6本入りのビールを買ったらすぐに飲み干したくなるものです。 しかし、専門家によれば、それは技術的にすべきことなのだそうです。

関連。 エモリー大学で「ビール101」コースを担当した認定ビールソムリエのマット・シンプソン氏は、ビールは長く置いておくほど、香りと風味が失われる傾向があると述べています。

これは、IPAのような重いアロマを持つホッピーなクラフトビールに特に当てはまると、シンプソン氏は言います。

しかし、もしあなたがすぐにお酒を飲みたくないとしたら、どうしたらいいでしょうか？ 次の4つのルールに従って、ビールの鮮度を数ヶ月間保つことができます。

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ルール1：自然光はビールの大敵

ビールにはホップという植物が含まれており、おいしい香りと苦味を吹き込んでくれます。

紫外線がビールに当たると、フムロンと呼ばれる酸性のホップ化合物と相互作用して、不快な化学反応を引き起こすと、Simpson氏は言います。

これは、スカンクが怯えたときに噴射するものに似た有害な化学物質を生成するのです。 このように、「悪いビールを “スカンク漬け “と呼ぶのには理由がある」と彼は言います。

紫外線を長時間浴びれば浴びるほど、嫌な臭いも大きくなるとシンプソン氏は言います。 直射日光の当たる屋外で30分過ごすだけで、ビールは傷んでしまうのです。

しかし、ビールを地下室や食料庫に保管する場合でも、近くの窓から差し込む光が味に影響を与える可能性があると、彼は述べています。

この反応を避ける最善の方法は、光を完全に遮る缶のビールを買うことです。 しかし、もし瓶ビールを買いたいなら、茶色のガラスであることを確認してください。 緑色や最悪の透明瓶よりも、紫外線を遮断し、ビールを守ってくれるとシンプソン氏は言います。

ルール2：温度も重要

ビールは低温で保存すればするほど、鮮度が長持ちすると、シンプソン氏は言います。 しかし、ビールは適度な温度変化にも耐えることができるのです。

「冷たいビールを買ってきて地下室に置いたり、パーティーのためにたくさん冷やしておいて、また温めたりしても、台無しにはなりませんよ」と彼は言います。

本当の脅威は、高温に長時間さらされることです。 「ビールのケースを車の中や屋外の小屋に置いておくと、100度まで加熱される可能性があります」とシンプソン氏は言います。

そのような状況に1日でも置かれると、ビールはすぐに古くなってしまうと彼は言います。 しかし、それでも、光による汚染で生じるようなスカスカの味にはならないでしょう。

「段ボールのような味になるだけだ」。

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Rule #3: Make Room in Your Fridge

自然光にさらされるのを防ぎ、ビールを冷やしたければ、冷蔵庫がビールを保管する唯一最善の場所だと、シンプソン氏は言います。

冷蔵庫が冷えれば冷えるほど（理想は華氏34～36度）、ビールの鮮度を長く保つことができると彼は言います。

しかし、すべてのビールを冷蔵庫で冷やす必要はないのです。 マクロラガー（バドワイザー、ミラーライト、クアーズなどの軽いアメリカンスタイルのビール）は、地下室やクローゼットなどの涼しい場所で日光を避けて保管すれば、数ヶ月から1年でももつと彼は言います。

「これらのビールはもともとあまり味がしないので、しばらく保存しても違いは感じないでしょう」とシンプソン氏は言います。

それは、これらのビールが、クラフトビールに大量に含まれるホップ、酵母、その他の「伝統的な」原料をはるかに少なくして作られているからだと、彼は付け加えます。

ペールエールやIPAなどのクラフトビールについては、この基本的な経験則を利用してください。 このような場合、”li “は “li “であることを意味します。

これらのビールは、マクロビールよりも先に飲むか、少なくとも冷蔵庫の中で先に飲んでしまいましょう。

ルール4：何年も保存できるビールを知る

それから、実際に熟成させると良くなるビールもあります。 そのため、”餃子の王将 “のように、”餃子の王将 “のように、”餃子の王将 “のように、”餃子の王将 “のように、”餃子の王将 “のように、”餃子の王将 “のように。

しかし、これらのビールは無濾過か、ラベルによく記載されているボトルコンディションのものでなければならない。 「これは、酵母がまだ生きていることを意味し、ビールをゆっくりと食べ、熟成させることができます」と彼は言う。

ラベルに記載がない場合は、BeerAdvocate.comなどのサイトのレビューで情報を得ることができます。

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ワインと同様、ビールは暗い場所で、50度から60度の温度で保存するのがよいでしょう。 「3～5年経つと、結果として酸化が進み、より丸く、溶け合った、クリーミーなノートになります」と、シンプソン氏は言う。

数年後には、ダークフルーツやドライフルーツ、シェリー、レザー、チョコレートなど、新しい複雑な風味の層が現れることもある、と彼は言う。

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