(1947?-)
Subway International

概要

Fred DeLucaは17歳のとき、大学の学費が必要だったのでサブウェイサンドのチェーン店を始めました。 1965年、コネチカット州の郊外にあった2つの店は失敗に終わり、1998年には世界中に13,000以上の店舗を持つまでに成長した。 サブウェイサンドイッチは64カ国で販売されており、ファーストフードのフランチャイズ経営としては、マクドナルドの店舗数に次いで世界第2位である。 1990年代の数年間は、アントレプレナー誌の年間ランキングで、常にトップのフランチャイズに選ばれていた。 また、一般客を装ってサブウェイ店舗を定期的にチェックするなど、実践的なCEOとして知られている。

Personal Life

DeLuca は1940年代末にニューヨークのブルックリンで生まれた。 父親は工場で働いていた。 幼いころ、一家は住宅地に住んでいた。 空き瓶を集め、1本1ドル02セントで現金化することでお金を稼いでいた。 10歳の時、一家はニューヨークのシェネクタディに移り住み、そこで彼はさらに起業家としてのスキルを磨き、新聞配達を始め、その数は400を超えるまでになった。 10代になると、再びコネチカット州のブリッジポートに引っ越した。 その後、ブリッジポート大学で学位を取得したが、卒業時にはすでにファストフード会社を率いて成功していた。

1991年にコネチカット州で個人所得税が導入されると、デルーカは妻と息子をフロリダに移住させた。 息子は経済学の学位を取得し、サブウェイチェーンで働いている。 億万長者といっても、7年落ちの車を運転し、飛行機も高いビジネスクラスではなくエコノミークラスで移動するなど、質素な生活をしている。

Career Details

10代の頃、医学を学びたかったデルーカは、学費が必要だった。 大学入学前の夏、金物屋でアルバイトをしたが、給料が安く、長くは続かないことに気がついた。 そこで、両親の友人であるピーター・バック博士に、店を開くための資金として1000ドル貸してほしいと頼んだ。 バック博士は原子物理学者であり、デルーカの計画に可能性を見出していたのだ。 当時、ファーストフードの定番メニューといえば、ハンバーガーとピザだった。 当時、ファーストフードの定番メニューはハンバーガーとピザだったが、デルーカはサブマリン・サンドイッチのアイデアを掴んだ。サブマリン・サンドイッチは、長方形のバンズの形から名付けられた斬新な食べ物だった。 1965年、1号店がコネチカット州ブリッジポートにオープンしたとき、デルーカはまだ17歳だった。 その夏の終わり、彼の手元には6ドルしか残らなかった。 しかし、この結果にもめげず、バックは2号店を出そうと提案し、より知名度を上げることに成功した。 デルーカがフォーチュンに語ったように、これは成功のイメージをつくるためにやったことだった。 2号店も赤字になった。 そして、3号店をオープンさせた。 ピート・サブマリン」から「サブウェイ」というキャッチーな名前に変更した。 そして、最初の1年間は7,000ドルの利益を上げた。 4677>

デルーカはブリッジポート大学で学位を取得したが、起業家としての生き方に抵抗はなかった。 彼は、創業から10年後までにサブウェイを少なくとも30店舗まで拡大することを計画していたが、1974年にはその目標に半分ほど足りなかった。 しかし、1974年にはその半分にも満たなかった。友人と一緒に店を経営しているうちに、デルーカは「サブウェイチェーンを作るには、よく訓練されたオーナー経営者が最も適している」という考えを持つようになった。 4677>

デルーカはフランチャイズを販売するために開発エージェントを雇った。 約85,000ドルの投資で、夫婦で自分の店を持つことができ、サブウェイはトレーニングを提供する。 これに対し、マクドナルドの開業費用は約100万ドル（約1億円）。 サブウェイは大家さんと小さな商業スペースを契約し、席数が限られているため家賃も安い。 パンは店内で焼く。 繁忙期には、サンドイッチを作る人とレジ係の2人だけで十分だ。 グリルもフライヤーもない。

1978年、サブウェイ100号店がオープンした。 デルーカとバックが当初考えていた「知名度を上げる」という戦略は、長期計画の礎となっていたのである。 経営トップのディック・ピルヒェンは、『ネイションズ・レストラン・ニュース』に、「小さい頃から、フレッドは常にマクドナルドと競争するべきだと考えていた」と語っている。 「

サブウェイは1987年に1000店舗の大台を突破した。 1993年だけで1100店以上オープンし、マクドナルドは同年800店弱をオープンした。 デルーカは、サブウェイの店舗数が増えるほど、その地域全体の売上高が増加すると考えている。 この考え方は、フランチャイズ店のオーナーの間で懸念されていた。 サブウェイの親会社に一生分の蓄えを渡して、店舗を運営する権利を得たフランチャイザーたちは、数キロ離れた場所にサブウェイがオープンして、自分たちの収入が減ると不満に思ったのだ。 1998年、サブウェイは全米で1万店舗を超えたが、批判にさらされた。詐欺を訴えるフランチャイザーから、家賃未払いで訴える家主まで、さまざまな段階の訴訟が160件も係属していたのである。 これは、サブウェイの最大の競合会社7社の訴訟件数の合計を上回る数字であった。 連邦取引委員会は、不公正なフランチャイズ経営を行っているとして、同社を調査したが、証拠不十分で訴えを取り下げた。

デルーカと彼の会社は、批判に対して、フランチャイズ・ビジネスの本質を指摘することで対応している。 多くの場合、フランチャイザーは初めての事業主である。 デルーカの格言のひとつに、こうある。 誰もが高校に行くが、誰もが本を読むわけではない」（『Nations Restaurant News』に引用された彼の仲間の一人）。 フランチャイザーは2週間のトレーニングを受けて、清潔さやサービスについてのガイドラインを与えられるが、必ずしもそれを守るとは限らない。 デルーカは、ある店の窓ガラスが汚れていたので、オーナーに「洗ってくれ」と言ったという逸話を紹介した。 1日後、再び来店したとき、窓ガラスはまだ汚れていた。 このままでは売り上げに響くと思い、本当に腹が立ちましたが、どうすることもできませんでした」。 彼は、単にサンドイッチを注文するだけの匿名訪問のツアーのために、国を越えて車を運転することが知られています。 オーナーや従業員が彼に気づくことはほとんどない。 米国内だけでも1万以上の店舗を持つ彼は、一日のうちで許される限り多くの訪問をこなそうとし、時には1日に6個のサブマリンを食べる。もしサンドイッチがきちんと作られていれば、毎食1個食べても飽きない、とデルーカはビジネスファースト-コロンバスのキャリー・シュックに語っている

年表。 フレッド・デルーカ

c. 1947: 生まれ。

1965: サブマリン1号店をオープン。

1974: サブウェイのフランチャイズ展開を開始。 100店舗目オープン

1987:

1989: サブウェイがアントレプレナー誌の「フランチャイズ・チャンス」ナンバーワンに選ばれる

1991:

1991: フロリダに移転。

1997: 食品と飲料で30億ドル以上を販売。

Social and Economic Impact

Subway は巨大な McDonald’s corporation に続いて最も成功したファストフード・フランチャイズに成長しました。 世界中に13,000以上の店舗を展開している。 法的な問題はあるものの、多くの人がデルーカとその手腕に賞賛の意を表している。 「あるフランチャイズオーナーは、「フレッドは、最初はとても貧しかったから、他の社長よりもフランチャイズを理解している」と、ネイションズ・レストラン・ニュースに語っている。 彼は1ドルの価値も、サンドイッチを作り、床を洗い、トイレを掃除することの大変さも知っている。 彼はそこから来たのだ」

情報源

連絡先: Subway International
325 Bic Dr.
Milford, CT 06460
Business Phone: (203)877-4281

書誌情報

Behar, Richard. “Why Subway Is The Biggest Problem in Franchising.” （サブウェイがフランチャイズにおける最大の問題である理由）。 Fortune, 16 March 1998.

Kapner, Suzanne, and Peter O. Keegan. “フレッド デルーカ.” Nations Restaurant News, January 1995.

Mitchell, Russell. “フレッドデルーカ：サンドイッチスタンドのニューヒーロー”. Business Week, 8 August 1988.

Shook, Carrie. “Fred DeLuca Goes Underground to Monitor the Mayo”. ビジネス・ファースト-コロンバス、1995年5月29日.

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