残り物のケール入りターキービーンズスープ
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ターキーの死骸は捨てないでください！
感謝祭の大きな食事と、七面鳥サンドイッチ、そして七面鳥テトラツィーニの最初のラウンドの後、あなたは軽蔑をもってその鳥を見て始めるかもしれません。 それはいいんです。 わかりますが、その死骸をただ捨ててしまうのは本当にもったいないことです。 せめて、七面鳥のストックを作って冷凍保存しておけば、七面鳥のアルファベットスープとして豪華な残飯になります。 また、七面鳥の骨を使って、北方豆のスープを作れば、コクと風味が増します。 実は、このレシピは七面鳥の残り物のスープとは思ってはいけないのです。 ケール（と七面鳥）を使った豆のスープなのです。
Great Northern Bean Soupの材料
- 乾燥Great Northern Beans（または他の白い豆）
- ターキーの死骸（さらに残りのターキーの肉）
- にんじん
を入れる。
この素晴らしい北豆スープはクリーミーだ。 煮込んだ豆のおかげで、とろみがあり、ボリュームがある。 私は豆を一晩浸すのが好きですが、前もって計画を立てなかった場合は、さっと浸す方法を使ってもよいでしょう。 豆が柔らかくなるまで煮込んだら、野菜を入れて15～20分ほど煮込みます。
このケール入り豆のスープはボリュームがあるように見えませんか？ 信じてください、そうなんです。
この残りの七面鳥スープのレシピはとても豊かで満足感があり、感謝祭の贅沢と通常の食習慣に戻る間のギャップを埋めるものです。 そして、この週末の贅沢の後、私たちは皆、少し「普通の食事」に戻ることができると思いませんか？
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Leftover Turkey Bean Soup with Kale
ターキーの死骸を使い切った、ボリュームたっぷりで癒されるスープです。 涼しい季節にぴったりです。
コース メインディッシュ, スープ
料理 アメリカ
キーワード 豆スープ、ターキーの残り物、ターキー。 白いんげん豆
準備時間 15分
調理時間 2時間
豆の浸漬 12時間
合計時間 2時間15分
8人分
カロリー 317kcal
材料
- 乾燥グレートノーザン豆または他の白豆1ポンド（ネイビー豆でもよい）
- 手羽や脚があれば、余ったターキーの死体1個。 も良いですね。)
- ローリエ2枚
- オレガノ小さじ1
- レッドペッパーフレーク少々
- にんにく3片のみじん切り
- 大3本 ニンジンの角切り
- セロリ大3本
- タマネギ大1個
- 七面鳥の残り肉2カップ
- パスティナまたは他の小さなパスタ1/2カップ – 。 オルゾーなど
- チキンスープ1～2カップ（適宜）
- カーリーケール大葉5枚（固い茎を取り除く）
作り方
-
豆は大きな鍋に移して、悪い豆は除いて選別しておく。 や小石を取り除く。
-
豆の水気を切り、鍋に戻す。 七面鳥の死骸と残っている手羽先を加えます。 豆と枝肉に10～12カップの水をかけます。
-
ローリエ、オレガノ、レッドペッパーフレーク、ガーリックを加え、沸騰するまで加熱します。 火を弱め、鍋の蓋を少し斜めにしたまま、急速に煮る。 1時間半または豆が柔らかくなるまで煮る。
-
枝肉と骨を取り除く。
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ニンジン、セロリ、タマネギを加える。 10分ほど煮込む。
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七面鳥が十分に冷めたら、七面鳥についた肉をすべて取り除く。 (私たちは通常、翼を食べないので、枝肉から何かと一緒にその肉があります) 通常、約2カップに追加されます – しかし、あなたはそのように多くを持たない場合、それは大丈夫です。
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七面鳥の肉、パスタ、刻んだケールを加える。
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七面鳥の肉、パスタ、ケールを入れて約10分間煮込みます。
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スープをお椀に入れ、すりおろしたパルメザンチーズと刻んだパセリを飾る。
動画
Nutrition
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