クッキー生地にフリーズドライのイチゴを使用した、イチゴの風味豊かなショートブレッドクッキーです。 815>

Shortbread cookies is my weakness.The shortbread cookies is in a plate. ハワイに行くたびに、フードランド（ハワイのローカルチェーン食料品店）に立ち寄って、いろいろな味の箱をいくつか買って、スーツケースに隠しておかなければならないのです。 あまりに好きなので、ブログでもショートブレッドに夢中になっています。 そして今日は、私の一番新しい味、ストロベリーショートブレッドクッキーをご紹介しましょう。

ストロベリーショートブレッドクッキーの作り方

すべてのショートブレッドクッキーにはバター、砂糖、塩、粉の基本からスタートします。 また、バニラエクストラクトを少々かけると、バニラ以外の香りがする場合でも、クッキーの風味を引き立てることができます。

フリーズドライのいちごを使う

生地に余計な水分を加えず、味が非常に凝縮しているからこのレシピに向いているんだそうですよ。 以前、この「Chocolate Covered Strawberry Truffle Pops」のレシピで使用したところ、素晴らしい結果が得られました。

フリーズドライのイチゴをフードプロセッサーで粉末に加工する必要があります。 フードプロセッサーが動いている間、タオルをかけておくと、いちごのパウダーがあちこちに膨らんでしまうのを防げます。 フードプロセッサーを止めた後、数分落ち着かせてから開けてください。 ストロベリーパウダーに小麦粉をまぶしておくと、フードプロセッサーのボウルからかき出す作業が楽になります。

生地を混ぜる

バターは常温で柔らかくしますが溶けない程度にしましょう。 クッキー生地がベタベタにならない程度の柔らかさでよい。 バターと砂糖、バニラエッセンスをよく混ぜて、ふわふわになるまで泡立てる。 乾燥材料を加え、このようにピンク色の生地ができるまで混ぜる。

焼成とグレーズ

私はこのレシピでフルートリンツ（差し込みなし）のクッキーカッターを使っていますが、同様のサイズのクッキーカッターなら何でもうまくいきますよ。 クッキーカッターを使わない場合は、ナイフで四角く切ればOKです。 このような場合、私はいつも焼く前にスライスしたクッキーを冷凍します。そうすることで、オーブンの中でより良い形を保つことができ、私の中では絶対に必要なことです。

ストロベリーグラズを入れて、完全に冷めたのを確認してから、イチゴのショートブレッドクッキーを入れてください。 すぐに出してもいいですし、数時間グレーズを固めてから詰めてもいいです。

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もしこのレシピを作ってみたら、どうなるでしょう。 ぜひ教えてください。 コメント、評価、そしてInstagramの@wildwildwhiskのタグ付けを忘れずに。 あなたのキッチンで何が作られているのか、ぜひ見てみたいです。 乾杯！

Strawberry Shortbread Cookies

クッキー生地にフリーズドライいちごが入っているので、いちごの風味たっぷりのストロベリーショートブレッドクッキーです。 ストロベリーグレーズをかけて、夏の裏庭でのパーティにぴったりです。

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Course: デザート

Cuisine: ヨーロピアン

準備時間： 15分

調理時間： 17分

合計時間： 32分

サービング。 クッキー16枚

カロリー 115kcal

著者：菅野淳一 Trang

材料

Strawberry shortbread

• ▢4オンス無塩バター
• ▢⅓ グラニュー糖
• ▢小さじ1/2 ピュアバニラエキス
• ▢1カップ+大さじ2 オールパーパス粉
• ▢1オンス フリーズドライストロベリー
• ▢6328 ． 塩
• ▢振りかけるための余分な砂糖

Strawberry glaze

• ▢大さじ2 ピュアストロベリー
• ▢カップ粉砂糖

▢大さじ2

• ▢フリーズドライいちごを砕く

作り方

クッキーを焼く

• バターは常温でカウンターに出して柔らかくしておく。 とは限らない。
• フードプロセッサーでフリーズドライいちごを挽く。
• 小さめのボウルに小麦粉、塩、挽いたフリーズドライいちごを入れて、しっかり分散させるようによく混ぜる。
• スタンドミキサーのボウルに砂糖、ソフトバター、バニラエッセンスを加え、パドルアタッチメントで混ぜ合わせる。
• ミキサーのスピードを低くし、ゆっくりと粉類を加えていく。 生地がまとまるまで、低速で混ぜ続ける。
• 打ち粉をした板かカウンターの上に生地を出し、円盤状に成形する。
• 容器にクッキーを重ねて入れ、間にクッキングペーパーを挟み、30分～1時間凍らせる。
• オーブンの準備ができたら、クッキーをクッキングシートを敷いた天板に1～2センチ間隔で並べ、グラニュー糖をクッキーの上にたっぷり振りかけ、底が軽く茶色になるまで16～17分ほど焼く。
• オーブンから取り出し、ワイヤーラックに移して完全に冷ます。

グレーズを作る

• イチゴ一掴みをフードプロセッサまたはブレンダーでピューレにして大匙2杯の液を作る。
• いちごのピューレと粉砂糖を泡立て、グレーズを作ります。
• フォークを使ってグレーズを冷めたクッキーの上にかけます。
• フリーズドライのストロベリークランブルを飾る。

栄養

1食分：26g｜カロリー。 115kcal

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