材料

• ¾ カップ (150 g) グラニュー糖
• ¼ カップ (56 g) 無塩バター, 柔らかくする
• 卵大1個
• バニラエッセンス小さじ1
• プレーンギリシャヨーグルト1カップ（200g）
• 1½ カップ (195g) オール-ヨーグルト強力粉
• ベーキングパウダー小さじ2
• 塩小さじ1
• シナモン小さじ1
• ナツメグ小さじ1
• リンゴ大1個, 注1）
• コンフェクショナーズシュガー（ふりかけ用）（お好み）
• カラメルソース（ディッピング用）（お好み）

作り方

1. オーブンを350°Cに予熱しておく。 ミニマフィンパンまたはドーナツホールパンのカップにクッキングスプレーを軽く塗る。
2. 大きなボウルに砂糖とバターを入れ、ふわふわになるまで泡立てます。 卵、バニラの順に泡立てます。 ヨーグルトを加え、よく混ぜ合わせる。
3. 別のボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、シナモン、ナツメグを入れ、混ぜ合わせます。 泡立て器でかき混ぜる。 バターヨーグルトを混ぜたものに加え、ゴムベラで生地がまとまるまでやさしく混ぜる。 りんごをそっと折り込む。
4. 用意したフライパンのカップに、大さじ1程度の生地を流し込む。 (生地が余ります。 フライパンがあればもう1つ使うか、最初のフリッターが焼き上がるまで冷蔵庫で冷やしておく。 フライパンが完全に冷めてから、残りの生地を繰り返し塗る)
5. 15～17分、または中心に刺したつまようじがきれいに出るまで焼く。 オーブンからフリッターを取り出す。
6. オーブンミットを使って、ラックを上から2番目の位置に調節する。 (オーブンはまだとても熱いので注意) ブロイラーを強にして3分待ちます。
7. フリッターの表面が軽くトーストされるまで、約30秒オーブンに戻す。 (オーブンのそばにいて、フリッターから目を離さないようにしてください。 ブロイラーはとても熱いので、放っておくと簡単にフリッターを焦がしてしまいます)
8. フリッターをワイヤーラックに移し、5分ほど冷ます。 表面に粉砂糖をまぶし、キャラメルソースをつけていただく。

Notes

* 1日の摂取カロリーは2000カロリーの食事に基づいた数値です。 原材料のブランドによって栄養価が異なるため、表示値はあくまで目安です。

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