Bohemian Pilsner、ラガービールスタイルの「ピルスナーファミリー」の起源に、他のどのデータ型よりも近いつながりを保つビールスタイルである。 ピルゼン（チェコ語でプルゼニ）はチェコ・ボヘミア地方の首都で、1842年にバイエルンの醸造家ヨーゼフ・グロールがこの地でピルスナービールの原型を造った。 その醸造所は現在、プルゼニスキー・プラズドロイと呼ばれ、オリジナルソースを意味するピルスナー・ウルケルとしてよく知られています。 しかし、チェコ国内では、同じスタイルのビールでも、ピルゼンのビールだけがピルスナーと呼ばれている。 チェコ人にとって、ピルスナーは本来、統制名称であり、ドイツのビールメーカーはこれを尊重し、同様のビールを「ピルス」と短縮して呼んでいるのである。 1294>

やがてドイツのピルスナー醸造者は、ピルスビールをボヘミアン・オリジナルとは異なるスタイルに洗練させた。 そのため、このビールはラガービールであり、低温発酵させ、90日間ほど熟成させたものである。 ドイツのピルスナーがやがて淡い黄色になるのに対して、チェコのビールは深い黄金色で、時には赤味を帯びることもある。 これはモルトと水の違いによるものと、ラウタータンから麦汁が流出する際にオープングラントで酸化して麦汁が黒くなることによるものとがある。 グラントとホットサイド・エアレーションを参照。 チェコの醸造所では今でもデコクションマッシングが一般的で、これも黒くなる効果があるかもしれませんが、おそらくモルトの風味を深くする効果があると思われます。 ホップは地元産のフローラルなザーツ種が多く、より主張の強い使い方がされています。 ドイツの平均的なピルスナーの苦味が28IBUであるのに対し、チェコのピルスナーは35IBUに近く、キレの良さが際立っている。 また、酵母が作り出すバターのような風味の化合物で、ラガービールメーカーが積極的に反対しているジアセチルの香りがわずかに感じられる場合もあります。 ボヘミアン・ピルスナーは、ドイツ・ピルスナーよりもフルボディで、ビール祭りのコンペティションでは、この2つを別のカテゴリーに分けることもある。