Garlic & Herb Savory Profiteroles
The garlic & herb savory profiteroles are just what you next party (or tea party needs.). 印象的なハーブの香りと、豊かな風味が詰まっています。 想像以上に早く、テーブルから飛び出す準備をしましょう！
シュー生地の作り方
鍋に牛乳、バター、塩を入れて中火にかけます。 バターが溶け、沸騰寸前までかき混ぜる（写真1）。
火から下ろし、小麦粉を一気に加える（写真2）。 木べらでよく混ぜ、手早く汁気を吸い取る。 再び火にかける（写真3）。 生地がかたまり、鍋の側面から離れるまで2～4分煮る。 木べらを生地に刺したときに、まっすぐ立つようになったら出来上がり（写真4）。 生地を大きなボウルに移し、数分冷ます。
プロフィトロールの作り方 – step by step
ミキサーか泡立て器で卵を一つずつ加え、それぞれよく混ぜる（写真1 & 2）。 生地の固さは、乾いたカスタードのような感じにします。 スプーンに生地をすくい、スプーンの柄を垂直に立てて、生地がV字になるようにする（写真3）。 スプーンから生地が全部落ちてしまう場合は、水分が多すぎる。 V字にならない場合は乾燥しすぎているので、卵を少し足す必要があります。
How to pipe choux pastry
天板1枚につき1.5～2インチの円を12～15個、大きなチップのついたパイピングバッグ、スプーンを使うか、ガロンサイズのジップロック袋をパイピングバッグとして使います（写真1 & 2）。 611>
シュー生地のフィリング
大きなボールにフィリングの材料を入れ、ソフトピークに泡立てる（写真 1 &2）。
小さい絞り口を使い、ペストリーシェル内にいっぱいになるまで絞り込む（写真1 &2）。
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Garlic & Herb Savory Profiteroles
The garlic & herb savory profiteroles are just what you next party (or tea parties) needs to be. 印象的で、ハーブが効いていて、豊かな風味が詰まっています。 想像以上に早く、テーブルから飛び出す準備をしましょう！
準備時間40分
調理時間1時間20分
合計時間2時間
Course: 前菜
Cuisine: アメリカン、フレンチ
サービング。 プロフィトロール40個
カロリー 117kcal
作者:斎藤茂樹さん Candice
Ingredients
Choux Pastry
- ▢ 240 ml whole milk
- ▢ 4 oz. 無塩バター
- ▢海塩 小さじ 1/2
- ▢無漂白小麦粉 135g
- ▢卵 4個（軽く溶いたもの
ガーリック & ハーブチーズフィリング
- ▢ 1カップ ヘビークリーム 冷たい
- ▢ 16オンス。 クリームチーズ 室温
- ▢ 4 oz. 無塩バター 室温
- ▢ パルメザンチーズ 大さじ2（細かくすりおろす）
- ▢ にんにく 2片（みじん切り）
- ▢フレッシュディル 大さじ3（細かくみじん切り）
- ▢チャイブ 大さじ2（細かくみじん切り）
- ▢こしょう小さじ1/2
▢パセリのみじん切り大さじ2
作り方
Choux Pastry
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370F に予熱し、ラックをオーブンの真ん中に置いて焼きます。
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鍋に牛乳、バター、塩を加えて中火にかける。 バターが溶け、沸騰寸前までかき混ぜます。
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火から下ろし、小麦粉を一気に加える。 木べらでよく混ぜ、手早く液体を吸い取るようにする。 再び火にかけます。 生地がかたまり、鍋の側面から離れるまで2～4分煮る。 木べらを生地に刺したときに直立するようになれば出来上がり。 生地を大きなボウルに移し、数分冷ます。
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ミキサーか泡立て器で、卵を1個ずつ加え、それぞれよく混ぜる。 生地の固さは、乾いたカスタードのような感じにします。 スプーンに生地をすくい、スプーンの柄を垂直に持ち、生地がV字になるようにする。 スプーンから生地が全部落ちてしまう場合は、生地が濡れすぎている。 7305>天板1枚につき1.5～2インチの円を12～15個、大きな口金付きの絞り袋、スプーン、またはガロンサイズのジップロック袋を絞り袋として使用します。 指を濡らして、膨らんだ部分を平らにならす。理想的には、1枚ずつ焼く。 25分焼く。 爪楊枝で刺す。 さらに8～15分焼く。 冷めるまで置いておく。
Garlic & Herb Cheese Filling
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大きなミキサーでフィリングの材料をソフトピークに泡立てます。
Garlic & Herb Profiteroles
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パイピングチップを使って、パイ生地の中に詰め物をするように、いっぱいまで詰める。 すぐにお召し上がりください。
注意事項
ウィルトンの1Aまたは2Aの丸いチップを使って、プロフィトロールをパイプで成形します。 パティシエールはオープンオーブンで冷やすと効果的です。 事前に準備すること: パティスリーで密封された容器に未充填のパティスリーシェルを一晩保存します。栄養成分
カロリー: 117kcal｜炭水化物: 4g｜たんぱく質：1g｜脂質：11g｜飽和脂肪酸：7g｜コレステロール：34mg｜ナトリウム：75mg｜カリウム． 33mg｜食物繊維：1g｜糖質：1g｜ビタミンA：420IU｜ビタミンC：0.4mg｜カルシウム：27mg｜鉄：0.2mg ＜7305＞ ＜3147＞ このレシピを試しましたか？ Instagramで@ProportionalPlateと明記するか#ProportionalPlateのタグをつけてください! あなたが何を作っているのか、ぜひ見てみたいですね。200シェア