ミシシッピ湾岸のレストラントップ10 :リスト
湾岸のレストランシーンを探索することは、ますます良くなる冒険のようなものです。
初めて訪れるレストランや、新しいシェフやメニューのあるレストランを再訪しない週はないでしょう。
Coastal Mississippiのウェブサイトには、59のアジアンスポット、74のカジノレストラン、16のイタリアン、18の高級レストラン、75のシーフードレストランなど、数百のレストランがリストアップされています。 そのため、年末が近づいてきて、私のお気に入りの 10 軒を紹介するのは、実に困難な仕事です。
この厳しい時代を考えると、レストラン業界も少しは落ち着くのではないかと思うかもしれませんが、そうではありません。 むしろ、レストランを志す人たちが、今こそレストランを持つ夢を実現させる時だと判断している傾向が見られます。 “今でなければ、いつ？”というのがコンセンサスになっているようです。
しかし、厨房の運営方法にはいくつかの変化がありました。 おそらく最大の変化は、ビュッフェの終焉でしょう。 私が訪れたいくつかのレストランでは、ビュッフェの時代には戻らないと言っています。
彼らの食品在庫は、食品廃棄物と同様に劇的に減少し、シンプルなメニューで、売上は昨年と同程度に留まっています。 カジノがこれに追随するかどうかはわかりませんが、食べ放題の現場には恒久的な変化が期待されます。
うまくいっていると思われるレストランは、革新的なことをしています。 ほとんどの場合、小規模なメニュー、あるいはプリフィックスメニューを考え出し、快適な食べ物への重点は、ぶら下がっているように見えます。 レストラン業界は、この不確かな時代に適応し、まだ進化しています。
以下は、2020年に私が訪れたお気に入りのレストランです。 このリストはランキングではないし、これほど多様なレストランを比較するのは不公平だろう。 素晴らしい高級レストランと素晴らしいポボーイの店は別の世界にあります。
Field’s Steak & Oyster Bar
Field’s Steak & Oyster Barはそのゲームの頂点にあり、それはシェフのローレン ジョフリオンがキッチンで彼女が有名である魔法を作っているからである。
彼女を表現するならば、”on fire “以外にはないでしょう。 この店はステーキ、地元のシーフード、クラフトカクテルが売り物だが、シェフのジョフリオンが紹介するスペシャル料理は目を見張るほどの出来栄えだ。
最近ではスペシャルメニューとして、タラゴンクリームソースのニョッキ、ブラウンバターのカニとホタテ、オニオンクランチとバジル、パルメザンチーズを提供しました。
Tien
IPカジノリゾート&スパのTienに、IPのファインドダイニングレストランThirty-Twoのシェフ、マット・カリニコス氏と訪れ、見て、味わって、すべてに感激した。
「ティエン」はパン・アジアと称され、ベトナム、韓国、中国、日本などの料理が用意されています。 AAAスリーダイヤモンドの評価を受けたレストランで、このようなステータスを得ることはほとんどありません。
最近訪れたときは、ローストダック、海老の天ぷら、韓国風ショートリブ、寿司を試しましたが、どれも美味しく、盛り付けもきれいでした。
アジア料理が食べたいけど、何がいいのかよくわからないという方には、この店に一票です。
The Tamale Shak
以前からシェフの友人からTamale Shakについて聞いていましたが、ついにガルフポートの30th Avenueまで足を運び、試してみることが出来ました。 とても感動しました。
シェフ兼オーナーのウェンディ・リードは、ニューオリンズの祖母から料理を習いましたが、とても上手に習ったと思います。 メニューはタコス、ブリトー、ナチョスなどベーシックなテックスメックスだが、主役は自家製タマーレだ。
この辺りでは一番おいしいと思いますし、デルタのレストランにも負けないでしょう。 赤と緑のチリソースをはじめ、すべてが新鮮で、一から作られています。
The Tamale Shackはカラフルで楽しいですが、売り切れることが多いのでお早めに。
Po-Boy Express
Ocean SpringsのPo-Boy Expressはしばらく前からありますが、あまり注目されていないようです。
どのポーボーイもおいしいですが、グレービーソースをかけたものが圧倒的に好きです。 グレービーソースはとても美味しくて、1日に2ガロン以上消費します。
普通のポーボーイもありますが、スペシャルなポーボーイもなかなか素晴らしいです。 私はローストビーフとエビのポボーイが大好きで、グレービーソースがたっぷりかかっています。
Kim Long
ビロクシのKim Longは、1992年にビロクシに引っ越してきて最初に行ったベトナム料理店で、今も当時と同じようにおいしいです。
もちろん、主役はフォーで、それは世界トップクラスですが、今まで食べたものはすべておいしいです。
豚肉=チョップ料理はどれも素晴らしいが、私がずっと好きなのは回鍋肉だ。 とても熱いオーブンで甘いソースでカラメリゼされた豚肉で、蒸した白いご飯と一緒に食べます。
Greenhouse Biloxi
Greenhouse Biloxiは比較的新しいお店ですが、おいしいコーヒー、おいしいビスケット、おいしいサンドイッチに興味があれば、このお店は注目すべきお店だと思います。
こじんまりとしていますが、外の席もあります。 日替わりのビスケットがあり、甘いものとしょっぱいものがあり、いつもとてもおいしいです。
でも、私のお気に入りのビスケットは、自家製ピメントとチーズをのせたスイートポテトビスケットか、スモークサーモン、クリームチーズ、ケーパーをプランビスケットか、時にはスイートポテトビスケットにのせて食べることですね。
グリーンハウスには、最高のハムサンドもあります。
BetMGB Book Bar & Grill
私が美味しいチーズバーガーに夢中なのはご存知の通りですが、Beau Rivage Resort & Casino の BetMGB Book Bar & Grill でシェフの Kristian Wade が作る Landmass バーガーは私がこれまで食べた中でもベストの一つです。
ここはスポーツバーの中のスポーツバーで、メニューには驚くほど美味しいものが満載ですが、Landmassバーガーはそのどれにも勝っています。
アメリカンチーズ、ミシシッピートマトフォンデュ、キャラメルオニオン、クリスピーブレッド＆バターピクルスで作られていて、カキフライがトッピングされています。 あらゆる点で単純に素晴らしい。
チリチーズバーガー、手羽先、ロードナチョスも最高です。
Fine Dining
少しだけズルして、Vestige, Thirty-Two, White Pillarsを同じリストで括ろうと思っています。
3人のシェフ、アレックス・ペリー、マット・カリニコス、オースティン・サムラルはいずれもトップクラスの腕前です。 すべて一から作り、可能な限り地元の食材を使い、気品のある雰囲気の中、最高のファインダイニングを提供している。
革新的な料理や一流シェフ（ペリーとサムラルはジェームズ・バードにノミネートされたシェフ）に興味があるなら、この3つのレストランに行くしかないでしょう。
Sicilian II
Sicilian IIは長年のお気に入りですが、数年前にオリジナルのオーナーシェフであるCristoが亡くなったとき、状況が変わるかもしれないと心配になったことがあります。
でも、どちらかというと、良くなっていますね。
ジャイロは素晴らしく、グリークサラダとすべてのパスタ料理が好きですが、断然、シシリアンズ・フェイバリット・ピザがコーストで一番美味しいピザだと思います。
ペパロニ、角切りトマト、自家製イタリアンソーセージ、刻んだオレガノで作られていて、家に持って帰ってもなかなかなくならないんです。
La Norteña Restaurante
La Norteña Restauranteは海岸で最高のメキシカンの場所の1つです。 テックスメックスではありません。
朝食のメニューもいくつかあって、例えば、Huevos rancherosはおいしいし、タコスも最高だと思います。
また、スペシャルメニューにも注目です。例えば、ビーフブローススープは肌寒い日にぴったりですし、夏には絞りたてのフレッシュジュースもあります。
La Norteñaは食料品店兼肉市場でもあり、チチャロンがとても美味しいです。
これだけの数のレストランから選ぶのは確かに簡単なことではありませんが、私がこの1年で特に印象に残ったレストランを紹介します。
旅靴を履いて、マスクを忘れずに、海岸のおいしいものを探検してください。