新鮮で甘いチェリートマトとチェリー挽肉のサルサを、グリルした魚や鶏肉にかけて楽しんだり、塩気のあるトルティアチップスとすくったりしてください。

夏の終わりと学校帰りの憂鬱を感じていますが、この時期には嬉しいことがたくさんあります。 特に、庭の野菜や、地元のファーマーズ・マーケットで豊富に手に入るものについては、そうです。 食卓も裏庭の集まりも、収穫の色と味で活気づき、私たちの体は最後の一口まで甘く、美味しく感じられるのです。 トマト、スイートコーン、ズッキーニ、キュウリ、ピーマンなど、数え上げればきりがありません。

我が家の新しいイチゴ畑は今、復活の時を迎え、ほぼ毎日、鮮やかなルビーの実で小さな容器がいっぱいになっています。 このイチゴは、8月中旬の今、貴重な贈り物のように感じられます。私たちが庭の手入れを少ししてあげるだけで、毎年、私たちに恵みを返してくれることを約束してくれるのです。 我が家の庭木に新しく加わったものですが、これがまた楽しいのです。

数年前に、地元のレストランで初めてチェリーを紹介されたことがあります。 この甘い小さな美人は、チーズプレートのチャツネに使われ、またデザートのソースにも使われていました。

それ以来、レストランのメニューにあるグラウンドチェリーには注目しています。 しかし、悲しいかな、それ以上の出会いはありません。 ファーマーズマーケットでもなかなか手に入りません。 そこで、近所のナーセリーでグラウンドチェリーの小さな苗を見つけたとき、私はすぐにそれを手に取り、テッサは我が家の庭に植える場所を探すのを手伝ってくれました。 そして、私が調べたところでは、ケープ・グーズベリーに似ているようです。 薄いしわくちゃの紙の殻に包まれたオレンジがかった黄色の小さな果実で、トマティロを連想させます。 グラウンドチェリーは、言葉にしがたい独特の風味を持っている。 甘い、まろやか、少し酸っぱい、土っぽい、トマト、パイナップル、バニラ…そんな言葉が、この楽しい小さな果物について考えているうちに、頭の中をよぎります。

熟度の見分け方は？ 皮が金色の羊皮紙色になり、地面に落ちたときです。

庭で採れたばかりのトマトとサクランボを挽いたものです。 今晩のフランクステーキ・タコスに添えるサルサを、娘たちにさいの目に切ってもらいました。 とても美味しく出来上がりました 😍 #instafood #BHGGarden #gardenjoy #gardenlove

A photo posted by Brenda @ A Farmgirl’s Dabbles (@farmgirlsdabble) on Aug 17, 2015 at 6:05pm PDT

うちの娘たちは本当にグランドチェリーを好きかどうかは微妙なところです。 でも、グラウンドチェリーと我が家の庭で採れたチェリートマトでサルサを作ったら、とても気に入ってくれて、グラウンドチェリーがサルサによく合うとまで言ってくれました」

ある朝、私が仕事に出かける前に、庭から採ったばかりのおいしいものをボウルに入れて置いていきました（上の写真参照）。 私は彼らに好きなようにサルサを作ってもらい、その日の夜、タコスと一緒に楽しむと言いました。 すると、これが大成功。

このチェリートマトとひき肉のサルサは、新鮮さをすべて生かしたものです。

グリルした魚やチキンにかけると美しい味と色に仕上がります。

しかし何よりも素晴らしいのは、この甘くて新鮮なサルサを塩気のあるトルティアチップスに掬わせて直接口に運ぶときです。