バルサミコ酢を使った簡単ブルスケッタのレシピ
David は化学者として働きながら新しい処方を試し、自宅でキッチンにいながら新しいレシピを試しています。
This article will provide an easy recipe for bruschetta that you can prepare in 15 minutes.
David Branagan
ブルケッタとは新鮮でおいしい、非常に風味があり素晴らしくシンプルなイタリアの前菜で、ほんの数種のありふれた材料でわずか15分で作ることができるものである。 前菜として、前菜として、そしておもてなしにも最適な、完璧で最も便利なスナックです。
このシンプルな前菜の味と食感に勝るものはありません。トーストしたパンのパリッとした食感と、風味豊かなトマト、シルキーなオリーブオイル、香り高いハーブ、オニオンのちょっとした刺激、そしてバルサミコ酢の酸味がブレンドされたものです。
調理時間
| 準備時間 | 調理時間 | 準備時間 | 収穫量 |
|---|---|---|---|
|
10名分 分 |
5分 |
15分 |
24ブルスケッタ |
材料
- 白いバケット大1本分。 トマトのみじん切り2カップ（400g）
- 玉ねぎのみじん切り1/4カップ（40g）
- 2カップ（400g）。 白または赤
- 1/4 カップ 新バジルまたはパセリ
- 1/4 カップ バルサミコ酢（オプション）
- 小さじ2 にんにく（みじん切り、みじん漬け、または粉末）
- オリーブオイル少々
- 塩少々, お好みで
- コショウ（ひとつまみ）
15分でできるブルスケッタの作り方
15分でできる簡単ブルスケッタの作り方をご紹介します。
手順1
大きめのバゲットを45度の角度で薄切りにします。 耐熱皿に平らに並べ、オリーブオイルをかけます。 にんにくのみじん切りや酢漬けを使っている場合は、ナイフやスプーンでにんにくの一部を表面にこすりつけます。 パウダーガーリックの場合は、表面に振りかけるだけです。
バゲットは必ず45°の角度で切ってください。
David Branagan
ステップ2
バゲットのスライスを、中火のグリルで、きつね色になるまで並べます。 焼き色がついたら裏返し、もう片方の面にもオイルをかけ、にんにくを入れます。 キツネ色になるまで焼く。 この時点で、パンの端が丸くなり、微妙なカップの形になっているはずです。 トマトのブルスケッタのトッピングに最適です。
トーストしたブルスケッタパン
David Branagan
ステップ3
中型ミキシングボウルに入れる。 刻んだトマト、玉ねぎ、刻んだバジル（またはパセリ）、にんにく小さじ1（お好みで）、オリーブオイル、塩・こしょう（お好みで）を加える。 バルサミコ酢（お好みで）を注いで混ぜ合わせる。
注：私は庭にたくさん生えているので、バジルの代わりに生のパセリをよく使います。 味は違いますが、結構いけると思います。 ニンニクは酢漬けが一番好きですが、面倒なときは粉のまま使います。
Bruschetta ingredients
David Branagan
ステップ 4
提供直前にトーストした薄切りパンの表面上にBruschetta mixtureをスプーンでのせます。
注意：パンのサクサク感を維持したいので、トマトのトッピングは食べる直前にすることをお勧めします。 ベチャベチャのパンは嫌ですよね！
Tomato bruschetta
David Branagan
ステップ5
主菜としても前菜としても楽しめる、またブランチにでも！
このレシピを参考に、ぜひ作ってみて下さいね！
週末のブランチに、スモークサーモンと一緒にこのブルスケッタを食べるのが好きです。
David Branagan
Some Background on Bruschetta
イタリアではブルスケッタと発音しますが、英語圏では通常「sh」の音を使って「sk」を発音しています。 この前菜は1400年代の中央イタリアに起源を持ち、現代ではすべてのイタリアンレストランのメニューの定番となっている
ブルスケッタがかつて貧乏人の食べ物だったことは明白である。 一般的に、現在私たちが食べている最もおいしそうな食べ物は、もともとは貧しい人たちの食べ物だったのです。 材料が少ないので、あるものを最大限に利用する必要があったのでしょう。 牡蠣だって、もともとは貧乏人の食べ物だったって知ってた？ キャビアもそうだし、茶色いパンや全粒粉のパンもそうでしたよね？ 今では、牡蠣とキャビアは社会的な反対側に移動し、未精製のパンがより現代的で健康的な選択肢として好まれています。
ブルスケッタには多くの種類があり、通常はトッピングによって決まります。 最もよく知られているのは、トマトとバジルのトッピングである。 トマトとオリーブ（カラマタは最高！）、トマトモッツァレラ、トマトフェタチーズ、アスパラとパルマハム、ローストレッドペッパー、トマトとイチゴなど、さまざまなトッピングも人気があります。 数ヶ月前に行った本格的なイタリアンレストランで、マッシュルームのクリームをトッピングしたブルスケッタを出されたことがあります。 5889>
How I Make My Bruschetta
正直なところ、私はこの前菜を作るとき、あまり冒険をしません。 私はいつも、シンプルでおいしい伝統的なブルスケッタのレシピで作ります。 しかし、私は、新鮮なバジルの代わりに、新鮮なパセリを使うことが多いです。 その理由は、一年中、庭で雑草のように育っているからです。
なぜか、バジルを育てるコツを知らないのです。 たいてい使い切れずに黄色く変色してしまったり、数日水をやるのを忘れてしおれたりします。 パセリは私の大好物で、万能なハーブです。 でも、新鮮でないと、あのほのかに香る風味が損なわれてしまいます。 私は人々がなぜ乾燥したものを使用するのか分からない、それは基本的に染めた緑の紙を食べるようなものです。
© 2016 David Branagan
David Branagan (author) from Ireland on May 03, 2017:
@スペイン料理乾杯！
@ Spanish Food Cheers! We all need an little introduction 🙂
Lena Durante from San Francisco Bay Area on May 02, 2017:
Beautiful! 歴史も書いてあるのがありがたいです。 それはいつも私がレシピをさらに楽しむのに役立ちます。
David Branagan (author) from Ireland on December 19, 2016:
まりささんコメントありがとうございました。 ペストって結構代用が効きそうですね。 私はペストが大好きで、文字通りスプーンで食べてしまいそうです。 クリームチーズは良いアイデアだと思います。 パンとトマトを分けるためにフェタチーズやゴートチーズを薄くスライスしてみるのもいいかもしれません 🙂
Kate Swanson from Sydney on December 18, 2016:
Bruschetta is my favorite light lunch. 生のバジルはほとんど手に入らないので、ペストや、Gourmet Gardenのバジル・イン・ア・チューブを代わりに使っています。
すぐに食べない場合は、パンにクリームチーズを塗ってからトッピングすると、ベチャベチャにならずに済みます。 タンパク質も少し足せます！
David Branagan (author) from Ireland on December 18, 2016:
コメントありがとうございますRochelleです。 イエ……まあまあよかったです 🙂 こんなに簡単に家で作れるものなんですね。 貧乏人レシピ集でもやろうかな。 そのカテゴリーに入れられそうなブラジルのレシピがいくつかあります。
Rochelle Frank from California Gold Country on December 18, 2016:
Boy, does this sound good! そして、「貧乏人の食べ物」–しばしば最も自然で、満足のいく、「楽しい」ものである–という考えには、私も同意見です。
。