ピザの写真をクリックすると拡大写真が見られます

これが定番のFricano’s EBA Pizzaの焼きたてです。 エブリシング・バット・アンチョビ（ペパロニ、イタリアン・ソーセージ、マッシュルーム&グリーンペッパー）、通称 “EBA “と呼ばれています。 30年来のお客様には、このスタイルしかないと思われているほど、人気のメニューです。 しかし、他にも選択肢はある。

ペパロニ、ソーセージ、エキストラソースのピザパイの拡大写真です。

クラストとチーズをよく見てください。創業者のガス・フリカノは「パリッと焼けたエッジが私を有名にした」と語っています。

オーブンに8枚のピザがあります。 ダグ・フリカノはピザが焼き上がったかどうか、丁寧にチェックする。 ピザを回転させながら、均一に、しっかりと、焦げ付かないように焼き上げます。 ダグが出来上がったピザに大きな誇りを持ち、最高のピザを提供することを真に求めて成功しているからです。

Fricano’s Sausage and Mushroom pizza. ピザカッターの代わりにハサミを使うのは、その方がピザとの相性が良いからです。

A Fricano’s plain cheese pizza.（フリカノズ・プレーンチーズピザ）。 特にお子様には大変人気のあるリクエストです。 写真をクリックして拡大すると、
チーズのクオリティをその目で見ることができます。

ペパロニとイタリアンソーセージのピザです。 これはまた、非常に人気のあるリクエストです。

Dougは、彼が地域の近隣から募集した30～40人の勤勉な従業員のクルーが、これらの素晴らしいピザパイを作り、彼や彼の顧客ととてもよく働いていることをすぐに賞賛しています。

調理する前はこんなに無邪気に見えるなんて。

The Crust

この写真、特に中央より左に、非常に薄いクラストの厚さが見えると思いますが、これはこの素晴らしいピザにとって最も大切な点の1つなんですね。 この薄い生地は、下はこんがり、上はチーズや油脂と混ざり合ってソースと一体化しています。 食感は、パリッと焼き色がつき、しっかりとしていて、決してベチャベチャしておらず、噛みやすい。

The Sauce

素晴らしいソースは、ピザパイがオーブンで焼かれる短い時間の間に、クラスト、チーズ、その他のトッピングと一緒に焼き上がり、アクセントになります。 ソースを追加注文するとピザの上に乗せますが、通常のソースを重ねてチーズの下に敷いてもらうこともできます。 7518> トッピングは最高級品。

イタリアンソーセージは自社で調合し味付けしています。
輸入されたマッシュルームは大きく、量も豊富です。
ピーマンは細かく刻まれ、新鮮です。
アンチョビも地中海から輸入され、常に新鮮です。

多くの新規顧客の要望にもかかわらず、オニオンは用意されません。 タマネギは味を損なうので、フリカノのピザには必要ありませんし、5種類のトッピングがあれば最高品質のピザが作れます。

調味料。 “Bird Seed”

チーズのみのピザをズームアップした写真です。 バードシードは緑色の斑点として見ることができます。

私たちのピザは、お客様からバードシードと呼ばれる補完的なスパイスの組み合わせでトッピングされています（実際には全くバードシードに似ておらず、シードというよりもフレークです。

Fricano’s pizza with everything (including the anchovies, just the way they like over in Palermo, Sicily.)

「鳥の種」という言葉は、Gusの妹Genevieveが何年も前に作り出し、それ以来定着している。