自家製エンチラーダソース（グルテンフリー、パレオ、Whole30）
自家製エンチラーダソースは、フライパン一つで30分程度、スロークッカーでは5分以下の作業でできあがります。 (コンロやスロークッカーの使い方はレシピに記載)
フライパンひとつで約30分で完成するグルテンフリーのエンチラーダソースレシピをご紹介します。 グルテンフリー、ヴィーガン、パレオの材料を入れて、かき混ぜるだけでOK! (
メキシコ料理は、私にとっていつでも楽しめる食べ物ですが、特に夏には、冷たいマルガリータと数ガロンのワカモレと一緒にパティオで食べることができます。 そのため、このような「餃子の王将」のような “餃子の王将 “は、”餃子の王将 “と呼ばれるようになりました。
このレシピのポイントはエンチラーダそのものではなく、私のお気に入りのグルテンフリーチキンエンチラーダ（ボーナスほうれん草入り）の簡単なセミレシピを以下に紹介します。 このレシピでは、エンチラーダの味を左右するソースに焦点を当てます。
Gluten free Enchilada Sauce on Homemade enchiladas (sauce is gluten free, vegan, paleo, whole30)
自家製レッドエンチラーダソースの作り方
エンチラーダソースは、チリパウダー、カイエンペッパー、グラウンドクミン、グラニューガーリック（またはガーリックパウダー）、オニオンパウダーが入った簡単なスパイスミックスで味付けしたトマトソースです。 また、熱の少しをしたい場合は、黒コショウおよび/または赤唐辛子フレークを、味に追加することができます。 水（または野菜スープ、チキンストック/チキンスープ）で少し、薄めます。
このソースは、ストーブの上で少しかき混ぜながら素早く作ることもできますし、スロークッカーを使えば、ほとんど手間なく作ることもできます。 どちらの方法も、下のレシピに記載されています。 家庭で作ると、信じられないほど簡単で、お気に入りのメキシカンレストランの味と同じです。
自家製エンチラーダソース*は、グルテンフリー、ビーガン、パレオフレンドリー、乳製品不使用、Whole30に対応しています。 伝統的なエンチラーダ、エンチラーダキャセロール、またはズッキーニボートやバターレタスに詰めるエンチラーダフィリングに使用すると、低炭水化物とWhole30バージョンを作ることができます。
(*厳密には、緑のエンチラーダソースも存在するため、これは赤いエンチラーダソースのレシピです。 しかし、我々はちょうど今のところ、一般的に、エンチラーダソースと呼ぶでしょう）
自分でエンチラーダソースを作ることの多くの利点の一つは、あなたの好みに合わせてそれを微調整できることです：それはよりマイルド、スパイシー、濃いまたは薄い作る – 何でもあなたの好みに合わせてください。
Gluten Free Enchilada Sauce (gluten free, paleo and vegan – and only 30 minutes to make!)
自家製エンチラーダソースの使い道
ソースが完成したら、次にエンチラーダを作るときにたっぷり使ってください。
私は簡単にチキンエンチラーダを作るのが好きです。 私のよく使うエンチラーダのレシピはこちら：
- 小さなボウルに、引き抜いた鶏肉と解凍した冷凍ほうれん草、細切りチーズ、塩、コショウ、ガーリック、味をみてクミンを入れてかき混ぜる。
- 耐熱皿の底にエンチラーダソースをたっぷりと敷きます。
- トルティーヤを浸す（グルテンフリーのコーントルティーヤが好み。 お好みで穀物不使用のものもありますが、穀物不使用のものはソースがあまり染み込まないそうです）にソースをつけてから詰め、丸めます。 フライパンにピタッと置く。
- 最後に、エンチラーダの上にもう少しソースを垂らします – ソースはたっぷりと使ってください。 ソースはたっぷり使ってください。 – チーズが溶けて泡立つまでオーブンで焼く前に。
あなたの家族のニーズに合わせてカスタマイズしてください。
- ビーフエンチラーダの場合：鶏肉の代わりに牛肉のひき肉を使う
- ベジタリアンエンチラーダの場合：鶏肉の代わりに豆腐、黒豆、またはひよこ豆を使う
- ベジエンチラーダの場合：鶏肉の代わりに豆腐、黒豆、またはひよこ豆を使う。
このグルテンフリーエンチラーダソースは本物です：美味しいだけでなく、カスタマイズ可能で、グルテンフリー、ビーガン、パレオ、簡単で、30分もかかりません
Ingredients
- 28 ounces tomato puree, (not crushed tomatoes)
- 1/4 cup water or chicken broth, (more or less as needed.)（水またはチキンブイヨン）。 スロークッカーの場合は省略）
- チリパウダー大さじ1
- カイエンペッパー小さじ1/2
- グラニューガーリック大さじ1
- クミン小さじ1 1/2
- オニオンパウダー小さじ1 1/2
- 海塩小さじ1/2
- 。 (お好みで)
- レッドペッパーフレーク 1～2つまみ(お好みで)
作り方
- すべての材料を小鍋に入れて中火で泡立てた後、攪拌する。
- 蓋をして、煮立たせる。
- 蓋を外し、時々かき混ぜながら、とろみがつくまで静かに煮る。
- 味見をして調味料を調整し、お好みで水を加えてソースを薄める。
- 完全に冷ましてから、お召し上がりいただくか、保存してください。
注意事項
- 分量：3～3 1/2 カップ、どの程度とろみをつけるかによって異なります。
- 1食分は3カップ分のソースから4カップとして計算。
- スロークッカーで作る場合は、水を省いて弱火でお好みの風味と粘度になるまで2～3時間調理します。 煮込み時間を長くすると、やや濃厚で力強い味わいのソースになります。 調理後、濃すぎる場合は、1/4カップまでの水を大さじ1杯ずつ、好みの濃さになるまで加えます。
- ソースが薄くなりすぎた場合は、トマトペーストを大さじ1杯ずつ、好みの濃さになるまで混ぜます。 市販のソースの多くはコーンスターチでとろみをつけていますが、トマトペーストを使うことで、グレインフリー、Whole30に準拠したソースになります。
- 残ったソースは密閉容器に入れて冷蔵庫で2週間、冷凍庫で3ヶ月間保存可能です。
栄養成分表示：
収量： 12
1食分の量： カロリー: 30ナトリウム: 116mg炭水化物。 食物繊維: 6g砂糖: 3gタンパク質: 1g
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PS: 自家製メキシコ料理がお好きなら、大勢で楽しめるスロークッカーファヒータをお試しください！
