簡単なヴィーガンチョコレートトルテ [No Bake] – Bit of the Good Stuff
もしあなたが、超簡単なのに「すごい」要素のある特別な日のデザートを探しているなら、今日のレシピはあなたのためのものです! ビスケットベースの上に、絹のように滑らかなガナッシュをのせた、濃厚なチョコレートトルテです。 焼く必要がなく、20分ほどで完成します。 一番難しいのは、固まるのを待つことです！
今日のレシピのインスピレーションは、今月の「ビーガンライフ」誌で見つけたダークチョコレート&ココナッツタルトでした。 とても魅惑的で魅力的でした。
* Disclaimer: Vegan Lifeから、この雑誌の無料コピーをいただきました
レシピに手を加えて自分なりにアレンジすることが大好きなので、ペストリーをビスケットベースに変えて（「焼かない」レシピに）、チョコレートフィリングの材料をいろいろ試してみることにしました。 私は個人的にチョコレートココナッツの風味があまり好きではないので、ココナッツミルクの代わりに豆乳を使うことにしました。
ビスケットベース（海外の友人にはクッキー！）には、Lotus Biscoffのビスケットを選びました。 このビスケットの甘いキャラメル風味は、リッチなダークチョコレートガナッシュと見事にマッチしています。 トルテの仕上げにビスコフの粉を振りかけると、まるで小さな金の粒のようで、とてもきれいでしたよ。
グルテンフリーの方は、ロータスのビスケットをグルテンフリーのビスケット/クッキーに変えても簡単にできますよ。 私のお気に入りはNairn’s Gluten Free Biscuit Breaksで、このレシピではStem Ginger Biscuitがうまく使えると思います。
このトルテは、祝祭日に友人や家族と一緒に食べるために作りましたが、今のところ大好評です。 食べてくれた人はみんな大絶賛です！
かなり濃厚で食べ応えがあるので、控えめに切ってください。 (下記のレシピは12人分です）。 私はこのトルテにフルーツコンポートを添えて出すのが大好きです。 フルーツがチョコレートの濃厚さを和らげてくれます。 チェリーやラズベリーのコンポートは、チョコレートとよく合うので、私のお気に入りです。 コンポートを加えることで、お皿を「ドレスアップ」することもできます（でも、お皿洗いのスキルを磨く必要がありますね！）
Easy Vegan Chocolate Torte
材料
ベース
- 175 g Lotus Biscoff ビスケット（またはダイジェスティブやジンジャーナッツなどのヴィーガンのビスケット/クッキー。 必要に応じて、GFビスケット/クッキーを使用してください）
- 75 g / 5 TBSP 野菜スプレッド/ビーガンバター
Filling
- 300 g / 10½ oz dairy-free dark chocolate chopped to small pieces
- 250 ml / 9 oz soya cream (or other plant-as) as a lot.
- バニラエッセンス 小さじ1（チョコレートオレンジトルテを作る場合は、オレンジエッセンスを使用）
おすすめデコレーション
- Lotus Biscoff biscuit パン粉
付け合せ
- チェリーまたはラズベリーコンポート
作り方
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ルーズタイプの鍋の底に敷き詰め、その上から、お好みの具材をのせていきます。20cmのフラン型にオーブンペーパーを敷く。
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ビスケットをフードプロセッサーで砂状になるまで撹拌する（密封袋に入れ、麺棒でたたく方法もある）。 1222>鍋にベジタブルスプレッド/ヴィーガンバターを入れてゆっくりと溶かし、ビスケットクラムを入れたボウルに注ぎ、完全に混ざるまで混ぜ合わせます。 型に移し、金属製のスプーンの背でしっかりと押さえる。生クリームを中火で温め、沸騰したら火からおろす。 バニラエッセンスとチョコレートを入れてかき混ぜます。 チョコレートが完全に溶けるまでかき混ぜ続ける。ビスケットベースの上にチョコレートフィリングを流し込み、缶を調理台に叩きつけて気泡を取り除く。 固まるまで冷蔵庫で冷やす（約1時間半）。私はトルテの縁にロータスビスケットクラムを散らし、チェリーやラズベリーコンポートを添えて飾るのが好きです。このトルテは冷蔵庫で5日間保存可能です。 また、冷凍保存もできます。
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今日のレシピにインスピレーションを与えてくれたVegan Lifeに感謝します！
With love,
