How to Know When a Prickly Pear Is Ripe?
山梨サボテン (Opuntia spp.) の先端で成長する甘くて楕円形の実は、米国農務省の植物丈夫ゾーン3bから11で、好奇心とおやつを探している空腹な子どもたちにカラフルな誘惑をしています。 しかし、お母さんの感覚では、鋭いトゲが痛くないか、いつ頃まで食べられるか心配になるかもしれませんね。 ツルナシ、カクタスペア、インディアンイチジクなどとも呼ばれるこの果物は、夏の間1週間ほどしか熟すことができません。
Color
米国農務省は、収穫の準備ができているかどうかを判断する最も重要な指標として、果皮の色を挙げています。 未熟な果実は緑色をしています。 成熟すると、品種によって、黄色、赤、オレンジ、紫に変化します。
- ウチワサボテン（Opuntia spp.）の先端にできる甘い楕円形の果実は、その名の通りウチワサボテンです。
- そのため、成熟の主な指標を知ることで、家族で山椒の収穫に出かける予定を立て、小さな指の安全を監督し、健康で栄養のあるおやつやジュースのための最高の品質の果物を収集することができるのです。
Glochid Separation
ウチワサボテンには、グロキッドと呼ばれる白っぽい灰色の長いトゲとその根元にある小さなトゲが生えています。 柔らかくモコモコした外見で、その鋭さを隠しています。 このグロキドがパッドから分離して落ちると、果実の収穫が可能になる。 カリフォルニア大学デービス校の小規模農場プログラムでは、果実に傷がつかないように、果実を引っ張るのではなく、ひねってパッドから外すことを推奨している。
サイズ
成長したウチワサボテンの実は、長さ2～3インチ、幅2インチになる。 カリフォルニア大学デービス校の小規模農場プログラムによると、果実は完全に成長すると、オレンジの約半分の大きさになるそうです。
- ウチワサボテンには白っぽい灰色の長い棘があり、その根元にはグロキッドと呼ばれる小さなトゲが生えています。
- The University of California Davis Small Farms Programでは、実を傷つけないよう、引っ張るよりもひねってパッドから外すことを勧めています。
Firmness
The Utah State University Cooperative Extensionでは、触ったときに固いものを選ぶように勧めています。 米国農務省は、硬さが成熟した果実を示すことを確認しています。 また、できるだけ完熟に近い状態、つまり皮が簡単に剥け、果肉が種よりも多い状態のものを選ぶと、最高の色と風味が得られると付け加えています
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