このズッキーニとトマトのバジルサラダ（レモンドレッシング）は軽くてさっぱりした夏のサラダで、庭でトマトを爆発させるときに最適なサラダです。 バジル、ズッキーニなど、夏の終わりの季節におすすめです。

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冷たいズッキーニのサラダのレシピ

私はすべての素晴らしい夏の生産物にとても興奮します！

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私はすべての驚くべき夏の生産物に興奮しています。 私は庭を作り、育てた野菜を食べるのが大好きです。

もともと私がガーデニングに興味を持ち、食生活を季節ごとに考えるようになったのは、『アニマル、ベジタブル、ミラクル』を読んだことがきっかけです。

私はバーバラ・キングソルバーの家族ほど筋金入りではありませんが、この本を読んで、少なくともいくつかのものを育ててみようと思い、スーパーで手に入るものへのアプローチの仕方を変えてみようと思うようになりました。

この夏、私たちはデッキで小さなコンテナガーデンを作りました。 ピーマン、トマト、ズッキーニ、レタス、ラディッシュ、そして新鮮なハーブをたくさん植えました。 また自家製の野菜を手に入れることができて、とてもうれしいです。

地元のファーマーズマーケット、裏庭の庭、または食料品店など、どこから野菜を入手しても、夏のおいしい食材と新鮮な味を活用してください。 この「ローストトマトのカプレーゼサラダ」に似ていますが、トマトをフレッシュに保ち、ズッキーニを加え、基本のバルサミコ酢ではなく、レモンバジルビネグレットを使うことで、少し違った味わいになっています。

カプレーゼがお好きな方は、ガーリック・フォカッチャクラストのカプレーゼピザや、簡単カプレーゼパスタディナーもお試し下さいね。

トマトバジルサラダの材料

このトマトバジルモッツァレラサラダで必要なもの。

• ズッキーニ
• フレッシュバジル
• ミニトマト
• モッツァレラボール
• 塩・コショウ

そして自家製のレモンバジルビネグレットは、以下を用意しましょう。

• 白ワインビネガー
• エクストラバージンオリーブオイル
• レモンジュース
• ガーリック
• シャロット

• フレッシュバジル

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トマトバジルサラダの作り方

ズッキーニヌードルサラダの作り方は、まずレモンバジルビネグレットの材料を瓶に入れ、振って混ぜ合わせる。 その後、ズッキーニをスパイラライザー、マンドリン、または包丁でリボン状にスライスします。

ズッキーニをフレッシュバジルと和えて、大きな皿に並べます。 半分に切ったプチトマトとモッツァレラチーズをのせ、レモンバジルビネグレットをかけます。

普通のトマトを使ってもいいですか？

もちろんです。 プチトマトはとてもジューシーで一口サイズなので、このレシピではプチトマトを使うのが好きです。 でも、平飼いトマトやローマトマトなど、手持ちの品種を使ってもかまいませんよ。

どのトマトを使うにしても、色とりどりのトマトを使うと、サラダがとてもかわいくなるのでおすすめです。 私は赤と黄色のトマトを組み合わせて使うのが好きです。

ドライバジルは使えますか？

いいえ、乾燥バジルは生より効き目が強く、かなりパサパサしています。

トマトバジルサラダを作るコツ

このレシピはとても軽いのが気に入っています。 このレシピは、夏場は「フランクフルトステーキのマリネ」のレシピを試してみることをお勧めします。 私は午後の食事にサラダを食べることが多いので、本当に軽い昼食として食べるのも好きです。 4193>

このサラダは、ズッキーニを細長いリボン状にカットするために、このSpiralizerを使用しました。 スパイラルライザーは万能です。 ズッキーニ、ジャガイモ、サツマイモ、バターナッツスクワッシュなど、いろいろなものに使えます。

私が購入したものは、準備するものに応じて選べるように、いくつかの異なる刃の形やサイズを持っていることが大好きです。

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