一般情報

クエン酸三カリウム一水和物は、クエン酸カリウムとしても知られるクエン酸の一般的な三塩基性カリウム塩であり、クエン酸の一種。 高純度のカリウム源でクエン酸を完全に中和し、その後結晶化することで製造されます。

クエン酸三カリウムは、食品、飲料、技術用途で、緩衝剤、封鎖剤、乳化剤として使用されます。 低ナトリウムが要求される場合、通常クエン酸三ナトリウムに取って代わります。 医薬品では、カリウム源として、また尿管結石の治療に有効な成分として使用されます。

クエン酸三カリウムは、透明な結晶または白色の粒状の粉末として存在します。 無臭の物質で、冷たい塩辛い味がします。 湿った空気に触れるとわずかに潮解し、水に自由に溶け、エタノールにはほとんど溶けない(96%)。 他のカリウム塩と異なり、苦味が少ないので高濃度でも使用できます。

クエン酸三カリウムは毒性がなく、反応性の低い弱アルカリ性の塩です。 常温で保存すれば化学的に安定です。 その一水和物の形態では、非常に吸湿性があり、湿気にさらされないように保護する必要があります。

Jungbunzlauerはクエン酸三カリウムのリーディングカンパニーとして、無垢材の代替難燃剤として非常に有望な天然素材を提供することができます。 食品として認可されているこの物質は、安全で取り扱いが簡単です。 さらに、クエン酸三カリウムは完全に生分解性で無害な数少ない難燃剤の一つです

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