Chris Telden は、クリエイティブで、楽しくてユニークなペット名を考えるのが大好きです。

多くの食品メーカーが原材料からトランス脂肪酸ベースの油を排除するにつれて、水素添加油なしの製品を見つけるのは簡単になってきています。 しかし、本当に「トランス脂肪酸ゼロ」の調理済み食品や食材を購入することは、製品ラベルに書かれているほど簡単なことではありません。

米国の食品包装に関する法律では、Crisco などのメーカーは、Crisco 製品に完全または部分的に水素添加した大豆油やパーム油が含まれていても、ショートニングは「トランス脂肪酸ゼロ」であると表示することが許可されています。 しかし、FDAがトランス脂肪酸を「一般に安全とは認められないもの」に分類する決定をしたことで、この状況は変わりそうです。 パッケージラベルにこのような文言を記載できる抜け穴は、1食分の水素添加油の含有量が0.5グラム未満でなければならないという米国農務省の要件にあります。 1232>

しかし、1食分の量はわずか大さじ1杯です。 1カップは大さじ16杯です。 Criscoのダブルクラストパイのレシピでは、3/4カップ（大さじ12杯）のショートニングが必要です。 ダブルクラストアップルパイ（ディープディッシュではない）を1回に12分の1だけ食べることができれば、米国農務省が定義する「トランス脂肪酸ゼロ」の食事をすることができたことになるのです。

Here are you find:

• list of substitutes for hydrogenated cooking oils, plus
• list of packaged products that have no hydrogenated fats.See Here Here.

トランス脂肪酸とは何ですか？

トランス脂肪酸は、大豆油やココナッツオイルなどの植物油に水素を加えて作られます。 トランス脂肪酸は、食品メーカーによって、保存性を高め、動物性脂肪のような口当たりと味を与えるために食用製品に添加されています。 かつて、部分水素添加油はコレステロールの代替品と考えられていましたが、現在ではコレステロールよりも悪いと考えられており、健康上の利点を付加することなくLDLコレステロールを上昇させます。

私の推測

トランス脂肪酸が動物性コレステロール含有脂肪よりも危険な理由の1つは、満足感が低いからだと思います。 人々はより大量に食べる。

Trans Fat Free Doesn’t Always Mean Cholesterol Free or Saturated Fat Free

このページの製品の中には、コレステロールと飽和脂肪酸を含まないものがあります。 しかし、掲載されている食品の中には、

• 卵や肉などの動物由来の飽和脂肪酸（言い換えれば、コレステロールゼロではない）や、
• パーム油やココナッツ油

なぜ、飽和脂肪酸は、トランス脂肪酸のない調理やベーキングにも使われているのでしょうか。

コレステロールの健康効果に加え、ココナッツオイルやパームオイルのような熱帯の油の健康効果も期待できます。飽和脂肪は、クッキー、コーヒークリーマー、パイ生地、ドーナツなどの製品の味を決める食感や味を作り出します。

長年、健康志向の母親、健康食品愛好家として、私は一般的な健康な大人の食事から飽和脂肪酸をすべて排除する必要はないと思いますし、子供の場合は絶対にそうしません。

しかし、一部の男女は、医師からコレステロール制限食を与えられ、すべての飽和脂肪酸を避けるように言われることがあります。 糖尿病の人や心臓発作や脳卒中の危険性のある人は、その中に含まれるかもしれません。 もし医師から飽和脂肪酸の摂取を制限するように言われているのであれば、水素添加されていないオリーブオイル、ナッツオイル、アボカドオイルなど、バター、ラード、卵を使わずに作られた製品を選びましょう。 質の高い材料で作られた非水素化製品を選びましょう。 例えば、ショートニングの代わりにバタ ーを使いましょう。 ただし、普通のバターではなく、健康的なオメガ3脂肪酸を含む牧草飼育牛のバターを試してみてください

水素添加油を使わないクッキー。 クワドラティーニのウエハースクッキー

ヌテラやフェレロ・ロシェのようなチョコレート・ヘーゼルナッツの味を探していましたが、ヌテラスプレッドの水素添加油やフェレロ・ロシェキャンディのすべての砂糖は含まれていません。 (Quadratiniのウエハースクッキーを見つけ、ティラミス味を購入しようとしたところ、ヘーゼルナッツが目に入り、食べてみることにしました。 このような、「飴のような」お菓子は、「飴のような」お菓子と言われることもありますが、「飴のような」お菓子は、「飴のような」お菓子と言われることもあり、「飴のような」お菓子と言われることもあります。 ウエハースクッキーは完璧な一口サイズです。

ロイカー社のクアドラティーニのウエハースクッキーは、イタリア製だそうです。 この記事を書くきっかけとなったのは、健康食品店で買ったイタリア製クアドラティーニ・ヘーゼルナッツ・ウエハースクッキー1袋だったのです。 追伸：その後、私はヘーゼルナッツアレルギーと糖尿病予備軍であることが判明しました。 なので、もう食べられません。 🙁

ヘーゼルナッツクアドラティーニの原材料は、無漂白小麦粉、エクスペラープレスココナッツオイル、グルコースシロップ、砂糖、ヘーゼルナッツ、ホエイパウダー、大豆粉、脱脂粉乳、ココア、デキソース、大麦麦芽エキス、塩、リーベン、乳化剤大豆レシチン、天然バニラの種であります。

非水素化ショートニング、マーガリン、オイル、ラード

水素添加油に対する最善の対策は、焼き菓子、サラダドレッシング、揚げ物などを自分で作ることです。

代替ショートニング（クリスク）-これらは飽和脂肪です

• パーム油を使った植物性ショートニング-コレステロールは含まれていません。 私は、パイやビスケットのような「フレーククラスト」効果を必要とするレシピには、従来のクリスコの代わりに、パーム油であるスペクトラム・オーガニック・ショートニングをいつも使っています。 また、鶏肉、フライドポテト、ドーナツなどの揚げ物にも使います。
• エクスペラープレスココナッツオイル – コレステロールフリー（私はWilderness Family NaturalsブランドとTropical Traditionsブランドの両方を購入しています。)
• バージンココナッツオイル(「エクストラバージン」として間違って販売されていることがあります) – コレステロールフリー
• レンダーダックファットまたはガチョウファット
• ホームメイドラード（背脂やベーコンのレンダーファット）。 健康の流行からは外れているかもしれませんが、私はすべてのケースでラードが健康の敵であるとは思っていません。 確かに、ラードほど薄っぺらいパイ生地を作るものはないでしょう。 なお、市販のラードには、ほとんどの場合、水素添加油が含まれています。

水素添加のないサラダオイル、コレステロールのないサラダオイル。

• エキストラバージンオリーブオイル
• パンプキンシードオイル
• アボカドオイル

コレステロールのない水素添加されていない揚げ油

• ピーナッツオイル (non-Hydrogenated Frying Oils:非加圧加脂) 飽和脂肪）
• エクスペラープレスココナッツオイル（飽和脂肪）
• 高オレイン酸ひまわり油

非水素化コーヒークリーム

ほとんどの粉末コーヒークリームは水素化油を使っています。 トランス脂肪酸ゼロ」と表示されていても。

トランス脂肪酸を含まない液体コーヒークリーマーの代替品には、次のようなものがあります。

• クリーム
• ハーフ&

ミルク

• 非乳製品クリーム（シルク豆乳クリーム）
• 非乳製品ミルク（アーモンドまたはココナツ
• エバポレーテッドミルク

生クリームがないときに便利なトランス脂肪酸のない粉末コーヒークリーマーがないのです。 あったらいいなと思います。 しかし、水素添加をしていない1食分のハーフ＆ハーフのパックは見つけました。 Land-o-Lakes Half & Half Mini Mooというパッケージは、レストランで出てくるハーフ＆ハーフのパッケージに似ています。 もし、あなたがここで、本当に水素添加油によるトランス脂肪酸の添加がない食品を見たいのであれば、コメントを残してください。 薬物、サプリメント、自然療法には危険な副作用がある場合があります。 妊娠中または授乳中の方は、個別に資格を持った提供者にご相談ください。

Q&A &A

Question: 非水素化ショートニングには何が入っていますか？

Answer: 今まで使っていた非水素化ショートニングはパーム油です

Question: 水素添加油を使っていないサラダドレッシングはどれですか？

回答 サラダのドレッシングは、ビネガー、ハーブ、エクストラバージンオリーブオイルをふりかけてから、混ぜます。 美味しいですよ。 (ディルウィードやガーリック、ブラックペッパーも試してみてください。)

Question: ココナッツオイルは非水素化ショートニングですか？

Answer: 供給元によって異なります。 ラベルに水素添加かどうか書いてあるはずです。

Question: 水素添加処理をしていないラードを販売しているところはありますか？ ラードには自然に発生する水素添加脂肪があることは承知していますが、

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