あなたはゴマに抵抗はありませんか？ 私たちは、ナッツのような風味と香ばしさがたまらなく好きです。 軽く（そして丁寧に）炒ったごまを食べる直前に振りかけると、甘いものにもしょっぱいものにも、香ばしいニュアンスが加わります。 日本では、伝統的な精進料理や豆腐の味付けに使われることが多い。 中国では、種子から抽出したごま油を炒め物に使うなど、珍重されています。 また、サラダのドレッシングに使うとナッツのような香ばしさが加わります。種をペースト状にしたものがタヒニです。 3～4cmの直立した葉に、黄色い筒状の花（白、青、紫の場合もある）を咲かせる魅力的な一年草。 9月中旬頃、さやが熟すと自然に開き、梨のような形の種がたくさん出てくるので、簡単に収穫できる。 紀元前3,500年から栽培され、おそらく最も早くから栽培された油糧種子であるこの「生存者作物」は、他のものが育たない場所、たとえ砂漠の端であっても育つことができます

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