私のように茶色のスピリッツが好きな人でも時々軽いお酒、特にジンとメスカルとテキーラを楽しんでいることは認めることができます。 しかし、ニューヨークがCOVID-19のために封鎖されて以来、私は必ずしもウイスキーの樽を注いでいるわけではありません。 その代わり、1日が終わり始める午後5時くらいになると、午後のマルガリータが飲みたくなるんです。 そして、東南アジア系移民の私は、祖国の熱を感じさせるフレーバーに常に憧れ、スパイシーなバージョンを常に求めているのです。 ゴーストテキーラ($30)は、ゴーストペッパーの香りが漂うテキーラ。 この唐辛子は世界一辛いと勘違いしている人が多いのですが、そうではありません。 (しかし、スコヴィル・スケールでは100万SHU以上、タバスコソースの約400倍の辛さです）

Ghost TequilaのCEO兼共同設立者のChris Moranは、アラスカ、ボストン、バージン諸島で10年以上もバーテンダーとして働いていました。 そのため、このテキーラを使用することで、スパイシーな調合酒を安定して提供できるようになりました。

「子供のころの一番の思い出は、毎年家族で行ったメキシコへの旅行でした。 私はその文化とテキーラが大好きになりました。 それ以来、テキーラは私のお気に入りのお酒となりました。 その後、幸運にもボストンで初めてテキーラに特化したバーで働くことになり、そこでテキーラのさまざまな表現を探求する機会に恵まれました」とモランは言う。 「この10年間、スパイシーなカクテルが爆発的に増えている中で、テキーラと熱さは究極の組み合わせであることを発見しました。 この2つをうまく組み合わせたブランドを誰も作っていなかったことにショックを受けました。 そして、私は考えました。 モランがよく知るように、多くのカクテルはスパイスの恩恵を受ける。特に、未熟成の蒸留酒を使ったカクテルはそうだ。 スパイシーなブラッディ・マリー（またはマリア）、スパイシーなマルガリータ、スパイシーなパロマなど、どれも私が大好きなカクテルです。 ゴースト・テキーラの素晴らしさは、その熱さが大胆でありながら、一瞬であるという事実と関係がある。 ほとんど瞬時にキックを感じることができ、しかもそれは背景として消えていき、他の材料のフレーバーを際立たせるのです。 例えば、スパイシーなブラッディ・マリアに使うと、ホースラディッシュだけでは出せない複雑な味わいが生まれます。

「完璧なブラッディマリアを作るには、テキーラの品質と、塩味、甘味、植物性、そして最も重要なスパイシーさという、異なる風味成分を一緒にすることが重要なのです。 と、モランは言います。「そして、それを正しいバランスで行う必要があります。 火花ではなく、舌の上の火花のように、そこに辛さがあるとわかる程度が必要なのです」。 ゴーストはブラッディ・マリアにぴったりで、毎回一貫したレベルの熱さを提供します。また、アガベの風味を持つテキーラは、カクテルの豊かさをさらに高めます」

ここでは、隔離ブランチやハッピーアワーを盛り上げるスパイシーなカクテルレシピ2品をご紹介します。

GHOST BLOODY MARIA

材料：

2オンス ゴースト・テキーラ

2オンス 好みのブラディ・マリー・ミックス

方法: 1杯のゴースト・テキーラから2杯のテキーラを作り、その後に2杯のテキーラを作る。 シェーカーで材料をシェイクし、氷を入れ、セロリ、オリーブ、レモンウェッジ、塩コショウのリムを飾る。

GHOST SPICY MARGARITA

Ingrections:

2.5 oz. ゴーストテキーラ

1 oz. 搾りたてライムジュース

0.5 oz. アガベネクター（ピンチの場合はシンプルシロップ）

チリソルト（自家製またはカサミゴスブランドのレッドチリ・マルガリータソルト）

作り方。 シェーカーに氷を入れ、すべての材料を一緒にシェイクする。 塩で縁取られたグラスに濾す。 ライムホイールを飾る。