ラズベリーフィリング入りアーモンド風味のホワイトケーキ
実はこれ、レシピのやり直しなんです。 10年前にカップケーキとして初めて作り、「バチェラー」のフィナーレでミニバラを飾りました。 ケーキ作りの技術、デコレーションの技術、写真の技術、そしてメリッサ・ライクロフトの恋愛事情など、ありがたいことにあれからずいぶん変わりました。 あなたは弾丸をよけました、女の子。 このようなことを全国ネットの生放送で行うような男性は、賞品ではありません。
変わっていないのは、このレシピがいかに驚異的であるかということです。 今年のバースデーケーキを選ぶにあたり、私は過去の投稿を見て、大好きだけどしばらく作っていないレシピを探したいと思いました。 最初に考えたのは、私の大好きなレッドベルベットケーキのレシピでした。 このケーキは、今でも私の一番好きなケーキで、もっといい写真が欲しいくらいです。 そして、友人の新居で誕生日を祝うことを思い出しました。新しい家具とたくさんの子供たち。 レッドベルベットのケーキを持参するわけにはいかない。 インスタグラムで好評だったバニラのミニチーズケーキを試してみましたが、いまいちピンと来ませんでした。 そして、このレシピを思い出し、もう探すのをやめました。 2048>
今回はフルケーキとして作ることにしました。 その方がより誕生日らしくなるし、写真もアップするので、大きなケーキを丸ごと扱う楽しいチャレンジと機会が欲しかったのです…たとえそれが、すでに一部スライスされたケーキでパーティに登場することになったとしても。 #たとえ、パーティにケーキを持ち込むことになったとしても。 軽くて、ふわふわで、美しい。 アーモンドとラズベリーの風味が完璧に調和し、お腹を重くすることなく、甘いものを満足させてくれます。 クリームチーズのフロスティングは完璧にピリッとした引き立て役です。 ピンクのポップな色合いとほのかに甘いアーモンドの風味で、バレンタインデー（またはバレンタイン！）にもぴったりです。
軽くてふわふわのホワイトケーキは、香り高いアーモンドエキス、甘いラズベリージャム、鮮やかで新鮮なラズベリーの飾りつけで、退屈から美しいものに変わります。
アーモンド香るホワイトケーキ、ラズベリーフィリング
ウィリアムズソノマより
Ingredients:
ケーキ：
12 TBSP (1 1/2 スティック) unsalted butter, at room temperature
1 1/2 c. sugar
2 tsp. vanilla extract
1 tsp. almond extract
2 c. 無漂白の小麦粉
ベーキングパウダー 大さじ1
塩 小さじ1/2
牛乳 1 c
卵白 5個（室温）
ラズベリー・プレザーブ 3/4 個（溶かしたもの）
1 1/4 c. スライスアーモンド（軽くトーストして冷ましておく）
ラズベリー（飾り用）
フロスティング：
1ポンド（約30g）
スライスアーモンド（軽くトーストして冷ましておく）
1/4 c. クリームチーズ（室温）
無塩バター（室温）6 TBSP（3/4 本）
粉砂糖1 1/4 c
1 1/2 tsp.vanilla extract
1 /2 tsp.vanilla extract
作り方：
1.バニラエッセンス（室温）
2.砂糖（室温）
1/2 csp.vanila extract
2.0 csp.vanilla extract
1. このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、餃子と同じように、餃子と同じように、餃子と同じように、餃子と同じように、餃子と同じように、餃子と同じように、餃子と同じように、餃子と同じように、餃子と同じように、餃子と同じように、餃子と同じように、餃子と同じように、餃子と同じように……………餃子の王将の餃子は「餃子の王将」で…。 砂糖を徐々に加え、よく混ざるまで泡立てる。 バニラエッセンスとアーモンドエッセンスを加える。
3. 一方、中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかける。
4. ミキサーのスピードを低速にし、小麦粉を3束に分けて、牛乳と交互にバター混合液に混ぜ、混ざるまで叩く。 大きなボウルに、清潔で乾いたビーターを装着し、高速に設定した電気ミキサーを使用して、硬いピークが形成されるまで、卵白を泡立てる。 ゴムベラを使って、泡立てた卵白を生地となじむまで優しく混ぜ合わせる。
6.準備したフライパンに生地を分け、ヘラで滑らかにする。 中心に刺したつまようじがきれいに取れるまで約30分焼く。 ラックに移し、フライパンのまま10分ほど冷ます。 フライパンの側面に鋭いナイフを入れ、ケーキをほぐす。 その間に、クリームチーズとバターをスタンドミキサーのボウルまたは別の大きなボウルに入れ、フロスティングを作る。 中高速で、なめらかになるまで泡立てる。 低速にし、コンフェクショナースシュガーを加え、再びなめらかになるまで泡立てる。 バニラエッセンスとアーモンドエッセンスをよく混ざるまで泡立てる。
8. ケーキが完全に冷めたら（私は前の晩にケーキを焼いて、当日に組み立てるのが好き）、長いギザギザのナイフでそれぞれのケーキを水平方向に半分に切る。 お皿に1層ずつ乗せる。 フロスティングを1/2カップ塗り、溶かしたプレザーブを1/4カップ、端まで塗らないように注意しながら塗る。 もう1つのケーキをのせ、同じ量のフロスティングとプレザーブをかける。 3枚目のケーキをのせ、同じ量のフロスティングとプレザーブをのせる。 4枚目のケーキの上に、切り口を下にして乗せる
。