アルコールグリセミック指数

「アルコールのグリセミック指数値は一般に非常に低いから、飲んでも大丈夫、健康にさえ良いはずだ」というのは迷信です。

-GIは食品の栄養価を説明するためのすべてではありませんが、さまざまな炭水化物を多く含む食品が体内に吸収されるスピードと血糖値をどのように上げるかを一覧化した非常に便利なツールで、ブドウ糖はGI値が100と最も高くなっています。

– 食品のGI値を調べるには、被験者に50グラムの炭水化物を食べさせる必要があるので、アルコールのグリセミック指数値を測定するのは非常に難しい。

– つまり、一部の酒類を除いて、アルコール自体のGI値はゼロか非常に低く、一部の人が信じているように炭水化物は含まれていないが、確かに非常に高いカロリーを有しているのである。 1グラムのアルコールは7キロカロリーで、タンパク質や炭水化物よりはるかに多いのです。

– 平均的なグラスワインは5グラムの炭水化物を含んでいるだけで、カロリーの大部分はアルコールそのものからきています。 ワインは糖分や炭水化物を含むブドウから作られますが、ブドウがワインになるときにこれらの糖分はアルコールに変わるため、ワインのグリセミック指数値は非常に低いかゼロに近いです。

– ビールはマルトース（糖質より悪い）を含み、GI値は110ですがビールの発酵中に、マルトースはアルコールと炭酸に変化します。

– コクテル類は例外で、他の食品（主に果物）を含んでいるため、炭水化物の含有量が多い。

– リキュールは通常炭水化物が多く、砂糖を加えているためGI値も高くなる。

– ウォッカやその他の蒸留酒はほとんど炭水化物を含まないので、グリセミック指数値を測定するのはかなり難しい。

– アルコール飲料の中には、最近、低炭水化物含有と表示して、「ちょっと」健康に良いと主張しているものさえある。 ワイン生産者は、米国で心臓に良いラベルを使用する許可を得るためにロビー活動を行い、当局は実際にこのアイデアに冷静でした。

– 体がアルコールをどう処理するかも遺伝子と関係があり、体重がどれだけ増えたか、飲酒によって健康にどれだけ悪い影響を与えるかもしれません。

アルコールと糖尿病：

– 酒飲みであることは糖尿病の管理をむしろ難しくします。アルコールはインスリン分泌を増やし、飲んだ直後または10時間までの低血糖を引き起こすため、低血糖によってもたらされる危険性を隠してしまうからです。 また、血糖値を安定させるはずのホルモン反応にも影響を与えることがあります。

– 低血糖と戦うために体が蓄えていたグリコーゲンを放出しようとするとき、特に食事が一緒に摂れていなければ、アルコールがそれを阻むことがあります。 めまい、眠気、意識障害は、アルコールと低血糖の共通の症状です。

*血糖値の平均は、1デシリットルあたり70から100ミリグラムです。 血糖値の安定は、腎臓、循環器系、目、神経系など、体の機能を正常に保つために不可欠です。 低血糖症とは、血糖値が70以下になることです。 女性は40以下、男性は50以下はむしろ危険です。

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