The Torah commands us: 「母親の乳の中で子供を調理してはならない」（出エジプト記23:19）。 律法は肉と乳を一緒に食べることを禁じており、一緒に調理する行為も（そのような混合物から利益を得ることも）禁じている。 そのため、聖賢は肉と乳製品を同じ食事で食べることや、同じ調理器具で調理することを禁じている。 したがって、コーシャ・キッチンには、鍋、フライパン、皿、銀食器など、肉／鶏肉用と乳製品用の別々のセットを用意しなければなりません。

さらに、肉製品を食べた後、乳製品を食べるまでに最大6時間待たなければなりません。 しかし、肉は乳製品の後に食べてもよい（ただし、ハードチーズは例外で、これも6時間の間隔が必要である）。

この分離の説明として考えられるのは、肉は有限な肉体であり、最終的には死に至るということである。 一方、牛乳は生命を与える力の真髄であり、母親が乳児を養うための物質である。

ユダヤ教は、生命につながるものと死につながるものとの違いをあらゆるレベルで意識するよう求めています。 たとえ肉体を養わなければならないとしても-実際、神は私たちの肉体が健康であるために肉だけを食べることを許している-、牛乳を混ぜてはならないのです。 肉体を生きる目的にしてはならないのです。 肉体の世界と、私たちの究極の目標である霊性の世界、つまり永遠の命の世界との違いを決して曖昧にしてはならないのです。 8908>

マイモニデス（12世紀スペイン）は、古代の偶像崇拝者が儀式のために肉と乳を一緒に混ぜる習慣があったという合理的な見解を示している。 異教徒の崇拝に関与しているように見えないように、律法はこの二つのものを一緒にすることを禁じているのである。 なぜTorahは「母親の乳の中で子供を調理してはならない」という節で、そのような強いイメージを使うのだろうか。 ラシュバム（12世紀フランス）は、食べるために動物を屠るのは悪いことではないが、子羊を母乳で煮るような残酷な行為もあることを、Torahは私たちに認識させたいのだと説明しています

（訳注：「母乳で子羊を煮てはいけない」とは、「母乳で子羊を煮てはいけない」という意味です）。