新鮮な野菜とパルメザンチーズがたっぷり入ったパスタ・プリマヴェーラは、30分もかからずに食卓に登場する簡単レシピです。

野菜とさっぱりとしたレモンソース、そしてシャープなチーズがたっぷり入った、風味豊かなパスタ料理です。 手持ちの野菜で作れる、シンプルで万能なレシピです。 4593>

パスタのプリマヴェーラは、家族の食事にもっと野菜を取り入れるお気に入りの方法の1つです。

シャキシャキした野菜とパスタをパルメザンチーズと一緒に和えるのは、何とも言えないおいしさです。

でも、正直言って、私の子供たちがこの野菜のプリマヴェーラをこれほどまでに気に入っていることに少し驚いています。

焼きロティーニに蒸し野菜を添えて食べたり、ラザニアにランチドレッシングのかかったサイドサラダを添えるのは大好きですが、私が野菜をパスタに混ぜるとよく鼻を鳴らします。

このレシピはそのようなことはありません! 野菜はシャキシャキになるまで煮るので、歯ごたえがあり、子供だけでなく、大人も喜ぶ一品です。 また、チーズを入れることで、カロリーや脂質は控えめでありながら、豪華な一品に仕上がりました。

Key Ingredients Needed

• パスタ: ロティーニ、ペンネ、ボウタイ、リングイネが最適です。 このレシピは、全粒粉、普通のパスタ、グルテンフリーのパスタで作れます
• 野菜。 野菜：手持ちの新鮮な野菜、旬の野菜、家族が好きな野菜を自由に組み合わせて使うことができます。 私はアスパラガス、ピーマン、ズッキーニ、ブロッコリーがこのレシピに一番好きです。 新鮮な野菜が手に入らない場合は、蒸した冷凍野菜を使ってもよいでしょう。 エシャロットを使うと、より繊細なタマネギの風味が楽しめますが、エシャロットの代わりにお好みのタマネギのみじん切りを使ってもかまいません。 パルメザンチーズ：すりおろしたばかりのパルメザンチーズが一番おいしいです–すりおろしたパルメザンチーズより風味が優れています。 私は、大きめのくさびを保存袋に入れて冷蔵庫に保管し、必要に応じてくさびからマイクロプレーンを使ってすりおろすようにしています。 シャルドネやピノグリージョなどの辛口の白ワインは、このシンプルな料理に実に多くの味を加えてくれます。 お酒が飲めない方や、アルコールを控えたい方は、野菜スープを追加してください。 パスタ・プリマヴェーラのソースには、新鮮なレモンが欠かせません。 レモンの皮と果汁がこの料理を作っています。

How to Make Pasta Primavera

ステップ1：パスタの準備

おいしいパスタソースのために最も大切なヒントはパスタをちょうどよくゆがくことです。

• 大きな鍋（大きければ大きいほど良い）とたくさんの塩を使うことを忘れないでください–私は乾燥パスタ1ポンドにつき少なくとも大さじ1のコーシャー塩を使います。
• パスタを急速に沸騰したお湯に入れ、最初の1分はパスタがくっつかないようによくかき混ぜてください。
• パスタの水気を切り、ソース作りのためにパスタの茹で汁を1/2カップ取っておきます。

ステップ2：野菜の準備

パスタを茹でる間に、春の新鮮パスタ用の野菜をソテーしてください。

• 大きなスキレットにオリーブオイルを熱します。
• オイルが熱されたら、シャロット、ピーマン、アスパラガス、ブロッコリー、スナップエンドウ、ズッキーニ、イタリアンシーズニングを入れます。
• 4～5分、または野菜が柔らかくなり始めるまで炒めます。

注意：冷凍野菜を使う場合は、炒める代わりに蒸してください。

ステップ3：春野菜のソテー。 ソースの準備

• ワインを使う場合は、スキレットに入れ、1～2分ワインを煮詰めます。
• ストックと1/4カップのパスタの残り湯を加えます。

ステップ4.こしょうで味を調える。

• スキレットにパスタを加え、混ぜ合わせます。
• ソースが乾いているようなら、さらに1/4カップのパスタのゆで汁を加えてください。

ステップ5.を行う。 料理の仕上げ

• レモン汁、レモンの皮、グレープトマト、パルメザンチーズを入れます。
• 味見をして、必要なら塩で味付けします。
• 必要ならオリーブオイルをかけます。
• 盛り付けます。

保存

残ったパスタは密封して3〜4日保存可能です。

このパスタを温め直す場合は、パスタにチキンまたは野菜ブイヨン大さじ1～2を加えてから、電子レンジまたはスキレットで中弱火で1～2分ずつ温め直してください。

その他のお気に入りパスタレシピ

• カプレーゼパスタサラダ
• 白いんげん豆とトマトのトスカンパスタ
• クリーミーケイジャンパスタ
• インスタント ポットクリーミーイタリアンパスタ
• インスタントポットスパゲッティ
• ケールパスタ
• タコパスタ

この簡単野菜パスタレシピを楽しんでいただければと思います。 あなたの家族がどのくらい楽しんでいるか、必ず下にコメントを残してください–私はあなたから聞くのが大好きです