毎食前に何かの液体を飲むだけで、-ほら！-その液体が魔法のように体重減少を助けてくれるとしたら、それは素晴らしいことです。 残念ながら、そのような液体は存在しません。それは、アップルサイダービネガーを含みます。

酢は発酵の産物で、病気の治療から家具の掃除、デトックスまで、すべてに関連しています。 リンゴ酢は発酵中に酢酸を生成し、体重減少を含む多くの効果を持つ万能薬としてしばしば宣伝されます。

基本的に毎食前に小さじ1～2のリンゴ酢を飲む「リンゴ酢ダイエット」は、代謝を改善したり満腹感を得られるという考えから人気となってきました。 酢は奇跡の液体ではありません、それは重量を失うことになる「仕事」を奪うことはできません。

反面、食事に酢を追加することは、おそらくどちらか、傷つけることはありません。

リンゴ酢に関する最近の信頼できる研究のほとんどは、酢酸が血糖値にどのような影響を与えるかについて調べています。 2型糖尿病を患っている、またはその危険性がある人々のために、2007年のある研究では、寝る前にリンゴ酢を飲むことが、朝の「空腹時」グルコースの低下につながることを示し、2013年の別の研究では、食前に飲むことが血糖値を下げることを示しました。

2009年の別の研究によると、健康で血糖値に問題がない人々も、食事の前にリンゴ酢を飲むと血糖値が低く見えるとのことです。 しかし、これは食事が複合炭水化物（野菜、全粒穀物、ジャガイモ、豆などに含まれるでんぷん質の炭水化物で、単純炭水化物とは異なり、基本的に単なる糖分であり、精製したテーブルシュガーやコーンシロップなど）から成る場合にのみ適用されました

この研究はすべてどういう意味でしょうか？ これらの研究は、酢が炭水化物、特にでんぷんを分解するのを助けることを示唆しています。 時間が経てば、人によっては体重減少に貢献するかもしれません。 しかし、食前に小さじ1～2杯のリンゴ酢を飲むと体重が減少すると言うのは大げさです。 また、ハーバード・メディカル・スクールによると、リンゴ酢は大量に摂取すると歯のエナメル質を傷つけ、インスリンやカリウムのレベルに影響を与える可能性があるため、投薬中の人は注意すべきです。

結論は？ 例えば、サラダに野菜と一緒に和えてください。 野菜の食物繊維と水分量で満腹になり、自然に消化を助け、体重維持に役立ちます。 さらに、酢はカロリーがほとんどなく（たとえば瓶入りのクリーミーなドレッシングとは対照的に）、風味も豊かです。

毎日の食事に酢を加えることは決して悪いことではなく、それによって人々がもっと野菜を食べるようになれば、さらによいことです。 もうひとつの利点は？

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