ケールチップスのレシピ（食品乾燥機またはオーブン焼き）

自家製味付けクリスピーケールチップスは庭からの最高のおやつです！

自家製味付けクリスピーケールチップスは庭からの最高のおやつです！

ホームステッド＆チル このレシピは、とても美味しく、健康的で、簡単に作ることができます。 新鮮なケールを使った料理が好きなのはもちろんですが、ケールの収穫が追いつかないときに自家製ケールチップスを作れば、いつもと違った味を楽しめます。 また、少し硬くなってしまったシーズン終わりのケールにも最適な使い方です。 ケールを自分で栽培していなくても、新鮮な自家製ケールチップを作れば、食生活に緑を増やす素晴らしい方法となります。

この中毒性の高い自家製クリスピーケールチップスのレシピを楽しんでいただければと思います。 このレシピを参考に、ぜひ美味しいケールチップスを作ってみてください！簡単なステップバイステップで、完璧な味付け、カリカリで美味しいケールチップスができます。 今回は、私たちのお気に入りの調味料の組み合わせをご紹介しますが、このケールチップスのレシピはカスタマイズが可能です。 お好きな調味料をたくさん入れてもいいし、少なくてもいいし、家にあるものを使ってもいいんです。 このケールチップスは、食品乾燥機かオーブンで作ることができます。

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材料 & ケールチップスを作るのに必要な材料

• ケール大1束、または葉1ダース程度。 写真ではレシピを2倍にして、庭で採れた新鮮なケールの大房2つ分くらいを使いました。
• ドリンク用のエクストラバージンオリーブオイルは、ケール1束につき大さじ1/2から1杯程度を使用します。 上質なオリーブオイルであればあるほど、ケールチップスは美味しくなります！
• 海塩 – 私がお勧めする最低限の調味料です。 ガーリックソルトのようなシンプルな味付け塩でもよいでしょう。
• その他、お好みの調味料で。 私たちは、さまざまな調味料を使って自家製ケールチップを作るのが大好きです。1つか2つだけ使うこともあれば、いくつか混ぜて使うこともありますよ。 私たちのお気に入りは、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、カレーやターメリックパウダー、ブラックペッパー、クミン、レモンパウダー、チリパウダー、エブリシング・ベーグル・シーズニングなどなどです。 (これらの調味料のほとんどは、国産の材料で作っています。 リンク先の調味料をクリックすると、作り方がわかりますよ！) 栄養酵母も素晴らしい添加物で、私たちはほとんど全てのケールチップスに加えています。 チーズのような酸味を与えてくれます。 また、”beautiful “は、”beautiful “を意味し、”beautiful “は、”beautiful “を意味します。 どちらを使ってもかまいません。 私たちは個人的に、食品用脱水機を使用することを好みますが、その方がより乾燥した、カリカリのケールチップスができ、保存期間中もカリカリの状態を長く保つことができます。
• 推奨。

ステップ1：茎を取り除く&ケールをちぎる

ケールを洗い、乾かし、茎を取り除き、チップサイズに分割する必要があります。 これらのステップを実行する順番はあなた次第です。

私は、洗っていないケールの茎を取り除き、細かくちぎって、サラダスピナーに放り込むのが最も簡単であるとわかっています。 このとき、乾燥すると縮むことを考慮して、2インチ程度の大きさに切ってください。 そして、サラダスピナーのバスケット部分をストレーナーとして使い、シンクでケールを洗います。 次に、バスケットをスピナーボウルに入れ、回転させます。 水洗いしたものを一度回転させ、溜まった水を捨て、ケールを混ぜ、さらにもう一回回転させて水分を飛ばすのが好きです。

あるいは（サラダスピナーがない場合）、まずケールを大きな葉のまま洗うことをお勧めします。 振ってから、または軽く叩いてから、茎を取り除き、ちぎる作業を行います。

ケールの手早い茎取り方法

ケールの茎取りは、手で簡単に素早くできます！

ケールの茎取りは、手で簡単にできます！ ケールの茎取りは、手で簡単にできます！

ケーリーの茎取りは、手で簡単にできます。 包丁を使う必要はありません（もちろん、そうしたい人は別ですが）。 葉の下の太い茎の部分を持ち、両側の葉の部分をつまんでつかみ、指を茎の下に滑らせます。 葉っぱの部分はすぐに剥がれ、茎の一番硬い部分が残る。 葉の上1/3の柔らかい細い茎は、通常グリーンとつながったままになりますから、全く問題ありません。 そこから、葉っぱをチップスサイズにちぎるんです。

ケールの茎を取り除くことを強くお勧めしますが、絶対に取り除かなければならないわけではないことに留意してください。 茎の太い部分をケールチップに含めると、乾燥時間に差が出たり、ケールチップが硬くなったり、保存期間が短くなったりします。 細い葉や細い茎の部分よりもはるかに密度が高い（つまり、より多くの水分を含んでいる）のです。

ステップ2：油を加える & 調味料を加える

生のケールチップを下処理してかなり乾燥したら、ミキシングボウルに移し替えます。 私は、バスケットからサラダスピナーのボウル部分に、もちろん溜まった水を取り除いてから投入しています。 そうすれば、ボウルは1つで済みます。

次に、ケールに少量のエクストラバージンオリーブオイルをかけます。 一般的なスーパーで売られているケールの束には、大さじ1/2～1杯程度のオイルが良いと思いますが、私たちは通常「目分量」です。 今回は2回に分けて、大さじ2杯のオリーブオイルを使いました。 迷ったら、最初は軽めに。 いつでも追加できますよ 目標は、すべてのケールに少量のオイルを均等に塗ることですが、余分なオイルが垂れたりボウルに溜まったりしないようにすることです。 トング（または似たようなもの）を使って、すべての部品に均等に軽くオイルがつくまでよく混ぜる。

ケールに油がまわったら、次はお好みの調味料を加えます。 私は、少量の調味料を2～3回に分けてケールに振りかけ、その間に混ぜるのが好きです。 そうすることで、調味料が一番上の層にだけ付着するのではなく、ケールチップ全体に均等に行き渡るのです。

調味料の分量はお好みで! 最低限、海塩を振って味を調えます（他の野菜に塩味をつけるときと同じように）。 ターメリックやレモンパウダーなどの強い調味料は、軽くまぶす程度にするのが一般的です。 今回は2回に分けて、大さじ1杯のニュートリショナルイーストを加えました。 いろいろな組み合わせを試してみてください！

ステップ3：ケールチップを乾燥する

では、油を塗って味付けしたケールチップを最終乾燥場所に移動させます。 食品乾燥機をお使いの場合は、乾燥機のトレイにケール片を並べます。 オーブンで乾燥させる場合は、天板にケール片を並べます。 パーチメントペーパーを使うと、天板にくっつく可能性が低くなりますが、オイルを使うのも効果的です。 いずれにせよ、ケールチップは重ならないように隣り合わせに並べます。 きちんと乾燥させるためには、チップス同士の間にスペースと空気の流れが必要です。

ケールチップの乾燥時間 & 温度

自家製ケールチップを、125℃の食品脱水機に約2時間、または完全にパリッと乾燥するまで乾燥させてください。 フードデヒドロレーターに正確な温度設定がない場合は、「野菜」設定などの中弱火を選んでください。 最後に、彼らはカリカリと崩れ、もはや曲がらないように、彼らはdone.3797>

オーブンでは、225°Fで約25〜30分 – またはチップスがパリッと、しかし焦げずになるまで、ケールチップを焼く。 このように、ケールチップスをオーブンで作る場合は、ゆっくりと時間をかけることがポイントです。

Step 4: Enjoy or Store

もう出来上がりましたか? おいしそう! さあ、自家製クリスピーケールチップスを召し上がる時間です。 残ったものは、密閉容器（ガラス製の密閉蓋付き食品保存容器など）に入れて保存してください。 カリカリ感を最大限に楽しむには、4～5日以内にお召し上がりください。 作る量にもよりますが、一度にすべてのケールチップを消費することも珍しくありません。

ケールチップスは体にいい？

そうなんです! ケールチップは結局のところケールから作られています。 ケールには、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれており、非常に栄養価が高いのです。 さらに、脱水または焼いたケールチップスは、他のほとんどのチップスのように揚げていません。 原料の品質や乾燥させる工程を自分でコントロールできるため、新鮮な自家製ケールチップスは最も健康的です。

パリッとさせるために少量のオリーブオイル（健康的な不飽和脂肪）を使用していますが、決してケールチップスが「体に悪い」というわけではありません。 私の個人的な趣味のひとつは、オーガニックのケトルチップですが、これは、塩味、カリカリ感、風味豊かなものを食べたいという欲求を満たす、非常に良い仕事です。

これが、ヘルシーでカリッとした、最高においしい自家製ケールチップの作り方です！

この悪い男の子を自分で試すのが待ちきれませんね。 このレシピは、「ケールチップスの作り方」です。 また、この記事をシェアしたり、ピン留めしたりして、愛を広めてください。 では、ケールチップスを食べながら、次の記事を書くので失礼します。

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