“Eat food. ほとんど植物。 食べ過ぎないように」

-マイケル・ポーラン

今日、世界中で、特に若い世代を中心に、ヴィーガンの人気が高まってきています。 このように、「ヴィーガン」とは、動物に由来する製品を食べたり、使ったり、動物を傷つけたりしないことを意味します。 それは、食事（肉、卵、乳製品、蜂蜜さえも）とは別に、動物実験された製品や革のようなものも禁止されていることを意味します。

人々がビーガンになる主な理由はいくつかあります。

ダイエットやデトックス、健康上の理由から行う人もいます。

最も人気のある理由の1つは、私たちは食用の動物を拷問する権利がないという信念を持っていることです。 特に食肉・乳製品産業では、生後1日の赤ちゃんを母親から引き離したり、人工授精で雌牛を虐待したりと、多くの拷問が行われています。 中には、動物を殺すことは殺人とみなすべきとまで考える人もいる。

これらは私の理由ではありません。

しかし、私は人々が動物を保護するためにビーガンであることを嬉しく思います。 それはまた、今日の主な関心事の 1 つであり、多くの人々がこのライフスタイルを選択する理由でもあります。

11月中、私は動物に由来する製品を一切食べたり飲んだりしませんでした。 (うっかり卵の薄い膜のかかったものを食べてしまったのと、もしかしたら途中で他の食材を見落としたかもしれません)。 衣料品（皮革、毛皮など）については、以前購入したものであり、買い替えるとさらに環境を悪化させるので、特にこだわりはありませんでした。 また、アレルゲンの「卵が含まれている可能性があります」といった警告もチェックせず、100％ヴィーガンである可能性が99％であれば、それでよかったのです。 この街では、ほとんどどこにでもビーガンの選択肢があります。 滞在中、ヴィーガンのファーストフードチェーン、イート・バイ・クロエに行くようになり、街中のヴィーガンが簡単に食事をしたり、注文したりできるようになりました。 特に楽しかったのは、ベジタリアン・ビーガンレストランの「キャンドルカフェ」で、たくさんの料理を楽しむことができました。 少し高級なカフェやレストランに行った時以外は、ほとんどのカフェやレストランで大丈夫でした。 フレンチやイタリアンだと、ビーガンにするために食材を取り除かなければならないこともありました。

Istanbul に戻ったら、挑戦が待っていると思った。 朝食のほとんどはすでにヴィーガンでしたし、夜も肉や乳製品をあまり摂取していませんでしたが（ミルクチョコレートは除く-おっと）、毎日学校に食べ物を持っていかなければならないと思ったのです。 それを1週間半、あきらめるまでやりました。 私が気づいたのは、学校のカフェテリアにはすでに十分な選択肢があったということです。

My typical day looks like this:

Breakfast: some combination of avocado and bread, maybe with tomato on top and an apple on the side.

Lunch: rice, salads, beans, vegetables available at my school.

Dinner.Of America, Inc: 大きなサラダ、通常は豆、米、野菜。

スナック。

スナック：フルーツレザー（皮肉な名前ですね）、実際のフルーツ、ナッツ、またはビーガンのデザート。