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この簡単レシピであなたの食事をスパイスアップChiles Toreadosのため。

Chiles Toreadosはどんな食事にも「勢い」を加えてくれます！

このおかずは定番で私の家族のメキシコのキッチンにずっとありました。

チレ・トゥレドスの食べ方や味付けに間違った方法はありません。 伝統的にはハラペーニョとセラーノペッパーの両方を使いますが、辛さに応じてどちらか一方を使うこともできます。

チレス・トレアドスとは

チレス・トレアドス（メキシコの水ぶくれピーマン）は、ライム汁、醤油、塩で味付けしたチリペッパーをフライパンで焼いたものです。

メキシコのタケリアでは、ライム汁と塩でシンプルに味付けしたチリ・トレアドスを、熱いまま、または常温でトッピングして食べる人気のサイドディッシュです。 時間が経つにつれ、メキシコのアジア系レストランの影響を受け、現在では醤油が人気の味付けになっています。

必要な材料

• Jalapeño pepper – 白いhalapeño種はそのままにするかセラノ唐辛子だけで作ればさらに辛くすることが可能です。 ハラペーニョについて詳しくはこちら
• セラーノペパーズ – セラーノペパーズが少し辛すぎるという方は、代わりにハラペーニョだけで作ってもよいでしょう。 セラーノピーマンについて詳しくはこちら
• 玉ねぎ・・・白またはスパニッシュオニオンが香ばしい風味を加えてくれます。
• ライム汁 – 生がベストですが、家にあれば瓶入りのライム汁でも構いません。
• しょうゆ – これは伝統的なチレス・トレドスのレシピに現代風に加えたものです。 ライム果汁と塩だけでシンプルに味付けしてください。
• 塩 – 塩の量はお好みで調整してください。

チレス・トレドスの作り方

1. 大きなスキレットにオイルを入れて中火で加熱します。 ハラペーニョとセラーノを加え、上の写真のように皮が焦げ、全面が水ぶくれになるまで軽く炒めます。
2. 次に、スライスしたタマネギを加え、しんなりしてキャラメル色になるまで加熱します。
3. スキレットを火から下ろし、ライム汁、醤油、塩を混ぜ合わせます。

チレス・トレドスはグリルで作れますか？

グリルや鉄板を使って作ると、チレスにスモーキーさをプラスできますよ！

チレス・トレドスで作ったチリは、炒め物にも使えます。 ピーマンと玉ねぎにオイルを絡めて、中火で丸ごと焼くだけです。 玉ねぎは鉄板から落ちないように、太めの輪切りにしてくださいね。

簡単にチレストレドスを作るコツ

• 大きなスキレットかフライパンを使って、ピーマンを一段にして、焼き過ぎないようにしてください。 14>
• 鋳鉄製のスキレットを使うと、保温性と熱伝導性が高く、焦げ目が早くつき、火の通りも均一になるのでおすすめです。 茎があることで、調理後のピーマンをつまんで食べることができます。
• このおかずは、前もって作っておくと時間の節約になります。
• 辛すぎるのが気になる方は、ポブラノやアナハイムなど、別の唐辛子を使ってもOKです。 スコヴィル・スケール（Scoville Scale）を知っておくとよいでしょう。 ある種の唐辛子は、あなたが思うほど威圧的ではないかもしれません！
• 唐辛子を使った料理では、目、鼻、その他の敏感な膜に触れないようにしましょう。

保存と再加熱

チレ・トレドスを保存するには、調理したチリペッパーを密閉容器に入れ、冷蔵庫で1週間まで保存します。

再加熱するには、スキレットかフライパンに油を少し引き、温まるまでチリペッパーを揚げます。

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