全粒粉の薄いフラットブレッドに、簡単なピーナッツソースと低脂肪モッツァレラ、大量の野菜をまぶしたタイ風ベジフラットブレッドです。

My new favorite lunch, dinner and snack all in one.

なぜかというと、簡単だけどお腹いっぱいになるランチにぴったりだから。 夕食に鮮やかなサラダを添えれば、大満足です。 また、フラットブレッドを正方形にスライスし、巨大な大皿に盛ると、友人と共有する完璧なパーティースナックになります。

ピザは自家製のピーナッツソースで何かをスラッシングする口実を持つための私のお気に入りの方法の一つです。 だから、ピリッとしたピーナッツソースを大量に消費できるような器を持っていることは必須なのです。

私はこれまで数え切れないほどのタイピザを食べてきて、数年前にはこのフランスパン版も紹介しました。 数ヶ月前に友人宅でこのフラットブレッドを発見して以来、幼児にピザやクリームチーズロールアップ、ピーナッツバターサンドイッチなどをヘルシーに作るのに使っています。 タンパク質と食物繊維がたっぷりで、食べ応えもあり、味もGOOD！

そこで！お気に入りのタイ風ピザを軽くする方法を考えていたところ、真っ先に思い浮かんだのがこれでした。

それぞれのフラットブレッドに自家製ピーナッツソースをかけ、低脂肪モッツァレラチーズをふりかけ、刻んだブロッコリー、にんじん、ネギを山盛りにしています。 オーブンでこんがりと焼き上げたら、コリアンダーとピーナッツのみじん切りをたっぷりと散らして完成です。 この料理はベジタリアン向けですが、ブロッコリーやニンジンと一緒に、さいの目に切った鶏肉やローストしたエビを加えてもいいでしょう。 また、野菜のリストも交換可能です。 赤パプリカが売られていれば、それを加えてもいいですし、赤キャベツが好きなら、それもいいでしょう。 ベビーコーンを刻んだり、菱餅やスノードロップを入れたりしてもおいしいですよ。

さて、ピーナッツソースは100万通りの方法で作ることができ、私を信じて、どれもおいしいのですが、私のお気に入りは、クリーミーな無農薬ピーナッツバター、蜂蜜、しょうゆと隠し味に水をたっぷり入れたものです。

何年もの間、私はピーナッツソースの完璧な質感を得る方法を見つけることができませんでした。 誰が想像できたでしょう？

さらに風味を加えるために、私はごま油と米酢を少々使いましたし、スパイスが好きなら、砕いた赤唐辛子フレークを数つまみ入れてもいいと思います。 あとは、すべての材料を泡立て、味を調えるだけで、何にでもかけることができるようになります。

Thai Veggie Flatbreads