのはまったく正常なことです。その沈殿物は、ウォッカの風味付けに使用したスパイスが沈殿したものです。

クルプニックはどのように提供すればよいのでしょうか。

クルプニクを提供する前に、瓶から透明な酒を鍋に吸い上げます。 沈殿物は捨てても構いません）

クルプニクは実際には冷、温、または熱で提供できますが、温や熱は伝統的です。 私たちは沸騰寸前まで温めてから、安全なカラフェに注ぎ、コーディアルグラスに注いでいます。 (訳はこちら) ※お酒は自己責任でお願いします。

この他にもホリデーカクテルをお楽しみいただけます。

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