サヴォワ・アプルモン ワイン
アプルモンは、フランス東部のアルプス地方にあるヴァン・ド・サヴォワの最も有名なクリュの一つである。 シャンベリー市の南にある小さなアプルモン村に囲まれ、サヴォア県の最南端のクリュの一つである。 ヴァン・ド・サヴォワ・アプルモンのワインは、主に地元のジャケール種から造られ、典型的には軽くて辛口で、花やミネラルの特徴がある。 しかしAOCの法律では、他の葡萄品種（アルテッセ、シャルドネ、アリゴテを含む）の選択は、最終的なブレンドの20パーセントまでを占めることができると定めている。 アプレモンは、フランスワインの文脈ではあまり知られていないが、フランス東部以外では、サヴォワの数少ないクリュのひとつであり、大量に生産されている。
© Jean Perrier et Fils
クリュ畑はレ・マルシェの一部、サンバドルフ市とアプルモン市自体に多く存在する。
アプレモン村には、この地域の特徴的なテロワールを生み出した、かなり悲惨な歴史がある。 13世紀半ば、西にそびえるモン・グラニエ山からの地滑りがサヴォワのこの地域の村々を襲い、何千人もの死者を出したのだ。 Abymes（廃墟、深淵の意）は村ではなく、Les Abymes de Myansは、Myansの教会まで続くこの岩だらけの地域の名前である。 一方、アプレモンはフランス語で「苦い山」という意味である。
この土地は、事件後何世紀も片付けられないままであった。 18世紀になってようやく、新進のブドウ栽培者たちが、表向きは没落した村々に敬意を表して、ここにブドウの木を植えはじめた。
栽培条件
かつてモン・グラニエの一部であった石灰岩の泥灰土は、ブドウ栽培に適していることが証明された。 多孔質で水はけがよく、ブドウの木にブドウ栽培に最適な量の水分を与えることができる。水が多すぎると、ブドウの木は満足してしまい、質の悪いブドウや葉の多い植物ができる。 アプルモンの特徴である石灰岩の土壌は、日中の熱を蓄え、夜間にそれを植物に反射させるのにも適している。
サヴォワは涼しい大陸性気候なので、ヴィニュロンはブドウの木から最大限の力を引き出すために、慎重に畑を選ばなければならない。 幸いにも、アプルモンは東向きのため、朝日が昇るのを見ることができ、畑は穏やかな朝日の恩恵を受ける。
このワインは、バランスがよく、しばしば新鮮で「アルペン的」な品質と評される。