食品利用.コモンオポッサム（Common opossum）： アマゾンの人々の食と薬 火に直接あてる方法と、沸騰したお湯につけて毛をやわらかくし、簡単に取れるようにする方法がある。 オスの場合、屠殺する前に「ピティウ」（現地語で「悪臭」を意味する）を避けるために去勢手術を行う。 毛皮を取り除いた後は、内臓など使用しない部分を取り除き、きれいにしなければならない。 地元では、すべての肉は無制限に食べることができます。 20>

肉は一般に、牛、豚、鶏などの他の種と比較すると、非常に良い味を持っていると分類される。 また、非常に柔らかいという特徴もあり、低地パカ、鹿、アグーチ（Dasyprocta aguti Linnaeus, 1758）などの他のブッシュミートに似ている。 20>

この肉は牛肉よりやわらかい。 アグーチや低地パカ、鹿の肉に似ていると思う。 (Antonio Dias, interview on 10 Dec. 2012)

私はとても好きです。 風味が違うし、とても柔らかい。 (Osvaldo Rodrigues, interview on 11 Dec. 2012).

肉はとてもおいしいです。 休ませると、よりおいしくなる。 安らかな肉というのは、動物がストレスを受けなかったということです。 (Manoel Pereira, interview on 10 Dec. 2012)

回答者によると、臭いのある液体を作り出す腺は、運動する4つの動物の四肢の近くにあり、これらの腺は動物の肛門周辺にあるとするRoqueらによる情報とは異なります。 回答者によると、これらの腺を取り除くことは、誰もがその場所や採取方法を知っているわけではないため、食肉調理の際の課題となっています。 このように、問題点を浮き彫りにすることは価値があります。 もし、この腺がどこにあるかについての住民からの情報が議論のあるものだとしたら、河岸の人々は動物から何を取り除いているのだろうか。 残念ながら、調理前にブッシュミートがどのように処理されるかを観察することはできませんでした。

洗浄するとき、「ピティウ」を除去するために、レモンやニンニクと酢を使用することができます。 肉は薪の火で焼いたり、焼いたり、油で揚げたりします。 また、屠殺後すぐに調理する必要があり、調理に時間がかかると風味が変わってしまうという点も、取材で強調されていた。 実際、夜間に狩猟されるオポッサムは、翌日まで生きていることが望ましいとされる。 確かに、肉の風味の変化は臭腺と関係があり、臭腺は動物が受けるストレスの結果引き起こされるものである

実際、追跡のストレスは肉の風味に影響を与える要因として報告されており、つまりストレスなく屠殺された動物は、ストレスのある状況で屠殺された動物より味が良い。 つまり、ストレスのある状態で屠殺された動物よりも、ストレスのない状態で屠殺された動物のほうがおいしいということである。 他の動物との比較では、オポッサムの味は独特で、比類がないとのことであった。 20>

D. marsupialisの消費に関して言及すべき重要な点は、この野生の哺乳類が、シャーガス病の原因となる寄生虫Tripanosoma cruzi Chagas 1909のリザーバーであるという事実と関連していることです。 Roqueらの研究によると、同じくアバテトゥバで捕獲されたD. marsupialisのいくつかの個体がこの寄生虫に汚染されており、公衆衛生上の問題となっています。 また、調理前に処理した場合、特に血液が汚染されていると、寄生虫に感染する危険性があると指摘されている。 ブラジルとコロンビアで行われた他の研究では、D. marsipialis は、犬や人間がかかる病気であるリーシュマニア症の原因となるLeishmania braziliensis guyanensis Viannia 1911の寄生虫のリザーバーであり、上皮組織と内臓の両方で問題を引き起こすことが指摘されている。 このように、D. marsupialisの利用は、地域住民がオポッサムの肉を食べることによって汚染される危険性に直面し、公衆衛生の観点から議論する価値がある。

研究対象のコミュニティでは、全体として、回答者は消費が週に1回から3回行われると答えました。一方では男性が狩りを担当し、他方では、珍味を準備することになると、女性がその仕事を引き受け、したがって、ブッシュミートの消費に関わるプロセスをその異なるステップに従って分析しなければならないため、明確な仕事の分担を実証しているのです。 父親が息子に狩猟方法を教えるように、母親、叔母、祖母は娘にオポッサムの料理が上手になるよう教育する。しかし、回答者の中にはあえて調理をする男性もいるという。 このように、家族との交流を通して、日常生活の様々な仕事がどのように行われているかを観察することができた。 20>

薬用：アマゾンのオポッサムの薬

オポッサムの肉を調理する際、現地で「バンハ」と呼ばれる脂肪を分離し、手作りの薬用オイルを製造している。 この薬は、脂肪を火で溶かして油にしたものである。 この油に、クスノキから抽出した樟脳（しょうのう）などを加え、強い匂いを消す。 薬用オイルは抗炎症剤として筋肉痛、リューマチ、打撲、喘息に使用されるが、主に喉の痛みに使用される。 また、回答者によると、このオイルは出産時の痛みを和らげるので、妊婦にも適応される。 これは、河川敷の人々が指摘するように、フクロネズミのメスは、子供を産むときに痛みを感じないという事実と関連しています。フクロネズミは、袋（marsupium）の中で成長を完了させます。 フクロネズミは、イエス・キリストの母である聖母の加護を受けている。聖母は、ある日、授乳中の女性に乳を求めたが拒否され、それを聞いたフクロネズミが聖母に乳を与えたところ、出産時に痛みを感じないという贈り物を受けたという。 20>

アマゾンの熱帯雨林の他の地域で行われた研究では、オポッサムが食用や薬用に利用されていることが記録されている。 アマゾナス州のTerraとRebêloでは、D. marsupialisの胆汁と舌をそれぞれ妊婦の痛みと喘息を緩和するために使用することが登録されています。 前者では、使用されている物質が異なるものの、今回確認された用途と類似している。 他の研究では、当該種はブラジルの伝統医学で広く使用されていることが示されている 。 動物性脂肪の薬用への使用は、ナイジェリア、インド、メキシコ、ネパール、アルゼンチンなど、多くの国で登録されている。

オイルを塗る最も適切な時間は、夕暮れ時または深夜、寝る前で、ケースに応じて1日2、3回使用することがある。 このオイルの効果について尋ねると、人々はその効能を確信するほか、より高い力を信じることが薬の成果を上げるのに役立つため、信仰が重要だと考えていると教えてくれました。 また、「どんな動物にも治療法がある」、つまり、どの動物種にも何らかの治療効果があるという考え方も興味深い。

この伝統は、現在ではあまり行われていないが、住民の間に広く浸透しており、高齢者は、現代医学がある場合でも、若い人に知識を伝えながら使い続けるつもりであるとわかった。 現代医療へのアクセスが比較的容易であること、ブラジル政府の政策により収入が向上していることが、現代医療の利用が減少している理由かもしれない。 特に女性は、このような知識は高齢者から得たものであり、「お母さんがあれをやっているのを見て」学んだものであると回答している。 現代医学が住民の健康問題に与えた影響により、この地域では伝統医学の実践が少なくなっている。 20>

収入を得るために

町でのオポッサム狩りは、主に家庭内で肉を消費するためと、隣人や親類に分け与え、友情と互恵関係の絆を深めるために行われている。 しかし、この有袋類の肉は都市部に住む人々に珍重されているため、商業目的でこの動物を狩る住民もいる。

実際、人々はこの肉を自分のコミュニティや近隣の地域で、需要があるかどうかに関わらず売っている。 Maratauíra川の左岸にある町の縁日では、ある回答者は、この肉が非常においしいとされる味のために住民から高い需要があるため、注文がなくても狩りをするたびに、町の縁日で製品を売ることは比較的容易であると話した。 また、アサイヤシの収穫が少なくなると、狩猟が重要な収入源になるという回答もありました。 オポッサムの値段は、生きたまま売られる場合と、すでに屠殺されたものがあり、大きさや季節によって異なります。 体重が5kg程度の場合、10.00レアル（4,50米ドル）から40.00レアル（18,00米ドル）であるが、生きている個体はより高価になる。 平均的なオポッサムは2kgで30.00レアル（13,50米ドル）である。 ブラジルでは野生動物の売買は法律9,605/1989により違法とされているため、通常ハンターは深夜に唯一の町の見本市で動物を販売する。 20>

オポッサム狩りは持続可能か？

回答者の報告によると、オポッサム狩りは過去に比べ減少しているが、地域住民の生活において重要な文化的役割を担っている。 しかし、狩猟行為に対する一部の関係者の態度や食習慣の変化を考慮すると、一見、この活動はD. marsupialisの地域個体群に悪影響を与えていないと言えるかもしれない。 20>

ある回答者は、人間の人口が増加し、この資源に対する圧力が高くなった結果、動物の数が減少していると述べ、また別の回答者は、この地域でオポッサムの数が増加していると主張した。 後者は、近年、雇用が増え、所得水準が向上したため、狩猟の必要性が低くなったというのがその根拠である。 第三のグループは、コモンオポッサムは繁殖能力が高い種であり（「鉱物的動物」である）、したがって個体数は安定していると考えている、と述べた。 このように多様な言説があることから、コミュニティのメンバーそれぞれが環境に対して特定の対処法を持っているため、すべての報告を考慮する必要があると実感しています。 20>

回答者の持続可能性に対する懸念は、この種の繁殖期と成長期を観察することを報告したときに明らかになり、彼らは子供のいる雌の狩りを避けると主張した。 また、氾濫原地域の人間人口の増加とそれに伴う森林の伐採が、動物を家庭から遠ざけているという興味深い話もある。 かつてフクロネズミは川岸まで来ていたが、今では鳴き声も聞かれなくなったという回答が2名あった。 生息地を奪われた動物は、生存に関わる接触を避け、徐々に家庭から遠ざかっていくのである

もうひとつの説明は、研究対象のコミュニティにおける人間と自然の関係を理解する上で非常に重要であった。 ある回答者はこう言った。 “目に見えるものすべてを持ち込めば、やがて何も見えなくなる”。 これは、あるコミュニティーのリーダーが、オポッサムの数が減少した要因として、多くのハンターが動物の繁殖の証拠を観察せず、オスとメスの両方を狩る捕食狩猟について述べたものである。 また、1回の狩猟で20匹以上のオポッサムを捕獲するハンターもいるとのことである。 森で死んだオポッサムを発見したこともあるが、小さいので商売にならないと判断したのだろう。 この件に関して、別のコミュニティーのメンバーは次のように語っている。 「しかし、ブッシュミートを残すような浪費には賛成できない」。 20>

インタビューに答えてくれた人によると、この論文ですでに報告したような予防措置に加えて、オポッサムの繁殖を保護し現在の生息数を維持するために、政府機関から持続可能な狩猟方法に関するガイドラインを取得した。 これは、Coelho-de-Souzaらが指摘した、生物多様性に取り組むツールとしての知識と地域社会の知恵や慣習を尊重し、政府関係者と市民社会が対話する共同管理のプロセスを反映したものである。 調査対象地域での狩猟活動が持続可能であると主張するには十分なデータがないが、回答者から提供された情報が論争の的になっていることから、一部のコミュニティメンバーが特定の環境的根拠を表明していることに気づいた。

最終考察

民族生物学と民族生態学の研究は、環境と天然資源に関する地域住民の知識を登録するという意味で大きな意義がある。 このような知識は、研究者と地元のアクターとの対話と密接な接触を促進し、ブラジル国家機関と、彼らの領土と天然資源へのアクセスのために戦う伝統的な民族とが集まるプロセスを促進する鍵となるものである。 これらのプロセスは、生物多様性の保全と管理のダイナミクスを改善するだけでなく、人々の文化的アイデンティティを強化する必要があります。 本研究では、コモンオポッサム（D. marsupialis）が地域住民にとって、食料と薬効の両方の観点から重要な狩猟資源であることが指摘された。 また、散発的ではあるが、家族に副収入を与えている。 この種の肉は住民に珍重されており、アマゾンの伝統的な住民にとって、狩猟資源が動物性タンパク質の供給源として重要な役割を担っていることを示している。 確かに、D. marsupialisに対する圧力は、この地域における他の種類のブッシュミートの不足によるものである。なぜなら、狩猟動物の多様性が豊かな高地の森林地帯では、人々はほとんどオポッサムを食べていないからである。 また、寄生虫に汚染された有袋動物の摂取が人間の健康に及ぼすリスクを指摘する研究もあることから、公衆衛生分野でのさらなる研究の重要性を強調したい

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