ケチャップやマスタードを追い越して、マヨネーズが食卓に登場。 マヨネーズがあなたの近くのレストランのテーブルにやってくるかもしれません。

長い間、マヨネーズは腐りやすいという間違った思い込みから、レストランの客から遠ざけられ、冷蔵庫に閉じ込められてきました。 しかし、最近、この神話を覆そうとする動きがあり、この製品の流通を後押ししています。

「マヨネーズメーカーは、古典的な製品を新しい目的のために再梱包することで革新をもたらしました」と、SupplyTrack の副社長である Annie Roberts 氏は声明で述べています。 この万能の主食は今、レストランのテーブルで正当な位置を占め、レストランの顧客は文字通り「マヨを持つ」ことができるのです。”

調味料を食堂の手に持たせることは、違いをもたらしました。 2015年4月から2016年4月にかけて、業務用および非業務用食品店へのマヨの出荷量は3％増加しました。 これは、NPDグループの月次食品追跡サービス「SupplyTrack」によると、前年同期に見られた18パーセントの増加に加えてのことです。

そして、疑っているあなたへ。 食品を専門とする科学者が、市販のマヨネーズは酸度が十分に高く、食中毒に関連する細菌の増殖が遅く、製品を冷蔵する必要がないと判断したと、NPDは述べています。

「開封後の市販マヨネーズの冷蔵は、腐敗よりも品質や保存期間を延ばすことに関係する」と同社は述べています。

もちろん、汚れたスプーンや食品の一部によって汚染されたマヨネーズは、依然として消費者に問題を引き起こす可能性があります。