ステビアとキシリトールを使った簡単なお菓子作りのコツ
9月に、甘味料として純粋にステビアとキシリトールを使った40種類のデザートレシピを作成させていただきました。 Paulaと私は、料理本を書こうという奇抜なアイデアを思いつきました。 月末に70以上のレシピを紹介できるなんて、想像もできなかったので、このプロセス全体に主の手が及んでいると二人で話しています！
ポーラも私も、カンジダに悩まされてきました。 私たちの個人的な苦悩とお菓子作りの愛が合わさって、『The Sweeter Side of Candida』を書くことになったのです。 レシピを書くことは、「私の魂への薬のようなもので、皆さんの健康への旅の助けになればと思いながら作りました」と紹介しました。 しかし、この料理本は、カンジダに苦しむ人だけのためのものでは断じてない。 精製された砂糖を避けようとする人、体重を減らそうとする人、あるいはただ健康になろうとする人のためのものです！
私たちの1ヶ月にわたるベーキングブートキャンプ（私にとっては天国）のコースは、私たちの大切な友人、ステビアとキシリトールについてかなり多くのことを教えてくれたのでした。 私たちのレシピを試した人たちは、砂糖の代用品にありがちな「甘味料」の後味がないことが信じられませんでした。 ポーラと私は、以下の「コツ」を使うことで、あなたを喜ばせる味の美しいマリアージュが生まれると信じています。
ステビアとキシリトールのベーキングのコツ
以下は私たちのお気に入りの作り方のコツです。） ステビアは、ご存知のようにたくさんのブランドがあります。 このため、ステビアを使用する料理本には、同じブランドを使用しない限り、その通りにするのは難しいのです。 ポーラ（NOW Better Steviaを使用）と私でさえ、同じブランドを使っていません！ 🙂
私たちの料理本でステビアについて触れるたびに、「好みで」使用するようにと述べています。 あまりの曖昧さに首をかしげたくなるかもしれませんが、実際、それ以外に方法はありません。 そのため、このようなことが起こるのです。 ステビアは砂糖よりかなり甘いので（200～300倍くらい）、同じ割合で使うのは間違いなくNGですが、ステビアが多すぎると焼き菓子の後味が苦くなることがあります。 だから、必ず味見をしてください。 . .
2.) ステビアと塩は親友です。 一緒にいると単純においしく感じるものがあります。 ステビアと塩もそうです。 The Sweeter Side of Candida』のほぼすべてのレシピに、「ケルトの海塩ひとつまみ」と「お好みでステビア」が使われているのがわかります。
ステビアと塩は、友情のブレスレットを作り、タイムカプセルを埋め、死ぬまで親友でいることを約束したのです。 する。 しない。 Separate. 😉
3.キシリトールは最初に粉末にする必要があることがあります。 キシリトールは精製された白砂糖のように簡単に溶けないので、レシピによっては、コーヒーグラインダーや強力なミキサーで先に挽いて、より粉砂糖に近い状態にしておくとよいでしょう。 レシピの中には、すでに粉末になったキシリトールを計量したものと、顆粒を計量してから粉末にしたものがあります。
4.ステビアとキシリトールはお互いを引き立て合う 良い結婚のように、何かが欠けているように見えるレシピでも、両方の甘味料を使用すると、美しくまとまることがわかりました。 この2つの甘味料の使い方に正解も不正解もありませんが、ポーラは最初にステビアを加え、次にキシリトールで仕上げるのが好きなのに対し、私は最初にキシリトールを加えるのが好きだとわかりました。 それぞれの方法でうまくいきます。
自分のレシピで試してみたいなら、ここに良い砂糖の換算表があります。 焼いたり、冷凍したりするレシピでは、もう少し甘味料を使いましょう。 ステビアやキシリトールを焼いたり凍らせたりするレシピに使うときは、完璧な状態に仕上げてから、ほんの少し足すようにしましょう。 甘すぎるくらいがちょうどいいのです。 焼いたり、冷凍したりすることで、甘味料が控えめになるようです。
6.スプーンを用意したり、指をつけたり、ビーターを振ったりする。 あなたは、あなたの好みに合わせて甘さの要素を調整するために、あなたのバッター、生地、霜を味わうために私たちの完全かつ完全な許可（あなたがそれを必要とするように！）している。 ただ、焼くのに十分な量があることを確認してください。 😉私たち二人は、ちょうど良いものにするために、すべてのバッターを（たくさん！）味見しているので、恥ずかしがらずに、味見してください！
警告：犬にとって、キシリトールが致命的になりうることを認識しておいてください。 わずか数日で肝不全を引き起こす可能性があります。
繰り返されるカンジダに悩んでいませんか？ ステビアやキシリトールを使って料理はできるのに、カンジダが何度も再発するのは、素晴らしい、と思っているあなた。 カンジダの症状が治まらない方は、カンジダを再発させないための行動計画と必要なサポートを受けることができる「キッキング・カンジダ・プログラム」への参加をご検討ください。
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