スイスチャードは、地中海沿岸ではとても人気がありますが、アメリカでは特に有名な葉物野菜ではありません。 生で食べたり、ソテーしたり、ほうれん草と同じように調理することができます。 南アフリカでは、スイスチャードが「ホウレンソウ」という名前で呼ばれている。 アメリカのほとんどの地域で比較的簡単に栽培できるため、食べきれないほどの量になってしまうこともある。 スイスチャードについて

他の濃い緑の葉物野菜と同様、スイスチャードは低カロリーで栄養価が高い野菜です。 抗酸化物質とビタミンB群を多く含み、ビタミンK、オメガ3脂肪、ビタミンAも豊富です。

スイスチャードの味はほうれん草に似ていますが、少し甘みがあります。 特に、オレンジ、マゼンタ、黄色、白の茎を持つ「5色シルバービート」は、見た目も美しく、庭に植えると、とても映えます。 栽培も簡単です。 株全体ではなく、外側の茎だけを収穫し続ければ、株の中心部に新しい茎がどんどんできてきます。 夏の暑さでも枯れないので、葉物野菜が好きな人には嬉しいですね。 また、霜にもよく耐えるので、11月になっても収穫できることが多い。

スイスチャードは新鮮なものが一番だが、適切に調理すれば1年間は冷凍保存できる。 スイスチャードの保存方法はこちら：

。