シーフードグラタンパスタベイク
私のシーフードグラタンパスタベイクは、ミックスシーフードとマカロニを使い、絹のようなクリームソース（クリームは使いません！）とカリカリの金粉とパルメザンチーズのトッピングで焼き上げました。 とても簡単で、とてもフレンチで、とても心地よいです。 🙂
私は市販のシーフードマリナーラミックスを使って作っています。 でも、好きなシーフードを使うことができます！
Creamy with no cream.(生クリームを使わないのにクリーミー)
雑誌「スーパーフードアイデア」の編集者は、ナギスペシャルと呼んでいます。 🙂 生クリームを使わないレシピをたくさんやっているからです！
私はクリーム料理やソースのほとんどを、クリームなしで作っています。ベシャメルソースは、溶かしたバターに粉（ルウ）を入れて牛乳にとろみをつけてクリーミーなホワイトソースを作るものです。 ベシャメルソースはフランスのソースの母体で、モルネー、チーズソース、マスタードソースなど、生クリームを使わない（または少し使う）多くのクリーミーソースのベースになっています。 また、溶かしバター＋小麦粉＋牛乳で始まる私のレシピを作ったことがあれば（たくさんあります）、この古典的なフランスのテクニックを使って何かを作ったことを知りながら、ほくそ笑むことができます。 というのも、私は和食で育ったので、生クリームをたっぷり使ったレシピをあまり知らないのです。 でも、ベシャメルソースを使ったレシピはたくさん知っています！
The pictures of the silky creamy white sauce, it would be so easy to assume this Seafood Gratin is made with bucket cream.このシーフードのグラタンの写真を見て、たくさんのクリームを使ったのだと思うのは簡単でしょうね。 しかし、私は誓いますが、クリームは一滴も入っていません！
自家製の魚介類のスープを使った筋金入りのシーフードグラタンのレシピを「そこそこ」見つけることができます。 実は、先々週、私の兄が家族の夕食のために1つ作りました。 このレシピは、ベシャメルソースのベースとして使用されました。 この料理は、仕事帰りに簡単に作れますし、個人的な意見ですが、来客時にも十分美味しく食べられます。 でも、本格的に作りたい方のために、自家製シーフードスープを使って本格的なレストラン並みの味に仕上げる方法もレシピに書いています。 🙂
PS 市販のシーフードマリナーラミックスを使って作ることもあります。 というのも、私の地元のシーフードショップのマリナラ・ミックスはとても質が良いのです。 9251>
Gratins.But you could easily put together your own mix using whatever seafood you want.
Seafood Gratin Pasta Bake – mixed seafood (your choice!)とパスタをクリームソースで焼いて、パンとチーズをトッピングしています。 究極の冬のコンフォートフード。 そう思いませんか？ クリーミーなスープ（No Chop Roasted Pumpkin Soupをお試しあれ！）やボリュームのあるシチュー（Irish Beef and Guinness Stew！）と一緒にね。 🙂
今日、外で激しい風と暗いどんよりした雲とともに雨が降っていることが嬉しくなりそうですね。 そうでもない 明日起きたら夏だったとしても、文句は言えないかもしれませんね – Nagi x
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Creamy Seafood Pasta Bake
材料
- ▢ 7 oz / 200 g macaroni or other pasta of choice
- ▢ 大さじ 1 1/2 tbsp olive oil ,
- ▢ 生の魚介類（マリナーラシーフードミックス）1ポンド（500g） （注1）
- ▢ ネギ2本、白と薄い緑の部分のみ細かくスライス
- ▢ にんにく2片, みじん切り
ホワイトソース
- ▢バター大さじ3
- ▢小麦粉大さじ3
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- ▢大さじ3インチ 牛乳 1カップ
- ▢ チキンブイヨン 1個（またはチキンストックパウダー 小さじ1/2）または おろしパルメザンチーズ 1/2 カップ
Topping
- ▢パンコ 3/4 カップ
- ▢おろしパルメザンチーズ 1/4 カップ（高い推奨）
- ▢細かい パセリのみじん切り（お好みで）
作り方
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オーブンを180℃に予熱しておく。
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パスタをパッケージの表示通りに茹でます。
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スキレットに大さじ1の油を入れ、強火で加熱する。 その際、「パスタの具」「パスタのソース」「パスタのソース」「パスタのソース」「パスタのソース」「パスタのソース」「パスタのソース」「パスタのソース」「パスタのソース」「パスタのソース」「パスタのソース」を選択する。
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フライパンをコンロに戻し、残りの油大さじ1/2を加え、中火にする。 ネギとニンニクを3分ほど、またはやわらかくなるまで炒める。
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パスタ、魚介類、長ネギを耐熱皿の中で混ぜ合わせる。
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スキレットにバターを溶かす。 小麦粉を加え、バターと混ぜ合わせます。
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牛乳1カップを加え、泡立て器で混ぜ合わせる。 残りの牛乳とブイヨンキューブ（砕いたもの）を加え、泡立て器で混ぜ合わせます。 最初は時々泡立て、とろみがついてきたら絶えず泡立て、5分ほど、または木べらの背にソースがつくほどとろみがつくまで煮る（投稿写真参照）。
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耐熱皿に流し入れ、塩・コショウで味を調える。
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20～25分、または表面がきつね色になるまで焼く。
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5分ほど置いてから盛り付け、好みでパセリを添える。
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私はガーリックほうれん草（注2）と添えました。
レシピノート：
* シーフードスープ – 大きな鍋に入れます。 1.5kg（3ポンド）の魚の頭&の骨（エラはなし、サーモンのような油分の多い魚ではない）+1.5L/1.5qtの水+1/2ブラウンオニオン+各1刻みセロリ&人参+黒胡椒小さじ1+ローリエ1枚を大きな鍋に入れる。 沸騰したら火を弱め、45分または2/3程度になるまで煮る。 濾して（魚や野菜から汁を絞り出す）、上記の手順で使用する（約2.5カップになるはず）。 4. 4.1食分の栄養は、5食分を想定しています。
栄養情報：
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